CẠNH TRANH TRONG NGÀNH sản XUẤT CAFFE

- Họ cần 1 không gian trao đổi việc may mặc với bạn bè, người thân… Nhận biết các thay đổi dự kiến về nhận thức và thái độ của khách hàng là muốn có người dạy chi tiết mình khi học may v

Sống bằng đam mê

MAY COFFEE Chu từng lâm: 01666958443 Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội

Ngày: 30/3/2015

Bản kế hoạch kinh doanh này được gửi trên cơ sở bảo mật nội dung của kế hoạch không được sao chép, lưu trữ hoặc coppy dưới bất kì hình thức nào nhận được bản kế hoạch này, người nhận coi như đã đồng ý giữ kín nội dung thông tin và gửi trả lại nếu có yêu cầu không coppy, fax, sao chép hoặc phân phát khi chưa được phép

Mục lục

TÓM TẮT DỰ ÁN “MAY COFFEE”

1. Tên quán: May Coffee

2. Mô tả cơ hội: Hiện tại Việt Nam ngành café đang cạnh tranh khốc liệt, tuy nhiên chưa có doanh nghiệp nào kinh doanh mô hình café với không gian may vá cả Mô hình này hiện đang rất thành công ở nước Pháp và một số nước châu Âu

Theo ước tinh thị trường này có quy mô 10.000 khách hàng và doanh thu khoảng 25-30 tỉ đồng/ năm, chỉ riêng tại Hà Nội Điều quan trọng là đây là một đại dương xanh không có đối thủ cạnh tranh

3. Thị trường mục tiêu: Những người là học sinh- sinh viên hoặc người đi làm có đam mê may vá và muốn có một không gian café để thỏa mãn nhu cầu của mình tại Hà Nội

4. Sản phẩm – dịch vụ:

- Các loại đồ uống: café, sinh tố,

- Không gian: Có máy may, nhạc, sách tạp chí về may

- Thuê máy may: được sử dụng máy may để may trong quán

- Học may vá: Sẽ có người hướng dẫn khách hàng may vá trong các buổi đến quán

5. Đối thủ và lợi thế cạnh tranh

Hiện nay quán chưa có đối thủ cạnh tranh, và sẽ tương lai thì cũng khó có đối thủ nhảy vào vì quy mô thị trường này là rất nhỏ

Lợi thế cạnh tranh: Đó là thương hiệu và không gian café may vá khác biệt, sự am hiểu khách hàng của mình

6. Tài chính

Vốn đầu tư: 300 triệu , vay nợ 200 triệu

Thời gian hoàn vốn: 2 năm

ROA = 27,45%

ROE= 45,75%

7. Người đồng sáng lập

1 PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

1.1 Phân tích ngành

Thị trường Café nói chung tại Hà Nội là đã bão hòa,.Hiện thị trường café nói chung có những doanh nghiệp rất mạnh như là Highland COFFE, Trung Nguyên, StarBuck,… Ngoài ra còn rất nhiều các quán café khác nữa phục vụ rất nhiều phân khúc khác nhau Đánh giá chung thị trường café khá phân mảnh và bão hòa Vì vậy cạnh tranh rất khốc liệt

Do đó thay vì cạnh trạnh bằng giá hay là khác biệt hóa thì nhóm đánh vào thị trường Đại Dương Xanh là thị trường dành cho những người có đam mê may vá, hiện chưa có doanh nghiệp nào khai thác thị trường này

Thị trường này rất nhỏ chỉ có quy mô 25-30 tỉ đồng/năm, và thị trường này ổn định, không tăng trưởng và cũng không suy giảm Quy mô khách hàng tiềm năng: 50.000-70.000 người (Hà Nội) từ đó tỉ lệ khách hàng dự tính: 5000-10000 người

Tuy nhiên do đánh vào thị trường đại dương xanh nên biên lợi nhuận của phân khúc này có biên lợi nhuận khoảng 12,6% (sau thuế), đây là con số cũng tương đối chấp nhận được

1.2 Phân tích khách hàng

Khách hàng của quán là những người đam mê may vá và muốn tìm một không gian để thỏa mãn nhu cầu của mình, ở đây khách hàng chủ yếu là nữ, ở Hà Nội

Khách hàng gồm 2 loại chính đó là học sinh sinh viên và người đi làm:

