TÀI LIỆU: Sổ tay nấu ăn

Làm nóng dầu, cho thịt gà vào xào thơm rồi xúc ra đĩa.. Đổ nước vào một chiếc nồi, đun sôi rồi cho gà vào, rắc thêm chút muối.. Sau đó, đổ thịt gà đã xé, nấm và hành vào nồi nước dùng đu

Bắp cải xào thịt gà

Nguyên liệu

- 2 thìa canh dầu

- 6 miếng thịt gà thái mỏng

- 200g bắp cải băm nhỏ

- 80g ớt thái miếng dài

- 50g cả rồt băm nhỏ

Gia vị

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 3 muỗng canh nước

- Một chút hạt tiêu, muối và

dầu mè

Thực hiện

1 Làm nóng dầu, cho thịt gà vào xào thơm rồi xúc ra đĩa

2 Tiếp tục thêm bắp cải, cà rốt, ớt và các loại gia vị vào xào ở nhiệt độ

cao cho chín

3 Đổ hỗn hợp bắp cải và gà vào xào qua với nhau

Súp gà Trung Quốc

Nguyên liệu

- 225g thịt gà

- 1 nhánh hành xanh

- 3 cây nấm trắng

- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 1/4 thìa cà phê muối

- 2 thìa súp xì dầu

- 2 quả trứng

- 4 cốc nước Thực hiện

1 Đập trứng vào một chiếc bát, cho muối và hạt tiêu vào, đánh đều lên

2 Thái hành và nấm

3 Đổ nước vào một chiếc nồi, đun sôi rồi cho gà vào, rắc thêm chút muối Khi gà chín, vớt gà ra và hớt bọt bên trên nước

4 Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ Sau đó, đổ thịt gà đã xé, nấm và hành vào nồi nước dùng đun sôi

5 Khi nước sôi, cho trứng và xì dầu vào khuấy đều

Gà xào sả ớt

Nguyên liệu

- 250g thịt gà

- 1/2 gói bột cà ri

- 1/2 gói ngũ vị hương

- 1 củ sả

- 1 củ hành khô

- 1 quả ớt tươi

- Rau mùi, rau răm

- Bột canh, đường, mỳ

chính, dầu ăn

Cách làm

1 Thịt gà ướp với bột canh, cà ri và ngũ vị hương

2 Ớt chẻ dọc, bỏ hột, thái miếng vuông mỏng, ngâm nước cho bớt cay

3 Hành khô, sả, băm nhỏ, xào thơm với dầu Sau đó cho thịt vào xào

kỹ, chế thêm vài thìa nước, nêm đủ gia vị vừa ăn

4 Nước vừa cạn, cho chút đường, ớt và mỳ chính vào đảo đều

5 Xúc ra đĩa, rắc rau mùi và rau dăm lên

Cá tẩm bột với bia

Nguyên liệu

- 2 lát cá trắng

- 1,5 lít dầu thực vật

- 140g bột mỳ

- 50g bột ngô

- 1 thìa cà phê đầy bột nở

- 1 quả trứng

- 250ml bia

- Muối và hạt tiêu

- Khoai tây đã được rửa sạch và thái miếng Thực hiện

1 Đun nóng dầu

2 Đổ lẫn bột và muối vào trộn đều

- Đổ bia ra một chiếc bát, thêm trứng vào, đánh bông

- Trộn lẫn hỗn hợp bia và bột vào với nhau

3 Nhúng cá vào hỗn hợp bột và bia, cho vào chảo rán vàng (khoảng 4-7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của miếng cá)

