Bài 0 giới thiệu chung bộ môn DDATTP

Dinh dưỡng và sức khỏe 2 tiết;... TT TÊN BÀI Tiết GVPhần I - Dinh dưỡng cơ bản 2 Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng 2 Ths Hiền 3 Dinh dưỡng hợp lý cho các nhóm tuổi 2 Ths Hiền 4 G

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Bu i 1 – Gi i thi u ổ ớ ệ

Ths.Bs Nguy n Th Hi n ễ ị ề

Họ tên: Phạm Thị Tâm Học hàm: Phó giáo sư Học vị: Tiến sĩ Y tế công cộng

Chức vụ: Giảng viên chính - Trưởng Bộ môn

Email: pttam@ctump.edu.vn

Họ tên: Trương Thành Nam Học vị: Bác sĩ Đa khoa – Thạc sĩ Y tế công cộng Chức vụ: Giảng viên – Giáo vụ Khoa Email: ttnam@ctump.edu.vn truong_thnam@yahoo.com.vn

H tên: Nguy n Th Hi n ọ ễ ị ề

H c v : Bác sĩ Đa khoa – Th c sĩ y t công c ng ọ ị ạ ế ộ

Ch c v : Gi ng viên - Giáo v B môn ứ ụ ả ụ ộ

Email: nthien@ctump.edu.vn

nguyenhien.yct@gmail.com

H tên: Phan Kim Hu ọ ệ

H c v : Bác sĩ đa khoa ọ ị

Ch c v : Gi ng viên ứ ụ ả Email: huephan0204@yahoo.com

Họ tên: Lê Thế Thự Học hàm: Giáo sư Học vị: Tiến sĩ Chức vụ: Giảng viên

NHÂN SỰ

Bu i h c hôm nay bao g m: ổ ọ ồ

• Tổng quan về môn học;

▫ Thời khóa biểu

▫ Nội dung học tập

▫ Phương pháp lượng giá

• Bài 1 Dinh dưỡng và sức khỏe (2 tiết);

T ng quan v môn h c ổ ề ọ

• Thời gian: Thứ 6, tiết 3-4 Địa điểm: GĐ 01.YT

• 9 bài LT với 3 cấu phần:

• Dinh dưỡng cơ bản

• Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng

• An toàn vệ sinh thực phẩm

TT TÊN BÀI Tiết GV

Phần I - Dinh dưỡng cơ bản

2 Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng 2 Ths Hiền

3 Dinh dưỡng hợp lý cho các nhóm tuổi 2 Ths Hiền

4 Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm 2 Ths Nam

Phần II - Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ

5 Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng 2 Ths Hiền

6 Các bệnh thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ 2 Bs Huệ

7 Dinh dưỡng trong phòng ngừa các bệnh mạn tính 2 Bs Huệ

Phần III - An toàn vệ sinh thực phẩm

9 Vệ sinh ăn uống nơi công cộng và thức ăn đường phố 2 Ths Nam

TH C HÀNH Ự

Bài Tên bài thực hành Tiết GV

1 Thực hành đánh giá dinh dưỡng bằng chỉ số

nhân trắc

5 Bs Huệ

2 Thực hành xây dựng khẩu phần ăn 5 Ths Hiền

3 Thực hành kỹ năng tư vấn dinh dưỡng 5 Ths Hiền

4 Thực hành giáo dục dinh dưỡng nhóm và tổ

chức nói chuyện về dinh dưỡng

5 Ths Nam

5 Xác định mối nguy trong thực phẩm 5 Ths Nam

6 Sử dụng mẫu phiếu điều tra và báo cáo

NĐTP

5 Ths Nam

Mục tiêu học tập

• Kiến thức khoa học cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm

• Các vấn đề sức khỏe hiện tại của cộng đồng liên quan đến dinh dưỡng và ATVSTP ở VN

• Phương pháp nhân trắc đánh giá dinh dưỡng

• Kỹ năng về giáo dục dinh dưỡng trong cộng đồng

Tài liệu học tập và thi:

• Sách do Bộ môn Dinh Dưỡng biên soạn

Tài liệu tham khảo:

• Nguyễn Công Khẩn (2008) Dinh dưỡng cộng đồng và ATVSTP

(Sách đào tạo CNYTCC) NXB Giáo dục, 2008;

• Trường ĐHYHN (2008) Dinh dưỡng và VSATTP NXB Y học,

Hà Nội;

• Trường ĐHYHN (2000) Hướng dẫn thực hành Dinh dưỡng

cộng đồng NXB Y học, 2000

Ph ươ ng pháp gi ng d y ả ạ

• Thuy t trình trên gi ng đế ả ường

• Case study: bài t p tình hu ng theo nhómậ ố

• Chia nhóm: 8 – 10 SV/nhóm và trình bày powerpoint

Ph ươ ng pháp đánh giá

• Điểm chuyên cần: 10%

• Kiểm tra giữa kỳ: 20% (bài tập nhóm + trình bày trên lớp)

• Thi cuối học phần:

▫ Chạy trạm với MCQ

• Điểm TB môn = Điểm chuyên cần + 0.2 x Kiểm tra giữa kỳ +

0.7 x Thi cuối học phần

Th c m c? ắ ắ