- Học sinh –sinh viên: Chiếm 60% phân khúc, nhóm này thường chi ít tiền hơn nhóm còn lại, tuy nhiên khả năng cần đến các khóa học may vá và tìm kiếm thông tin trên internet

là cao hơn

- Người đi làm: Nhóm này chỉ chiếm 40% phân khúc, tuy hiên họ thường chi nhiều tiền hơn, họ ít khả năng cần đến các khóa học may hơn nhóm 1 Nhóm này thời gian đến quán

ít hơn nhưng họ sẵn sàng mua nhiều đồ như đồ may vá, sách, tạp chí về may

Các thay đổi dự kiến về nhu cầu của khách hàng mục tiêu:

- Họ có thể mua máy khâu về nhà,hoặc mang chỉ khâu tốt hơn ra may vá Muốn một chiếc máy khâu tốt hơn,hoặc là 1 cái bàn có nhiều máy khâu để nói chuyện với bạn bè

- Họ cần 1 không gian trao đổi việc may mặc với bạn bè, người thân… Nhận biết các thay đổi dự kiến về nhận thức và thái độ của khách hàng là muốn có người dạy chi tiết mình khi học may vá,vì thế cần người kèm cặp trực tiếp và bàn may có thể ngồi nhiều người.

- Những bạn nam thích may vá cũng có thể là đối tượng tiềm năng trong tương lai

1.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với quán thì hiện tại là chưa có đối thủ nào, và quán có lợi thế cạnh tranh đặc biệt khi phục vụ một đối tượng nhỏ khách hàng tốt hơn các đối thủ, đó là tạo

ra 1 không gian may vá cho những người đam mê may vá

Ngoài ra quán cũng gặp phải các nguồn cạnh tranh không trực tiếp sau:

- Các xưởng dạy may vá: Với những người đơn thuẩn chỉ muốn học may vá thì họ có thể chọn các xưởng này hơn vì chi phí rẻ hơn và khả năng kèm cặp là tốt hơn Hiện tại Hà Nội có các nơi dạy may vá như sau: ……

- Các quán Café giá rẻ và rộng rãi Khách hàng có thể đem máy khâu Mini đến quán nào rộng rãi, giá rẻ cũng là một yếu tố khiến khách hàng có thể đến các quán đó Đây là một đối thủ tiềm ẩn vô cùng nguy hiểm của quán

1.4 Phân tích SWOT

1. Không có đối thủ cạnh tranh trực

tiếp do chỉ đánh vào một thị trường

đại dương xanh nhỏ

2. Chuyên môn cao,tập trung có khả

năng làm tốt nhất với việc may vá

3. DN tâm huyết với việc kinh doanh

4. Nhu cầu và doanh thu dự tính lớn

1. Mới tham gia làm nên chưa chuyên nghiệp

2. Quản lý,dịch vụ khách hàng cần phải cải thiện nếu muốn sống sót khỏi cạnh tranh

3. Cần tăng cường vòng bảo vệ khỏi sự sao chép hình thức kinh doanh

2 MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

 Tên quán: May coffee – cà phê may vá

 Slogan : Sống bằng đam mê

 Lĩnh vực hoạt động: phục vụ thức uống giải khát kết hợp giao lưu, trao đổi kinh nghiệm may vá

 Mô tả sơ bộ : May coffee như một quán cafe Internet, chỉ khác là thay vì những chiếc máy

vi tính thì người ta bố trí những chiếc máy khâu và khách hàng của nó - các nhà thiết kế thời trang tương lai - được thả sức sáng tạo và tự tay hoàn thành các mẫu quần áo, váy vóc mình vẽ ra và trả cho chủ quán tiền đồ ăn thức uống và số vải họ đã sử dụng…

 Tầm nhìn: bằng khát vọng tiên phong và niềm đam mê của sức trẻ, May coffe phấn đấu trở thành quán cà phê lưu giữ nét truyền thống trong sự hiện đại của mỗi con người ở Hà Nội

 Sứ mệnh:

- Đối với thị trường: cung cấp các sản phẩm nước giải khát với giá cả hợp lý, cùng một không gian gần gũi thoải mái kết hợp với các hoạt động tự tay sang tạo ra những sản phẩm

ưu thích nhằm đem lại giá trị thỏa mãn cao nhất đối với khách hàng

- Đối với nhân viên: đề cao tinh thần hợp tác đôi bên cùng có lợi, nhân viên có được sự trải nghiệm từ các dịch vụ mà quán triển khai