4 Số dầu ăn còn lại dùng để rán khoai tây

5 Cho khoai tây và cá đã rán vào một chiếc đĩa, rắc muối và hạt tiêu lên

Súp ngô ngọt ngào

Nguyên liệu

- 1 bắp ngô

- 1 củ cà rốt to

- 1 củ hành trắng

- Một chút nấm

- Xương cá

- 2 lát gừng

- 15 quả chà là bỏ hạt

- 1,2 lít nước

- Một chút muối và hạt

tiêu

Thực hiện

1 Rửa sạch xương cá, chần qua nước sôi

2 Nấm rửa sạch và để riêng

3 Bẻ ngô làm 2-3 khúc Cắt ngô, cà rốt và hành thành từng khúc lớn

4 Đun sôi nước Sau đó thêm nguyên liệu vào nấu

5 Khi nước sôi, giảm nhiệt độ, ninh trong vòng hai giờ

6 Tắt bếp, nêm muối và hạt tiêu rồi ăn nóng

Bánh mỳ kẹp thịt muối

Nguyên liệu

- 2 lát thịt lợn muối

- 2 lát bánh mỳ trắng

- 25g bơ

- Ketchup cà chua (xốt nâu)

- Dầu thực vật Thực hiện

1 Đun nóng dầu Rán chín hai miếng thịt

2 Phết bơ vào hai lát bánh mỳ

3 Đặt thịt vào một lát bánh mỳ rồi quết ketchup lên trên

4 Đặt lát bánh mỳ còn lại lên trên, bạn đã có món bánh mỳ kẹp thịt thơm ngon

Ốc xào khế

Nguyên liệu

- 1kg ốc nhồi

- 100g khế chua

- 20g giấm bỗng

- 20g nghệ

- 30g tía tô

- Nước mắm, muối,

hành hoa, ớt tươi

Chế biến

1 Ốc ngâm nước gạo

một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất

- Rửa sạch lại ốc, chặt trôn, cậy miệng, khêu lấy ruột, bóc bỏ đường

phân Sau đó, rắc ít muối vào, bóp kỹ, rửa sạch rồi rửa lại nước nóng

cho hết nhớ, để ráo

2 Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh, thái mỏng ngang quả, cho ít muối vào xóc

đều, để 10 phút cho tiết bớt nước chua, vắt ráo

- Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng Dọc thái khúc, để riêng

- Ớt rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái khoanh mỏng

- Tía tô rửa sạch, thái nhỏ

- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, cho vào một thìa nước, trộn đều, vắt

lấy nước, bỏ bã

3 Cho nước giấm bỗng, nghệ, nước mắm, muối, ớt băm nhỏ vào ốc,

trộn đều, để 15-20 phút cho ngấm

4 Phi hành củ cho thơm, bỏ ốc vào, đun to lửa, đảo nhanh tay, ốc vừa

chín tới, xúc ra ngay

- Cho khế vào đảo chín với nước ốc xào Khi khế ngấm mắm muối, đổ

ốc vào xào lẫn, nêm lại mắm muối cho vừa ăn Cho dọc hành và tía tô vào đảo đều

- Xúc ra đĩa, rắc ớt thái mỏng lên trên Ăn nóng

Tôm bao bột rán

Nguyên liệu

- 500g tôm he tươi

- 50g bột đao (bột mỳ)

- 50g hành khô

- 1 quả trứng vịt

- Tỏi khô, rau mùi, xà lách, ớt tươi

- Hạt tiêu, dấm, nước mắm

Cách làm

1 Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lạng đôi, bỏ chỉ đen ở lưng Ướp nước mắm, hạt tiêu, để 30 phút cho ngấm

2 Hành bóc vỏ, thái mỏng

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ Ớt băm nhỏ

- Rau mùi, xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước

3 Phi thơm hành mỡ, cho dấm, ớt, tỏi và 20ml nước mắm (hơn một thìa canh) vào để làm xốt chua cay

4 Đập trứng vào bát, cho bột đã hòa ít nước vào đánh đều với trứng, tẩm vào tôm

5 Đun sôi mỡ, cho tôm đã tẩm bột trứng vào rán vàng

- Tôm chín, gắp ra đĩa Bạn có thể dội nước xốt lên hoặc chỉ dùng xốt làm nước chấm, rắc hạt tiêu, cho vài ngọn rau mùi lên trên

