TNKQ 2đ Hóy khoanh trũn vào đầu chữ cỏi đứng trước cõu trả lời đỳng nhất: Cõu 1:0,5đ Mún ăn nào sau đõy được chế biến bằng phương phỏp làm chớn thực phẩm trong nước: A.. Cho thực phẩm v
Trang 1ĐỀ KIỂM TRA
I TNKQ( 2đ)
Hóy khoanh trũn vào đầu chữ cỏi đứng trước cõu trả lời đỳng nhất:
Cõu 1:(0,5đ) Mún ăn nào sau đõy được chế biến bằng phương phỏp làm chớn thực phẩm trong nước:
A Lạc giang B Bũ sốt vang C Thịt lợn nướng D Sụi đỗ
Cõu 2:(0,5đ) Việc khụng nờn làm đối với mún hấp(đồ):
A Mở vung kiểm tra thường xuyờn B Cho thực phẩm vào nồi hấp khi nước sụi
C Đổ nước vừa phải D Đun lửa to.
Cõu 3:(1,0đ) Hóy sử dụng những cụm từ thớch hợp từ cột B để hoàn thành mỗi cõu ở cột A
1/ Khoai tõy mọc mầm là loại thức ăn mà
2/ Thờm một chỳt muối vào rau đang nấu
3/ Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn
bị tiờu diệt
4/ Khụng rỏn lõu sẽ mất nhiều
a- ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh
b- bản thõn thức ăn cú sẵn chất độc
c - sinh tố A,D,E,K
d Từ 1000C – 1150C
e sẽ có màu đẹp
II TỰ LUẬN:( 8đ)
1.( 2đ) Em hóy trỡnh bày chức năng của chất đạm, chất bộo, chất đường bột?
2 ( 2đ)Tai sao thịt của cỏc con vật già ăn lại dai?
3 (4đ) Trỡnh bày quy trỡnh làm mún nộm đu đủ? Kể tờn cỏc mún trộn hỗn hợp cú ở địa phương em?
ĐỀ KIỂM TRA
I TNKQ( 2đ)
Hóy khoanh trũn vào đầu chữ cỏi đứng trước cõu trả lời đỳng nhất:
Cõu 1:(0,5đ) Mún ăn nào sau đõy được chế biến bằng phương phỏp làm chớn thực phẩm trong nước:
A Lạc giang B Bũ sốt vang C Thịt lợn nướng D Sụi đỗ
Cõu 2:(0,5đ) Việc khụng nờn làm đối với mún hấp(đồ):
A Mở vung kiểm tra thường xuyờn B Cho thực phẩm vào nồi hấp khi nước sụi
C Đổ nước vừa phải D Đun lửa to.
Cõu 3:(1,0đ) Hóy sử dụng những cụm từ thớch hợp từ cột B để hoàn thành mỗi cõu ở cột A
1/ Khoai tõy mọc mầm là loại thức ăn mà
2/ Thờm một chỳt muối vào rau đang nấu
3/ Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn
bị tiờu diệt
4/ Khụng rỏn lõu sẽ mất nhiều
a- ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh
b- bản thõn thức ăn cú sẵn chất độc
c - sinh tố A,D,E,K
d Từ 1000C – 1150C
e sẽ có màu đẹp
II TỰ LUẬN:( 8đ)
1.( 2đ) Em hóy trỡnh bày chức năng của chất đạm, chất bộo, chất đường bột?
2 ( 2đ)Tai sao thịt của cỏc con vật già ăn lại dai?
3 (4đ) Trỡnh bày quy trỡnh làm mún nộm đu đủ? Kể tờn cỏc mún trộn hỗn hợp cú ở địa phương em?