Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tấ...

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê

Những chiếc bánh Trung thu hiện đại làm làm mưa làm gió trên thị trường, với những chiếc bánh Trung thu truyền thống đơn giản không quá cầu kỳ về họa tiết cho lắm thì chiếc bánh Trung thu hiện đại mang một vẻ ngoài lộng lẫy với màu sắc hấp dẫn, là dạng trang trí nổi hoa văn ở trên Hãy cùng nhà VnDoc khám phá cách làm bánh Trung thu hiện đại siêu hot này nhé!

Nguyên liệu

Cho phần nhân:

 250 gr đậu xanh không vỏ

 50 ml nước đường trắng

 80 ml nước cốt chanh leo

 80 gr đường

 30 gr bột nếp rang, 45 ml dầu Hòa tan 2 nguyên liệu này trong một chiếc bát

Cho phần vỏ bánh:

 70 ml nước đường trắng

 12 ml dầu ăn

 110 gr bột mì thường

Làm nước đường trắng:

 150 gr đường

 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)

 260 ml nước

 1/5 muỗng cà phê muối

Lưu ý: Nếu muốn chiếc bánh của mình có nhiều màu sắc, bạn có thể thay nước lạnh bằng màu thực phẩm hòa tan hoặc nước màu được nấu từ tự nhiên như các loại rau củ rồi nấu với đường

Cách làm bánh Trung thu hiện đại

1 Bước đầu tiên bạn nấu nước đường trắng

Bây giờ bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm đường, cream of tarta hoặc nước cốt chanh, nước và muối vào trong một chiếc nồi rồi hòa tan với nhau Sau đó, đặt nồi lên bếp để lửa nhỏ đun khoảng 35 - 40 phút đến khi nước đường hơi sánh

2 Bây giờ, bạn chỉ cần chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô rồi đổ nước đường trắng vào Với nước đường trắng, bạn có thể bảo quản được vài tháng trong lọ thủy tinh Không những làm bánh Trung thu, bạn có thể dùng nước đường trắng để làm kem bơ hay sên nhân bánh đấy

3 Làm nhân bánh

Bước tiếp theo của cách làm bánh Trung thu hiện đại là bạn phải làm nhân bánh bằng cách: cho đậu xanh vào nước ngâm 2 - 3 tiếng, khi thấy đậu nở thì

vo sạch

Sau đó cho vào nồi, đổ nước vào sao cho nước cách đậu khoảng 1 đốt ngón tay Cho lên bếp nấu ở lửa vừa cho đậu sôi thì lấy muỗng hớt bọt Nấu đến khi đậu chín, hơi nhão thì tắt bếp

Ngay khi đậu còn nóng thì cho vào máy xay sinh tố cùng đường và xay nhuyễn Nếu cẩn thận, có thể lọc qua rây cho nhân đậu được mịn Sau đó, đổ hỗn hợp này vào chảo chống dính Sên lửa nhỏ cho đậu khỏi cháy Được 5 - 10 phút thì cho bột nếp rang trộn dầu và nước đường trắng đã làm trộn đều lên

Sên đậu khoảng 20 phút nữa, khi thấy nhân hơi sánh và dẻo lại thì bạn hạ lửa thật nhỏ rồi cho tiếp nước chanh leo vào Bạn sên thêm khoảng 15 - 20 phút nữa thấy nhân quyện thành một khối mịn thì tắt bếp

Sau khi sên nhân xong, bạn để nhân thật nguội rồi mới dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nhân giữ được độ ẩm và không bị khô mặt

Với nhân đậu xanh chanh leo sên với nước đường, đảm bảo, nhân của bạn sẽ rất dẻo và ngon đấy Giờ thì bạn có thể chia nhân thành từng phần bằng nhau khoảng 75g rồi vo tròn lại

4 Làm vỏ bánh Trung thu

Bạn chuẩn bị 2 cái bát to Trong đó, 1 bát trộn dầu ăn và nước đường trắng Một bát to còn lại đựng bột Bây giờ bạn đổ bát chứa nước đường vào rồi đi găng tay trộn đều cho bột dẻo, mịn thì bọc lại để khoảng 30 phút Hết thời gian nghỉ, bạn chia bột thành mỗi phần khoảng 45g

Nhào bột cho mịn Chia bột thành mỗi phần khoảng 45g.

5 Đóng bánh

Sau khi đã có nhân, có vỏ bánh thì giờ là công đoạn đóng bánh Bạn nhẹ nhàng

ấn dẹt phần vỏ bánh đã chia rồi cho nhân vào rồi vo tròn lại Sau đó, cho viên

thành khuôn một lớp bột áo Sau khi cho bột vào khuôn, bạn ấn nhẹ rồi lật ngược và lấy bánh ra xếp vào khay

Bây giờ, là phần trang trí bánh Trung thu: Để tạo hình cánh hoa, lá, bạn có thể cho thêm bột mì và màu yêu thích trong quá trình là vỏ bánh Lượng bột trên chỉ đủ làm vỏ bánh Nếu không, bạn có thể bớt lại một chút vỏ bánh để làm hoa trang trí

Khi đã có bột màu, bạn dùng khuôn hoa, lá cắt rồi gắn lên bề mặt bánh là được

6 Nướng bánh

Giờ bạn chỉ cần bật lò ở nhiệt độ khoảng 150 độ trước 15 phút để 2 lửa Sau đó, cho bánh vào ngăn giữa của lò nướng khoảng 15 phút Hết thời gian này, bạn lấy bánh ra, xịt nhẹ chút nước lên bề mặt cho bánh giữ được độ ẩm rồi nướng khoảng 7 - 8 phút nữa là bánh chín

Thành phẩm

Giờ thì bạn chỉ cần chờ bánh nguội rồi cắt ra mời bạn bè hoặc cho vào hộp đi biếu những người thân yêu của mình thôi nào Bánh Trung thu hiện đại với phần cốt bánh có vị chanh leo cực ngon miệng, thêm phần trang trí quá bắt mắt chắc chắn sẽ là món quà nổi bật và ấn tượng nhất bạn dành cho những người thân yêu đấy

Nếu năm ngoái, dân tình đã "phát sốt" với cách làm bánh Trung thu rau câu nhân flan thì chắc chắn với cách làm bánh Trung thu hiện đại này sẽ tạo nên một "cơn sốt" chẳng kém cạnh gì đâu Hãy bắt tay ngay vào học làm bánh Trung thu hiện đại cho bắt kịp xu thế nhé!