- Đối với xã hội: cung cấp một môi trường lành mạnh cho cộng đồng, đặc biệt là lưu giữ nét văn hóa “tự làm” trong thời buổi công nghiệp hóa- hiện đại hóa

- Nhận đặt 10-15 bữa tiệc sinh nhật, party, mỗi tháng

- Phát triển và nhân rộng mô hình coffee may vá

3 KẾ HOẠCH MARKETING

3.1 Thị trường mục tiêu

Thị trường mục tiêu ở đây là thị trường không gian café dành cho người thích may vá và muốn học may vá Thị trường này là thị trường đại dương xanh có quy mô từ 25-30 tỉ VNĐ.Thương hiệu của quán sẽ được định vị trong tâm trí mọi người là không gian tốt nhất dành cho những người đam mê may vá, với máy khâu, bàn café, sách tạp chí về may vá và người hướng dẫn may vá

3.2 Sản phẩm

Sản phẩm chính: Không gian café với máy khâu để may vá và trò chuyện với bạn bè, không gian đó có nhạc, có sách tạp chí về may vá, có cây cối và có những chiếc máy khâu thủ công đẹp nhất trên bàn được thiết kế dành cho việc may vá và uống café

- Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe

- Các dịch vụ kèm theo : mua vải, chỉ may , sách tạp chí, băng đĩa may vá với giá hữu nghịVới mỗi khách hàng thì sẽ có 1 bàn café với 1 chiếc máy khâu ngay ở trên bàn đó.1 nửa tổng

số bàn là máy khâu và 1 nửa là bàn café bình thường

- Cũng có loại bàn nhiều máy khâu, từ 2-3 máy và 1 khu vực chung để tán gẫu Quán sẽ có 1-2 cái bàn như vậy

- Ngoài ra cũng có 1 số bàn không có máy khâu dành cho những người không muốn may

vá mà muốn đọc tài liệu

Không gian:café sẽ có nhạc, wifi, tường sẽ được trang trí theo không gian may vá các nơi trên thế giới Trang chủ của Quán sẽ có tất cả tài liệu của quán.Khách đăng kí học sẽ có ID đăng nhập

để học

- Sẽ có 1 kệ sách,tài liệu để học may vá

- Một khu vực kệ chứa vải,chỉ,…

3.3 Định giá

Các loại đồ uống : định giá với giá thị trường hoặc nhỉnh hơn 10% là cao nhất với từng loại

đồ uống

Cafe (giá trung bình

Trà lipton ly 15.000Trà lipton sữa ly 17.000

Trà lài ly 15.000Trà đào ly 15.000Trà dâu ly 15.000Trà cam ly 15.000Trà chanh dây ly 15.000

Trà gừng ly 15.000Trà bí đao ly 15.000Yaourt đá ly 15.000Yaourt chanh ly 17.000

Yaourt cam ly 17.000Yaourt dâu ly 17.000Yaourt bạc hà ly 17.000

Sirô sữa ly 15.000Sirô sữa dâu ly 17.000Sirô sữa chanh ly 17.000

Sirô sữa cam ly 17.000

Sirô sữa bạc hà ly 17.000

Nước dinh dưỡng

Chanh ly 17.000Chanh dây ly 17.000Chanh muối ly 17.000Cam vắt ly 20.000Cam vắt mật ong ly 20.000

Tắc ép ly 20.000Dừa ly 15.000

La hán quả ly 15.000Sâm dứa ly 17.000Sâm dứa sữa ly 17.000

Coktail ly 17.000

Xí muội ly 15.000Sting dâu chai 10.000Number one chai 10.000

Twister chai 10.000Pepsi lon 10.000Coca cola lon 10.000

7 up chai 10.000Trà xanh chai 12.000Dr.Thanh chai 12.000

Sinh tố-nước ép

Sinh tố dâu ly 20.000

bơ ly 20.000dừa ly 20.000sapôchê ly 17.000

cà chua ly 17.000

cà rốt ly 17.000Nước ép dâu ly 20.000

thơm ly 17.000táo ly 20.000cam ly 20.000nho ly 20.000

 Các loại dịch vụ:

- Khách hàng sử dụng máy khâu của cửa hàng sẽ trả chi phí 15k/h

- Khách hàng có nhu cầu được học sẽ trả chi phí 25k/h

- Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng 600k/ tháng

- Khách hàng có nhu cầu đặt các buổi party, gặp gỡ, sinh nhật trọn gói tại cửa hàng 1000k/1 tiệc

- Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có

những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng

 Bảng giá khi sử dụng trên 1 m 2 vải:

Giá vải theo giá bán buôn thị trường, đây là giá tham khảo một số loại vải:

- Vải thô co giãn đẹp: 80-120k tùy loại hoa văn

- Vải ren trang trí: 300k

- Vải tuýt si: 120k

3.4 Địa điểm

Chúng tôi sẽ chọn địa điểm gần các trường học, đại học.Vì những người đi làm sẽ ít có thời gian đi café máy khâu Mà sinh viên, học sinh sẽ có nhiều người muốn học nên doanh thu sẽ tốt hơn Ngoài ra nơi này cũng phải nằm trong khu vực giữa các quận Cầu Giấy, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm vì khu vực này mật độ dân số cao và có nhiều trường đại học

Tiêu chí khác: Yên tĩnh và có nhiều cây cối

Từ các yêu cầu này chúng tôi chọn mở cửa hàng tại: Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội-Quán sang nhượng có diện tích: 150m2 Khu dân cư đông đúc, 2 mặt tiền trước và sau có chỗ để ô tô tiện đi lại, gần Rạp chiếu film Quốc Gia, gần tòa Vietinbank, tòa FPT 89 Láng Hạ, Chung cư Sông Hồng Quán được thiết kế độc đáo mang phong cách riêng, cá tính đứng đầu khu vực Thái Hà

Chúng tôi sẽ sử dụng marketing truyền miệng là chủ yếu, không sử dụng quảng cáo nhiều Các kênh chính như sau:

- Đầu tiên và quan trọng nhất là kênh PR: Chúng tôi sẽ xây dựng quan hệ với các CLB may

vá, lớp may vá và nơi bán đồ may vá

- Voucher giảm giá được phân phát đến các quán đồ may vá

- Trực tuyến:Thực hiện 1 trang Fanpage FB và nhất là YouTUBE Chúng tôi sẽ quảng cáo trên các kênh này vì có thể đo lường được

- Thực hiện các chương trình sự kiện hoặc tham gia vào các chương trình trong các trường Đại Học

3.6 Các chương trình dành cho khách hàng thân thuộc

Chương trình dành cho khách hàng thân thuộc gồm có các loại chính sau:

- Chương trình tặng thưởng: tặng các phẩn thưởng cho khách hàng đi Café nhiều bằng thẻ điểm chiết khấu,nếu càng sử dụng nhiều thì sẽ được chiết khấu nhiều

- Chương trình cảm tạ: tặng cho các khách hàng thân thuộc các sản phẩm may/ hay

- dịch vụ kèm theo hoặc các loại tôn vinh khác vào các dịp đặc biệt như là nghỉ lễ,kỉ niệm,

- Chương trình đối tác: cộng tác với công ty khác để tặng cho khách hàng thân

- thuộc cách đối xử đặc biệt về sản phẩm của công ty đó,nhất là các bên may vá và dạy học may

3.7 Dịch vụ và Hỗ trợ khách hàng

Các yếu tố trong dịch vụ khách hàng:

- Giờ giấc phục vụ khách hàng: Luôn giữ thời gian phục vụ tối đa là 5 phút chờ

- Mức độ và phương thức của dịch vụ/ hỗ trợ khách hàng được đưa ra:sẽ có 1 nhân viên trực điện thoại trả lời KH,ngoài ra còn có email và trả lời trực tuyến.ngoài ra còn có 1 số nhân viên có khả năng may vá sẽ trả lời trực tiếp thắc mắc KH

- Thời gian trả lời những thắc mắc của khách hàng: Trong giờ làm việc hành chính Ngoài giờ thì chỉ nhận tin nhắn và email

- Giải quyết vấn đề:Tại quán thì ngay lập tức, nếu ở xa thì tối đa là 1 ngày

3.8 Nghiên cứu thị trường

Các thông tin khách hàng cần thiết cho việc thực hiện thành công chương trình tiếp thị,ở đây chúng tôi sẽ làm 1 biểu mẫu để hỏi KH về mức độ hài lòng các tiêu chí đưa ra và làm gì để cải thiện, góp ý

Các thông tin nghiên cứu thị trường được thu thập, tồn trữ và cập nhật trong 1 hệ thống lưu trữ đám mây và 1 kho dữ liệu thô.Các ý tưởng sẽ phục vụ cho việc cải tiến

