*Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin: Do số l ợng, thành phần, trình tự sắp xếp theo những cách khác nhau của các axit amin... TIẾT 18: PRÔTÊINI.Cấu trúc của prôtêin : Trình bày đặc điể
Trang 1GIÁO VIÊN THỰC HIỆN
Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨ :
Bài tập 4 SGK.
Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau: ưAưUư G ư Xư Uư Uư G ưAưX ư
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen
đã tổng hợp ra đoạn mạch trên
ARN: ưA ư U ư G ư X ư U ư U ư G ư A ư X ư
Mạch khuôn:ư T ư A ư X ư G ư A ư A ư X ư T ư G ư ADN: | | | | | | | | | ư A ư T ư G ư X ư T ư T ư G ư A ư X ư
Trang 3TiÕt 18: pr«tªin
I CÊu tróc pr«tªin
Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin, Nghiên cứu thông tin SGK, trả lời 2 câu hỏi
? Prôtêin gồm những nguyên tố hóa học nào?
? Trình bày cấu trúc hóa học của prôtêin ?
Trang 4Tiết18 prôtêin
I Cấu trúc prôtêin
*Cấu trúc hoá học.
-Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm 4 nguyên tố chính
C, H, O, N, ngoài ra còn có thể có một số nguyên tố khác.
-Prôtêin là đại phân tử có khối l ợng và kích th ớc lớn.
-Prôtêin đ ợc cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phân Đơn phân cấu tạo nên Prôtêin là axit amin (Có hơn 20 loai axit amin).
Trang 5Các axit amin được liệt kê đầy đủ dưới bảng sau:
Tên axit amin Viết tắt
Glycine Gly
Alanine Ala
Valine Val
Leucine Leu
Isoleucine Ile
Methionine Met
Phenylalanine Phe
Tryptophan Trp
Arginine Agr
Proline Pro
Tên axit amin Viết tắt
Serine Ser
Threonine Thr
Cysteine Cys
Tyrosine Tyr
Asparagine Asn
Glutamine Gln
Aspartic acid Asp
Glutamic acid Glu
Lysine Lys
Histidine His
Trang 6TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù?
? Đơn phân của ADN là gì? Tính đa dạng
và đặc thù của ADN được quy định bởi các
yếu tố nào?
*Đơn phân của AND gåm 4 lo¹i là A, T, G, X.
* Tính đa dạng và đặc thù của ADN được quy định bởi : sè l îng, thµnh phÇn, tr×nh tù s¾p xÕp c¸c Nucleotit.
Trang 7Tiết18 prôtêin
I Cấu trúc prôtêin
*Cấu trúc hoá học.
*Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin:
Do số l ợng, thành phần, trình tự sắp xếp theo những cách khác nhau của các axit amin.
Trang 8TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Trình bày đặc điểm cấu tạo các bậc cấu trúc của prôtêin ?
Trang 9TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 1:
* Lµ tr×nh tù s¾p xÕp c¸c axit amin trong chuçi axit amin
Trang 10TIẾT 18: PRễTấIN
I.Cấu trỳc của prụtờin :
Cấu trỳc bậc 2:
* Là chuỗi a xit amin tạo các vòng xoắn lò xo đều đặn
Trang 11TIẾT 18: PRễTấIN
I.Cấu trỳc của prụtờin :
Cấu trỳc bậc 3:
* Là dạng không gian ba chiều của prôtêin do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp thành kiểu đặc tr ng cho từng loại prôtêin.
Trang 12TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 4
* Lµ cÊu tróc cña mét sè lo¹i pr«tªin gåm hai hay nhiÒu chuçi axit amin cïng lo¹i hay kh¸c lo¹i kÕt hîp víi nhau.
Trang 13TIẾT 18: PRễTấIN
I.Cấu trỳc của prụtờin :
? Tính đặc thù của prôtêin còn đ ợc xác định chủ yếu ở bậc cấu trúc nào?
? Chức năng của prôtêin đ ợc thực hiện chủ yếu ở các bậc cấu trúc nào?
* Do cấu trúc bậc 1 xác định.
* Chủ yếu ở cấu trúc bậc 3 và bậc 4.
*Prôtêin có 4 bậc cấu trúc (SGK-T56).
Trang 14TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II Chức năng của prôtêin :
? Prôtêin đảm nhiệm những chức năng g×?
Trang 15TIẾT 18: PRễTấIN
1 Chức năng cấu trúc a Hooc môn Insulin có vai
trò điều hoà hàm l ợng đ ờng trong máu.
2 Chức năng xúc tác các
quá trình trao đổi chất.
b Prôtêin loại Histon cấu tạo
nên NST.
3 Chức năng điều hoà
các quá trình trao đổi
chất.
c.Trong quá trình tổng hợp phân tử ARN có sự tham gia của enzim ARN -pôlimeza,
Nối cột ví dụ và chức năng cho phù hợp
II Chức năng của prụtờin :
Trang 16TIẾT 18: PRễTấIN
1 Chức năng cấu trúc b Prôtêin loại Histon cấu
trúc nên NST
2 Chức năng xúc tác các
quá trình trao đổi chất.
c Trong quá trình tổng hợp phân tử ARN có sự tham gia của enzim ARN -pôlimeza,
3 Chức năng điều hoà
các quá trình trao đổi
chất.
a Hoocmôn Insulin có vai trò điều hoà hàm l ợng
đ ờng trong máu.
Đáp án
II Chức năng của prụtờin :
Trang 17TIẾT 18: PRễTấIN
• Chức năng cấu trúc.
• Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất.
• Chức năng điều hoà các qúa trình trao đổi chất.
• Ngoài ra còn một số chức năng nh : bảo vệ, cung
cấp năng l ợng, vận động, …
I Cấu trúc của prôtêin.
II Chức năng của prụtờin
Trang 181.Chọn đáp án em cho là đúng.
• Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt nhất vì:
a Có các axit amin sắp xếp theo trình tự nhất
định.
b Có cấu trúc xoắn lò xo và còn bện lại với nhau kiểu dây thừng.
c có cấu trúc không gian ba chiều
TIẾT 18: PRễTấIN
III Bài tập
2 Giải thích vì sao trâu, bò đều ăn cỏ nh ng thịt trâu
và thịt bò lại khác nhau?
Trang 19Hướng dẫn học ở nhà:
- Học bài và làm bài tập 1, 2, 3, 4 SGK trang 56.
Mối quan hệ giữa gen và tính trạng.