Bài giảng Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương mở đầu - Giới thiệu chung về môn học nhằm giúp các em sinh viên nắm được bao quát về môi học; Nắm được cấu trúc từng chương để có kế hoạch học tập hiệu quả. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!
Trang 1Kỹ thuật thu nhận hợp chất có
hoạt tính sinh học từ thực vật
TS Nguyễn Trường Giang
Trang 2Nội dung của môn học
1 Mở đầu
2 Terpenoid
3 Steroid
4 Flavonoid
5 Alcaloid
6 Các hợp chất có hoạt tính đặc biệt (chống HIV, cancer…)
Trang 3Giới thiệu chung về môn học
- Hoạt tính sinh học: Chống oxy hóa, kháng viêm, kháng VSV, kháng
TB ung thư, ức chế hoạt động enzyme…
- Kỹ thuật thu nhận: Cách chiết xuất để thu được nhiều hoạt chất nhất
Cách tinh sạch, cô lập, tách dung môi Các thu nhận HC, chất về dạng tiêu chuẩn để có thể bảo quản, sử dụng
- Các kiến thức về nhóm chất
- Cách định tính, định lượng
Trang 4Tài liệu tham khảo
1/ Phan Quốc Kinh Hóa học các hợp chất tự nhiên NXB Giáo dục,2011
2/ Đặng Thị Thu Cơ sở CNSH Tập 2 – Công nghệ hóa sinh
3/ Bài giảng dược liệu 1 ĐH dược Hà nội, 1998
4/ Phạm Trương Thị Thọ Giáo trình Hóa học các HC tự nhiên NXB GD, 2011 5/ Phan Tuấn Sơn, Phan Minh Giang Hóa học các HC thiên nhiên
6/ Maria Teresa Escribano Polyphenol extraction from foods, 2003
7/ Richard M.F Carotenoid- Metabolism and disease, 2001
8/ Robert A.D Flavonoid and antioxidants, 2001
9/ John G., Hamide S Bioactive compounds in foods, 2008
Trang 5Kết cấu nội dung
30 tiết LT+ 15 tiết BT
Chuyên cần + tiểu luận
(Buổi thứ 2 nhận đề tài tiểu luận, mỗi buổi 2 nhóm BC) Kiểm tra cuối kỳ: Trắc nghiệm