Trà lipton ly 15.000Trà lipton sữa ly 17.000

Trà lài ly 15.000Trà đào ly 15.000Trà dâu ly 15.000Trà cam ly 15.000Trà chanh dây ly 15.000

Trà gừng ly 15.000Trà bí đao ly 15.000Yaourt đá ly 15.000Yaourt chanh ly 17.000

Yaourt cam ly 17.000Yaourt dâu ly 17.000Yaourt bạc hà ly 17.000

Sirô sữa ly 15.000Sirô sữa dâu ly 17.000Sirô sữa chanh ly 17.000

Nước dinh dưỡng

Chanh ly 17.000Chanh dây ly 17.000Chanh muối ly 17.000Cam vắt ly 20.000Cam vắt mật ong ly 20.000

Tắc ép ly 20.000Dừa ly 15.000

La hán quả ly 15.000Sâm dứa ly 17.000Sâm dứa sữa ly 17.000

Coktail ly 17.000

Xí muội ly 15.000Sting dâu chai 10.000Number one chai 10.000

Twister chai 10.000Pepsi lon 10.000Coca cola lon 10.000

7 up chai 10.000Trà xanh chai 12.000Dr.Thanh chai 12.000

Sinh tố-nước ép

Sinh tố dâu ly 20.000

bơ ly 20.000dừa ly 20.000sapôchê ly 17.000

cà chua ly 17.000

cà rốt ly 17.000Nước ép dâu ly 20.000

thơm ly 17.000táo ly 20.000cam ly 20.000nho ly 20.000

4.1.2 Sản phẩm chính (không gian cà phê may vá):

Không gian café với máy khâu để may vá và trò chuyện với bạn bè, không gian đó có nhạc,

có sách tạp chí về may vá, có cây cối và có những chiếc máy khâu thủ công đẹp nhất trên bàn được thiết kế dành cho việc may vá và uống café

Khách hàng sử dụng máy khâu của cửa hàng sẽ trả chi phí 15k/h

Khách hàng có nhu cầu được học sẽ trả chi phí 25k/h

Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng 600k/ tháng

Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng

4.1.3 Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe

Các dịch vụ kèm theo : mua vải, chỉ may , sách tạp chí, băng đĩa may vá với giá hữu nghị Với mỗi khách hàng thì sẽ có 1 bàn café với 1 chiếc máy khâu ngay ở trên bàn đó.1 nửa tổng

số bàn là máy khâu và 1 nửa là bàn café bình thường

Cũng có loại bàn nhiều máy khâu, từ 2-3 máy và 1 khu vực chung để tán gẫu Quán sẽ có 1-2 cái bàn như vậy

Ngoài ra cũng có 1 số bàn không có máy khâu dành cho những người không muốn may vá

mà muốn đọc tài liệu

Không gian: café sẽ có nhạc, wifi, tường sẽ được trang trí theo không gian may vá các nơi trên thế giới Trang chủ của Quán sẽ có tất cả tài liệu của quán.Khách đăng kí học sẽ có ID đăng nhập để học

Sẽ có 1 kệ sách,tài liệu để học may vá và 1 khu vực kệ chứa vải,chỉ,…

 Máy móc, thiết bị, nhà xưởng

- Nhà 2 tầng và một tầng để xe- 30.000.000đ

- 10 máy khâu -30.000.000đ

- 2 chiếc ti vi 42inch -20.000.000đ

- 2 tủ sách tài liệu về may vá -10.000.000đ

- 2 tủ trưng bày các sản phẩm hanmade

- 2 máy điều hòa nhiệt đồ, 1 tủ lạnh.- 20.000.000đ

- 15 bộ bàn ghế , cốc chén -20.000.000đ

- 10 bóng đèn

- 2 chiếc máy pha café :10.000.000đ

- 1 máy sinh tố chế biến đồ uống

- Các dụng cụ phục vụ: cốc, thìa, khay

- Kho bảo quản 10m2

- Tầng hầm gửi xe

 Nguyên vật liệu

- Nguyên liệu vải

• Vải Biên ý - May Vest | Quần | Zuýp

• Vải Len Tommy - May Vest | Quần | Zuýp (sang trọng nhưng hơi cứng, phù hợp > 30 tuổi

và trung niên)