- Ăn nóng với rau mùi và xà lách

Thịt bò xào dứa

Nguyên liệu

- 500g dứa ương

- 300g thịt bò

- 20g bột đao

- 20g đường

- Một mớ rau mùi

- Nước mắm, muối, hạt tiêu,

tỏi, hành khô

Cách làm

Bước 1: Thịt bò lọc bỏ gân, thái miếng mỏng, to bản Ướp thịt với nước

mắm, hành, tỏi (giã nhỏ) và một ít đường, một chút bột đao

Bước 2: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, bổ tư, bỏ lõi Thái ngang

miếng, lát mỏng, nửa cm, cho ít muối vào xóc đều, vắt nhẹ, bỏ bớt nước

chua

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò vào xào, đun to lửa, đảo nhanh

tay Khi thịt chín tái, xúc ra đĩa

- Cho thêm mỡ (dầu ăn) vào chảo, trút dứa vào xào chín Hòa nốt bột

đao với đường, đổ vào đảo đều Nêm vừa mắm muối

- Khi bột chín, cho thịt bò vào đảo lẫn, xúc ra đĩa Rắc hạt tiêu, rau mùi

lên trên, ăn nóng

Miến trộn

Nguyên liệu:

- Miến dong 1 nắm

- Nấm hương 5-6 cánh

- 1 củ cà rốt

- Nửa của hành tây

- 1 nắm rau cải

- Thịt lợn

- Xì dầu, dầu mè thơm, mì chính

- Ớt chưng

- Vừng rang

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm nấm hương cho nở mềm Vớt ra để ráo, thái chỉ.

- Miến rửa qua nước lạnh, chần chín rồi xả nước lạnh cho khỏi dính

- Cà rốt nạo vỏ thái chỉ

- Hành tây thái mỏng

- Rau cải rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm

- Thịt lợn rửa sạch, thấm khô, thái chỉ, ướp với chút xì dầu, mì chính

Bước 2: Thịt xào với nấm hương cho thấm thơm.

- Rau củ xào chín với một chút hạt nêm

- Miến xào qua với chút dầu ăn

Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp (bước 2) vào âu, thêm xì dầu, dầu mè, ớt và

vừng

- Dùng tay trộn đều lên cho thấm

Tôm xốt me cuối

tuần

Nguyên liệu:

- 3 lạng tôm sú

- 3 nhánh tỏi

- 1 củ hành khô

- Ớt (nếu thích)

- 3 thìa me vắt (me chín đã được đóng

gói)

- Gia vị, đường

Thực hiện:

- Tôm chiên chín đều

- Me ngâm với nước nóng, lọc lấy nước cốt

- Cho chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi, đổ me vào đun, nêm gia vị,

đường vừa ăn, đun đến khi nước xốt sánh lại Cho tôm vào đảo đều, nếu

thích ăn hơi cay cay thì cho ớt băm nhỏ vào

Bò xốt vang

Nguyên liệu

- Thịt bò loại 2 (rẻ sườn): 1 kg

- Cà chua 200 gam

- Hành khô: 50 gam

- Tỏi: 2 củ

- Xả: 5 củ

- Rượu vang: 30ml

- Nửa gói ngũ vị hương

- Một chút bột sắn

- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái miếng bằng nửa bao diêm.

- Hành, tỏi đập nhỏ

- Củ xả rửa sạch, cắt thành từng khúc, đập dập

- Cho thịt bò, gia vị, hành, hạt tiêu, tỏi, củ xả, nửa gói ngũ vị hương và một thìa dầu trộn đều vào với nhau, ướp khoảng 15 phút Sau đó, đưa lên bếp đảo cho tới khi thịt chín đều

