ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng: Các món ăn dinh dưỡng bữa ăn thường Năng lượng không ăn được cắt thái a.Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ………...và các chất………...cho cơ thể vớ
Trang 1Trường THCS Khánh Hải ĐỀ THI HỌC KỲ II Năm 2010-2011
Lớp 6A… Môn: Công nghệ
Họ Tên: ……… Thời gian: 45 phút
I-TRẮC NGHIỆM (3 Điểm)
Câu 1: (1,5 điểm) Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống
(… ) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng:
Các món ăn dinh dưỡng bữa ăn thường
Năng lượng không ăn được cắt thái
a.Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ……… và các chất……… cho cơ thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp
b Thực đơn là bảng ghi lại tất cả……….sẽ phục vụ trong……… hoặc liên hoan, cỗ tiệc
c Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần………, rữa sạch, ………, tẩm ướp gia vị
Câu 2: (1,5 diểm) Hãy nối một cụm từ ở cột A với một số cụm từ ở cột B để
được câu trả lời đúng:
1 Phương pháp chế biến thực phẩm có
sử dụng nhiệt gồm:
………
2 Phương pháp chế biến thực phẩm
không sử dụng nhiệt gồm:
………
A làm chín thực phẩm trong chất béo
B muối chua
C trộn dầu giấm
D làm chín thực phẩm trong nước
E trộn hỗn hợp
G làm chín thực phẩm bằng hơi nước
II TỰ LUẬN (7 Điểm)
Câu 3: (3 điểm) Em hãy cho biết nhu cầu dinh dưỡng của chất đạm, chất béo,
chất đường bột?
Câu 4: (2 điểm) Thu nhập của gia đình là gì? Hãy kể tên các loại thu nhập của
gia đình?
Câu 5: (2 điểm) Theo em , cần làm những việc gì để phòng tránh ngộ độc thức
ăn tại gia đình?
HƯỚNG DẪN CHẤM - ĐÁP ÁN:
I TRẮC NGHIỆM: (3 Điểm)
Câu 1: Điền đúng mỗi từ hoặc cụm từ cho 0, 25 điểm
a năng lượng, dinh dưỡng
b các món ăn, bữa ăn thường
c không ăn được, cắt thái
Câu 2: Ghép đúng mỗi ý ở cột B vào cột A cho 0,25 điểm
1 + A, D, G
Trang 22 + B, C, E
II TỰ LUẬN (7 Điểm)
Câu 3: (3 điểm) Mỗi chất 1 điểm
* Chất đạm
- Thiếu chất đạm sẽ bị bệnh suy dd, dễ bị nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển
- Thừa chất đạm thì cơ thể bị bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch
* Chất đường bột
- Thiếu chất đường bột dễ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu
- Ăn nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng lượng cơ thể, gây béo phì và làm răng bị sâu
* Chất béo
- Ăn thừa chất béo làm cơ thể béo phệ
- Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng và vitamin
Câu 4: (2 điểm)
*Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền và hiện vật do lao động
của các thành viên trong gia đình tạo ra
* Các loại thu nhập:
- Thu nhập bằng tiền: tiền bán hàng, bán sản phẩm,, tiền công……
- Thu nhập bằng hiện vật: thóc, khoai, sắn, tôm, cá…
Câu 5: (2 điểm)
-Chọn thực phẩm tươi ngon, không sâu úa, ôi, ươn…
- Sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm
- Chế biến làm chín thực phẩm để loại trừ chất độc và tiêu diệt vi khuẩn
- Cất giữ thực phẩm cẩn thận tránh sự xâm nhập của sâu bọ, gián, chuột…
- Rửa sạch dụng cụ, giữ vệ sinh, chống ô nhiễm…
- Rửa kĩ thực phẩm ăn sống bằng nước sạch, gọt vỏ…
- Không ăn thực phẩm có chất độc: Cá nóc, nấm độc…
- Không dùng đồ hộp đã quá hạn, hộp bị phồn