• Vải Diva cao cấp - May Vest | Quần | Zuýp

• Thun Mango Hàn Quốc - May Jumpsuit | Sơ mi | Váy

• Thô kẻ Mỹ - May Sơ mi nữ / nam

• X Fon cao cấp - May Sơ mi nữ, Váy voan Chiffon (vải Chiffon)

• Kaki lụa Hàn Quốc - May Vest | Quần | Zuýp

• Thô kẻ Nhật - May Sơ mi nữ / nam

• Silk Mỹ - May Sơ mi | Váy | Jumpsuit

• Vải burberry

- Nguyên liệu đồ uống

• Cà phê trung nguyên 100kg/ tháng (40.000VND/ kg) Chất lượng cafe loại 1

4.1.4 Phương pháp dự trữ hàng tồn kho:

Bộ phận vật tư sẽ đặt hàng mua nguyên vật liệu cafe và vải khi lượng cafe dự trữ trong tháng dưới 20kg và lượng vải trung dưới 100m2

Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu hàng tháng được xác định và ở mức đều

Chi phí đặt hàng và nhận một đơn hàng không phụ thuộc vào số lượng hàng;

Chi phí tồn trữ bảo quản là tuyến tính theo số lượng hàng tồn kho

Toàn bộ khối lượng hàng hoá của đơn hàng giao cùng thời điểm;

Thời gian kể từ khi đặt hàng cho đến khi nhận hàng được xác định

Mục tiêu của mô hình là nhằm tối thiểu hoá tổng chi phí dự trữ và có thể bảo quản nguyên liệu một cách tốt nhất( nhất là cafe và các nguyên liệu đồ uống) để nguyên liệu đạt được chât lượng một cách tốt nhất

4.1.5 Nguồn nhân sự

 01 nhân viên thu ngân chịu trách nhiệm thanh toán hóa đơn tại quầy thu ngân

- Tiêu chuẩn công việc: Bằng kế toán, tốt nghiệp ĐH hoặc CĐ, có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc

- Yêu cầu công việc:

• Chịu trách nhiệm thanh toán các hóa đơn cho khách hàng,

• Nắm bắt tình hình cá khoản tiền trước khi mở cửa, khoản phát sinh trong ngày cũng như các khoản cuối ngày

• Báo cáo tình hình, số liệu lên người quản lí hằng ngày

• Chịu trách nhiệm trực fb, điện thoại của quán,lên hóa đơn online và thông báo cho bên vận chuyển chuyển hàng

- Lương: 5 triệu

- Thời gian đào tạo, học việc là 1 tuần trước khi chính thức đi làm

 04 nhân viên phục vụ trực tiếp khách hàng

- Tiêu chuẩn công việc: đã tốt nghiệp THPT ( có thể đã đi làm hoặc đang đi học), đã có kinh nghiệm trong việc phục vụ bưng bê đồ uống cho khách hàng

- Yêu cầu công việc:

• Phục vụ đồ uống cho khách, thực hiện các yêu cầu của khách hàng

• Tư vấn đồ dùng cho khách hàng

• Nhận hóa đơn đồ uống của khách chuyển đến quầy pha chế

• Giữ hóa đơn đồ uống chuyển 1 hóa đơn cho khách hàng, 1 hóa đơn chuyển cho quầy thu ngân

- Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi làm việc chính thức

- Lương: 3 triệu./ người./tháng

 01 nhân viên pha chế đồ uống

- Tiêu chuẩn công việc: ĐÃ tốt nghiệp THPT, có chứng chỉ nghê pha chế đồ uống, đã có kinh nghiệm trong pha chế đồ uống tại các quán nước

- Yêu cầu công việc:

• Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng

• Đưa hóa đơn đồ uống cho nhân viên phục vụ để họ chuyển đến khách hàng và quầy thu ngân

- Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi vào làm chính thức tại quán

- Lương: 5 triệu/ ng/ tháng

 01 nhân viên hướng dẫn khách may vá chuyên nghiệp

- Tiêu chuẩn công việc:

kinh nghiệm phục vụ khách

• Có khả năng may vá, hiểu biết về các loại máy may

- Yêu cầu công việc:

• Bao quát khu vực may vá bao gồm máy thángmay tiện lợi, giá sách trưng bày sách hướng dẫn may vá, khu vực trưng bày đồ handmade, hàng kí gửi…

 01 nhân viên giám sát quản lí chung

- Tiêu chuẩn công việc: có bằng đại học về quản trị kinh doanh , sử dụng thông thạo tiếng anh, có kinh nghiệm ít nhất 2 năm trong nghành quản lí

- Yêu cầu công việc:

• Giám sát chung tình hình của quán

• Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên, quản lí nhân viên

• Giải quyết các vấn đề có thể xảy ra như bất đồng giữa nhân viên nội bộ, thắc mắc của khách hàng, sự phàn nàn của khách hàng về dịch vụ sự phục vụ hay chất lượng đồ uống

• Viết sổ sách tài chính

• Báo cáo kết quả sổ sách tài chính 2 lần/ tháng cho người chủ sở hữu

• Dựa trên các tiêu chí để khen thưởng nhân viên, thúc đẩy làm việc có hiệu quả

• Tạo ra bầu không khí làm việc thoải mái nhưng nghiêm túc và đạt hiệu quả cao

- Thời gian đào tạo: 1 tuần trươc khi đi làm chính thức

- Lương : 6 triệu + 0,1 % doanh thu

4.2 Dự báo chi phí hoạt động

Điện, nước chi phí sinh hoạt 2.000.000

- Hướng dẫn khách hàng sử dụng máy khâu khi cần thiết

- Vệ sinh quán vào mỗi buổi trưa và cuối ngày

 Kế hoạch ngắn hạn , trung hạn

- Ngắn hạn (1 năm)

• Sản xuất 100- 120 các loại cốc đồ uống mỗi ngày phục vụ cho trung bình 100 lượt khách

• Phục vụ, giúp đỡ khách hàng đạt mục tiêu 100 sản phẩm hand made

• Công suất sử dụng máy khâu đạt 14h/ ngày

- Dài hạn (3 5 năm)

• Mở rộng quy mô cừa hàng lên hoặc mở thêm 1 số quán tại các khu vực lân cận và đạt trung bình lượt khách mỗi ngày 200 khách hàng

• Đưa thêm 10 máy khâu vào sản xuất

• Phục vụ 90% những khách hàng có nhu cầu may vá tại Hà Nội

5 Kế hoạch phát triển doanh nghiệp

5.1 Những công việc cần giải quyết.

 Kiểm tra việc thực hiện các cam kết:

Nhiều doanh nghiệp nhỏ khởi đầu với rất nhiều hoạt động, nhưng sau đó nhanh chóng nhận ra các hoạt động này đều bị “bốc hơi”

Cafe nguyên liệu Đồ uống

Thành phẩm Dịch vụ may vá

Nguyên liệu vải

Vì vậy, quán sẽ thường sẽ nghiêm túc nhìn lại xem đã thực hiện được bao nhiêu cam kết, lời hứa đối với khách hàng Ngoài các sản phẩm và dịch vụ ưu việt, quán cần có một đội ngũ nhân viên - những người trực tiếp làm việc với khách hàng để khách hàng có thể tiếp cận tốt nhất tới dịch vụ của quán Những vấn đề tồn tại hay nhược điểm cũng cần phải được nhanh chóng khắc phục.

 Nghiên cứu lại thị trường:

- Sự hiểu biết sâu sắc về thị trường quyết định đến sự tồn tại của quán Có thể doanh nghiệp đã thực hiện nghiên cứu thị trường khi mới khởi nghiệp nhưng quan điểm, nhận thức của khách hàng nhanh chóng thay đổi theo thời gian Vì vậy, cần xem lại các kết quả nghiên cứu thị trường ban đầu và điều chỉnh theo thực tế nếu cần thiết Quán luôn quan tâm tới xu hướng của thế giới

về may mặc và ý kiến khách hàng về dịch vụ mà quán mang lại có thể qua trang page của quán

Để từ đó có thể có những chiến lược kinh doanh phu hợp với thị trường cho doanh nghiệp phát triển với xu hướng của thị trường

- Tìm hiểu các thông tin thị trường về ngành, mức độ và nhu cầu sử dụng đồ uống và niềm đam

mê may vá trong xã hội hiện nay thông qua phiếu khảo sát, điều tra

- Quản lý và giám sát chặt chẽ hoạt động của quán cà phê Từ đó đánh giá:

- Nhân viên hoạt động có hiệu quả không ?

- Thức uống đã phù hợp với khách hàng hay không ?

- Khách hàng có cảm thấy thoải mái hay không ?

