Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?. Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.b. - Là môi trờng cho mọi chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể.. - Sự xâm nh
Trang 1Phòng GD&ĐT Lang Chánh Kiểm Tra Chất Lợng Học kì II
Trờng THCS Trí Nang Năm Học 2010-2011
Môn: Hoá học Khối 6
Thời gian làm bài : 45 phút
Họ tên HS:
Lớp :
Giám thị 1 :
Giám thị 2 :
Điểm bằng số : Điểm bằng chữ : đ ề bài: Câu 1 : (2 điểm) Nớc có vai trò nh thế nào đối với đời sống con ngời? Câu 2 : (5 điểm) a Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? b Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà Câu 3: (2 điểm) Thực đơn là gì? Cho ví dụ 1 thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày Câu 4: (1 điểm) Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, ngời phục vụ cần có thái độ nh thế nào? Bài làm ………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Trang 2………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
Ma trận đề kiểm tra môn: Công nghệ Mức độ Tổng số Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cơ sở của ăn uống hợp lí 1 2 1 2
Vệ sinh an toàn thực phẩm 1 5 1 5
Trang 3Quy trình tổ chức bữa ăn 2 3 2 3
3
2 7
4
10
Hớng dẫn chấm và thang điểm bài kiểm tra học kỳ II
môn: Công nghệ
Câu1
(2đ)
Vai trò của nớc:
- Là thành phần chủ yếu của cơ thể
- Là môi trờng cho mọi chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể
- Điều hoà thân nhiệt
0,5 1 0,5
Câu2
(5đ)
a) - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi là sự
nhiễm trùng thực phẩm.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm
độc thực phẩm
m
1 1 b) Biện pháp:
- Rửa tay sạch trớc khi ăn
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Câu3
(2đ)
- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục
vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày…
Ví dụ: HS cho đợc ví dụ 1 thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày có đầy đủ 4 nhóm chất dinh dỡng đã học
1 1
Câu4
(1đ) - Phải ân cần, niềm nở, vui tơi, hoà nhã, tỏ lòng quý trọng khách
- Khi dọn ăn tránh với tay trớc mặt khách 0,75 0,25