Nhưng đây lại là một sai lầm, bởi việc chà xát bằng miếng cọ kim loại sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc, không chỉ làm chảo nhanh hỏng, mà còn khiến chất độc dễ ngấm vào thực phẩm hơn[r]
Trang 1Nguy hiểm chết người khi sử dụng chảo chống dính sai cách Chảo chống dính là dụng cụ nhà bếp vô cùng quen thuộc, tuy nhiên rất nhiều người lại thường có những thói quen sử dụng chảo chống dính sai cách dẫn đến việc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe Hãy loại bỏ 5 thói quen tai hại khi sử dụng chảo chống dính trong bài viết này để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé.
Hiện nay, trên thị trường có bán nhiều dụng cụ nấu ăn có tráng lớp chống dính Theo chuyên gia về hóa học, chất chống dính là một loại polyme chịu nhiệt Bản chất polyme không gây độc, nhưng nếu nó bị tác động bởi nhiệt quá cao gây cháy, phân hủy thì sẽ sản sinh ra chất gây độc Dùng lâu ngày, chất độc sẽ bị tích lũy trong cơ thể gây tức ngực, khó thở, thậm chí còn có khả năng gây ung thư và sẩy thai
Dưới đây là một số sai lầm, các chuyên gia khuyến cáo cần loại bỏ khi sử dụng chảo chống dính:
Những sai lầm khi sử dụng chảo chống dính
1 Không cọ chảo bằng miếng rửa kim loại
Trang 2Kim loại là kẻ thù của chảo chống dính Thực tế, rất nhiều người thường quen tay dùng miếng cọ kim loại để rửa chảo, và cho rằng rửa như vậy chảo sẽ sạch hơn Nhưng đây lại
là một sai lầm, bởi việc chà xát bằng miếng cọ kim loại sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc, không chỉ làm chảo nhanh hỏng, mà còn khiến chất độc dễ ngấm vào thực phẩm hơn khi nấu ăn
2 Không để chảo ở nhiệt độ cao khi chưa có đồ ăn
Theo các chuyên gia, việc để lửa cao khi dùng chảo chống dính sẽ khiến chất chống dính bắt đầu bị phân hủy và giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, bạn chỉ nên giữ nhiệt độ ở mức trung bình hoặc thấp, không để lửa bén vào lòng chảo Tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp nóng khi chưa có dầu, mỡ hoặc thức ăn trong chảo
3 Không rửa chảo khi còn quá nóng
Các chuyên gia lưu ý người dùng không nên rửa chảo chống dính khi vừa chiên xong Bởi nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính Tốt nhất sau khi nấu xong, bạn nên để chảo nguội rồi mới tiến hành rửa Nếu chảo khó rửa, bạn hãy đợi chảo nguội rồi cho một chút nước vào ngâm khoảng 30 phút trước khi
Trang 3rửa Việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.
Chảo
bẩn,
nên để
nguội
rồi
hãy
rửa.
4.
Không dùng thìa kim loại để đảo thức ăn
Việc dùng thìa nhôm hay sắt để đảo thức ăn trong chảo khiến lớp chống dính bị bong tróc Điều này vừa làm mất đi lớp chống dính trên chảo vừa cực kỳ nguy hại cho sức khỏe của bạn Vì thế, tuyệt đối không nên để các vật cứng làm trầy xước mặt chảo Với chảo chống dính, dụng cụ bằng gỗ là thích hợp nhất
Trang 45 Cần thay mới chảo khi hỏng lớp chống dính
Chảo cần thay mới khi lòng chảo bị trầy xước hoặc sát dính thức ăn, thường là 1-2 năm
sử dụng, hoặc 3 năm nếu lớp chống dính vẫn được bảo toàn Với loại chảo chống dính kém chất lượng, lớp chống dính thực chất chỉ là một lớp sơn chịu nhiệt Khi đun nấu ở nhiệt độ cao, nó sẽ tạo ra lớp khói có chứa các chất độc gây hại cho sức khỏe Còn đối với nồi, chảo chống dính thật thì một khi chất chống dính đã bị bong tróc, nhiệm vụ chống dính không còn, muốn tiết kiệm thì các bà nội trợ nên cạo cho thật sạch lớp chống dính, chỉ còn trơ lại kim loại mới nên sử dụng
Cách bảo quản và sử dụng chảo chống dính
Chảo chống dính khi mới mua về nên rửa qua với nước rửa chén, sau đó quét một lớp cà phê lên mặt chảo và đem hâm nóng, rồi rửa lại chảo cho sạch Cách này không những giúp khử mùi của lớp sơn chống dính mà còn giúp chảo dễ rửa hơn
Lớp chống dính của chảo rất dễ bị xước, vậy nên khi đã vệ sinh sạch sẽ, hãy treo chúng trên cao Bạn cũng không nên để các xoong nồi khác chồng lên chảo để tránh làm biến dạng chảo, như vậy nhiệt độ và dầu ăn sẽ phân tán không đều
Trang 5Không nên chồng chất chảo lên nhau như thế này!
Tuyệt đối không để chảo trên bếp nóng khi bên trong chảo chưa có dầu Vì lớp sơn tĩnh điện bên ngoài sẽ giúp chảo chống dính nhanh nóng hơn các chảo bình thường, nếu chế dầu hoặc chất lỏng khác vào đột ngột sẽ làm lớp sơn chống dính dễ bong tróc
Nên sử dụng chảo ở nhiệt độ vừa phải, không được cao quá 260°C Nếu không xác định được nhiệt độ, tốt nhất nên để lửa cháy trong phạm vi đáy chảo, nếu lửa cao lên đến thành chảo sẽ dễ làm hư chảo và chất chống dính trong chảo bị phân hủy, có thể gây độc hại