- Lượng khách hàng qua các tuần, tháng, quý trong năm

Từ những điều đó có những điều chỉnh hợp lý cách hoạt động trong nội bộ quán cà phê cũng như các hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho quán cà phê, rút ngắn thời gian thu hồi vốn

 Thu hồi tiền mặt:

Song song với việc điều hành hoạt động thì quán cần phải đẩy nhanh việc thu tiền, tức chuyển các khoản phải thu thành tiền mặt để đáp ứng kịp nhu cầu tăng trưởng Tiền mặt luôn được xem

là huyết mạch của mọi hoạt động kinh doanh vì vậy quán cần phải xem lại các quy trình, chính sách theo dõi và thu hồi công nợ để rút ngắn thời gian bị chiếm dụng vốn

Trang bị thêm các nguồn lực cần thiết:

- Khi quán đã đi vào hoạt động ổn định nhằm thu hút khách hàng thì hàng tháng quán sẽ thuê một chuyên gia thiết kế thời trang đến hướng dẫn, tư vấn về các xu hướng thời trang mới nhất tới khách hàng

- Phát triển đội ngũ nhân viên kinh doanh ngày càng chuyên nghiệp và hiệu quả nhằm giới thiệu, quảng bá, thu hút khách hàng đến quán sử dụng dịch vụ Bên cạnh đó đưa ra các hướng phát triển thị trường, mở rộng quy mô kinh doanh

- Đào tạo các nguồn lực như nhân viên quản lý, nhân viên phục vụ thành đội ngũ chuyên nghiệp nhằm đáp ứng sự hài lòng của khách hàng trong phục vụ

 Nhìn lại chính mình:

Chúng tôi xác định việc kinh doanh phải gắn liền với xây dựng và phát triển thương hiệu ngay từ đầu do đó chiến lược kinh doanh sẽ là sự kết hợp giữa việc lấy chiến lược thương hiệu là tâm điểm và các chiến lược chức năng hỗ trợ

-Tầm nhìn của công ty là trở thành chuỗi cửa hàng ‘‘ Cà phê may vá ” với chất lượng dịch vụ hàng đầu đem lại sự hài lòng tới khách hàng kết hợp với sự phát triển đa dạng hoá đồng tâm sản phầm nhằm đảm bảo phục vụ được nhu cầu của khách hàng một cách đầy đủ nhất

-Tăng sức mua đối với sản phẩm công ty và lôi kéo khách hàng của các đối thủ cạnh tranh Chú trọng nhiều tới công tác marketing và các hoạt động khuyến mại, các chương trình vui chơi giải trí như: Giao lưu, các cuộc thi tay nghề may vá … sẽ nắm vai trò chủ đạo trong hoạt động thu hút khách hàng

-Xây dựng và phát triển hệ thống chuỗi cửa hàng tại các thành phố lớn như Hải Phòng, Đà Nẵng, Sài Gòn …nhằm quảng bá và đưa tới không gian giải trí cho khách hàng, lôi cuốn họ vào đam mê may vá

5.2 Xây dựng lòng trung thành của khách hàng.

Do những khách hàng dễ thuyết phục nhất là những khách hàng hiện tại nên bước tiếp theo

để có thể phát triển doanh nghiệp là nâng cao sự hài lòng của khách hàng đối với quán

Quán sẽ đối xử và phục vụ khách hàng như là tài sản quan trọng nhất của cửa hàng -Quán sẽ luôn luôn lắng nghe họ Nếu khách hàng và trải nghiệm may vá ở quán, cửa hàng sẽ đề nghị học đánh giá về mức độ hài lòng Qua đó không những giúp doanh nghiệp có được những phản hồi qúy giá mà còn tạo cho khách hàng có cảm giác mình được lắng nghe sẽ làm cho khách hàng gắn

bó lâu dài hơn với doanh nghiệp

Sau đó quán sẽ có nhưng chương trình giảm giá khuyến mại để khuyến khích họ trở thành khách hàng trung thành.Ví dụ khi khách hàng uống đến cốc thứ 9 thì cửa hàng sẽ miễn phí cho họ cốc thứ 10 Hành động thiện chí này sẽ làm khách hàng quay lại và tăng khả năng họ sẽ giới thiệu

về quán

5.3 Nâng cao nhận biết của khách hàng về quán.

Quán sẽ nâng cao nhận biết cuả khách qua các thông tin đại chúng, mạng xã hội Đó sẽ là cách giúp khách hàng có cơ hội gần gũi hơn với cửa hàng

- Truyền thông quảng cáo: bao gồm