Đặt viên bột vừa gói bột dầu lên bàn, ấn cho hơi dẹt, dùng gậy cán thành miếng bột dài sau đó cuộn từ trên xuống dưới, đậy kín, để bột nghỉ 10 phút.. Sau khi bột nghỉ, dùng gậy cán lại l[r]
Trang 1Cách làm bánh Trung thu Đài Loan
Bánh Trung thu Đài Loan có lớp vỏ thơm giòn và nhân mặn trứng muối rất được nhiều người yêu thích Nhân dịp Tết trung thu cổ truyền sắp tới, upload.123doc.net xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh trung thu trứng muối kiểu Đài Loan để các bạn thay đổi khẩu
vị món bánh trung thu cho cả nhà nhé
Hướng dẫn làm bánh trung thu Đài Loan
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bột nước: 120 gram bột mì, 45 gram bột đường, 40 gram nước, 50 gram bơ để nhiệt
độ thường
Phần bột dầu: 55 gram bơ để nhiệt độ thường, 100 gram bột mì
Phần nhân bánh: 370 gram nhân đậu đỏ, 13 cái lòng đỏ trứng vịt muối
Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 xíu xì dầu, 1 ít vừng đen
Cho bơ, nước, bột đường vào tô sau đó rây bột mì vào tô rồi trộn đều nguyên liệu Tiếp tục nhồi cho khối bột mềm, mịn mà không dính tay, bọc kín lại và để cho bột nghỉ
Trang 2Cách làm phần bột dầu: Cho bơ và rây bột mì vào tô, trộn đều để khối bột thành một khối, bọc kín và để cho bột nghỉ
Lấy trứng muối xếp ra khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 7 phút
là trứng gần chín, lưu ý không cần nướng cho trứng chín hẳn
Trang 3Lấy phần bột nước ra bàn sau đó cắt thành mỗi miếng 20 g, phần bột dầu 11-12 g/cái
Trang 4Ấn cho dẹt phần bột nước lại thành hình tròn sau đó lấy miếng bột dầu đặt vào giữa rồi túm lại cho kín
Trang 5Đặt viên bột vừa gói bột dầu lên bàn, ấn cho hơi dẹt, dùng gậy cán thành miếng bột dài sau đó cuộn từ trên xuống dưới, đậy kín, để bột nghỉ 10 phút
Sau khi bột nghỉ, dùng gậy cán lại lần thứ hai
Lấy nhân đậu đỏ, chia đều mỗi miếng 30 g sau đó ấn dẹt và gói nhân trứng muối vào bên trong, vo tròn
Trang 6Cán bột thành hình tròn, cho nhân đậu đỏ trứng muối vào giữa, gói bánh cho tròn đều
Trang 7Sau đó, bạn đặt bánh vào khay nướng và tiếp tục làm cho đến hết.
Trang 8Dùng lòng đỏ trứng gà và xì dầu khuấy đều cho hòa tan, sau đó dùng cọ quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc vừng lên trên
Cho khay bánh vào lò nướng 200 độ C đã được làm nóng trước 10 phút, nướng khoảng
25 phút là bánh chín vàng đều
Trang 9Bánh trung thu trứng muối Đài Loan là loại bánh đặc sản với lớp vỏ ngàn lớp thơm giòn, xốp, thêm nhân đậu đỏ trứng muối có vị ngọt, thơm, bùi rất hấp dẫn
Mời các bạn tham khảo thêm: