Cách chọn mua và dùng chảo chống dính11:48 AM Thứ sáu, ngày 04 tháng sáu năm 2010- Chuyên mụcĐời sống|Ẩm thực| Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng
Trang 1Cách chọn mua và dùng chảo chống dính
11:48 AM Thứ sáu, ngày 04 tháng sáu năm 2010- Chuyên mụcĐời sống|Ẩm thực|
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo.
Theo kinh nghiệm của những người nội trợ Anh thì loại chảo chống dính giá trên 30 bảng (gần 900.000 đồng) được coi là tốt, bền, chống dính tốt ít nhất cũng được khoảng 5 năm trở lên
Chảo gang có khả năng giữ nhiệt bền, nhất là nấu nướng, rán các loại thức ăn trong thời gian dài, nên mua loại nặng
Chảo nhôm bọc sứ rẻ tiền và có khả năng phân bố nhiệt đều, tuy nhiên độ chống dính lại không cao
Chảo nhôm a-nốt dày có ưu điểm nhẹ, bền, tác dụng nhiệt nhanh, nhưng lại không phù hợp cho việc rửa bằng máy Loại chảo này là có màu xám, đen, đã được xử lý bằng hóa chất và cứng hóa kim loại
Chảo thép không rỉ được xử lý kết hợp chất chống dính Do thép không rỉ (thép trắng) có độ dẫn nhiệt kém nên người ta phải gia cố thêm một lớp giữ nhiệt chống dính dưới đáy bằng hợp kim khác, có thể là nhôm hoặc đồng
Một số chú ý khi dùng chảo chống dính
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn
Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn
Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán
Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã
Chỉ nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo
Theo Nông Nghiệp Việt Nam/Giasdinh.net
Theo www.ktdt.com.vn
Trang 2Dùng chảo chống dính đúng cách
06/07/2009 22:46
PNO - Chảo chống dính là một vật dụng quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Tuy nhiên nếu không sử dụng đúng cách, chất chống dính có thể gây hại cho bạn Sau đây là một số lời khuyên cho bạn khi sử dụng chảo chống dính :
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng, sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên
1 lần Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn
Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn
Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán
Nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo
Nên mở cửa và làm thông thoáng bếp khi đun nấu Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ bớt các khí độc do chất chống dính thải ra
Nên chọn loại xoong, chảo nặng Chảo nặng bao giờ cũng nóng lâu hơn chảo nhẹ và do đó, bạn
có thể kiểm soát nhiệt độ của chảo dễ dàng hơn Còn với các món đòi hỏi chảo nóng nhanh, nhiệt
độ cao như làm bít tết, tốt hơn hãy chọn loại chảo khác
Trang 3Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã
Không dùng chảo ở nhiệt độ cao, ở khoảng 260º , chất chống dính bắt đầu bị phân hủy, giải phóng các phân tử độc hại
Không nên dùng chảo chống dính để nướng hay rang khô thịt
Không làm nóng trước hoặc để chảo không trên bếp quá lâu Các sản phẩm chống dính thường nóng lên rất nhanh và có thể giải phóng chất độc Vì vậy, đừng để xoong chảo không trên bếp quá
2 phút, đặc biệt là khi lửa to
Cuối cùng là không sử dụng khi xoong chảo đã bị trầy xước và bong lớp chống dính
Vân Nhi