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố đánh thật

nhuyễn rồi đổ vào thịt, đưa lên bếp đảo tới khi lên màu

Bước 3: Đổ nước ngập trên thịt khoảng 3-5cm Ninh trong nồi từ 2-3

tiếng, nếu sử dụng nồi áp suất chỉ cần ninh khoảng 1-1.30 phút

Bước 4: Tắt bếp Cho bột sắn vào rượu vang khuấy tan Sau đó, đổ vào

nồi thịt rồi bật bếp đảo đều, đung sôi thêm một chút

* Chú ý:

- Lựa chọn loại cà chua bột, ít hạt là tốt nhất Cà chua nên đưa vào máy

sinh tố đánh nhuyễn, như vậy xốt vang sẽ ngon hơn

- Nếu không sử dụng rượu vang, bạn có thể hòa bột sắn với nước lọc

hay một lượng bia gấp đôi lượng rượu Tuy nhiên, nếu có được rượu

vang cho vào là thơm ngon nhất

- Để giữ bò xốt vang được lâu hơn, bạn có thể không thêm rượu và bột

sắn vào

Súp cải bắp

Nguyên liệu

- 6 cọng hành tươi

- 2 quả ớt xanh

- 2 hộp cà chua

- 3 củ cà rốt

- 300 gam nấm

- 1 bó cần tây

- 1 bắp cải lớn

- 12 muỗng nước dùng hòa tan

trong 3 lít nước

- 1 muỗng bột cà ri

- Một chút muối và hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Thái nhỏ hành, cắt nhỏ cần tây, cà rốt, ớt xanh, bắp cải và nấm

Bước 2: Cho hành, cần tây, cà rốt, hai hộp cà chua vào đun lên, đảo đều.

Sau đó, cho nấm và ớt xanh, thêm bắp cải rồi đổ nước dùng vào

Bước 3: Cho một thìa bột cà ri, một chút muối và hạt tiêu Để đun sôi

khoảng 1-1 giờ 30 phút

Đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 600g đậu phụ non

- 240g thịt nạc hoặc thịt bò băm nhỏ (Công thức dưới đây sử dụng thịt lợn)

- 2 đầu hành tươi thái nhỏ

- 2 nhánh tỏi băm nhỏ

- Các gia vị: nước tương, xì dầu, dầu mè, muối, đường, tiêu, bột năng, ớt bột Tứ Xuyên

Các bước thực hiện:

- Cắt đậu phụ thành miếng vuông

có độ dày 1,5cm Nhẹ nhàng đặt đậu phụ lên một tấm vải trắng mềm để thấm nước

- Ướp gia vị vào thịt gồm đầu hành, tỏi, dầu mè, muối, tiêu, đường rồi trộn đều

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi băm nhỏ Cho thịt đã ướp vào tiếp rồi đảo đều khoảng 20 giây Cho tiếp nước tương, xì dầu, muối, đường, ớt bột và cuối cùng là đậu phụ Dùng muỗng đảo thật nhẹ để tránh làm nát đậu phụ

- Hòa bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo để nước sốt hơi sệt

- Rắc thêm chút hành lá rồi bày món ăn ra đĩa

- Bạn cũng có thể cho thêm nấm hương, hành tây vào món ăn tùy theo

khẩu vị của gia đình

Ốc chuối bung

Nguyên liệu:

Đậu phụ: 2 thanh, Ốc bươu:

1 kg, Sườn/thịt lợn: 2.5

lạng, Chuối xanh: 2 quả, Cà

chua: 2 quả, Hành hương,

bột nghệ, tía tô, hành lá,

tiêu, muối, nước mắm

Chuẩn bị:

Ốc làm sạch Ướp với bột

nghệ, gia vị Phi hành khô,

xào ốc sơ để riêng Cắt đậu phụ vuông hình con cờ, chiên vàng Chặt

nhỏ sườn/thịt Nạo vỏ chuối xanh, cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay

chẻ làm bốn, ngâm nước muối khoảng 10 phút Xào sơ qua để khi nấu

chuối không bị bở rục

Cà chua bổ làm tám

Cách Làm:

Phi hành thơm, xào thịt/sườn cho thấm Cho thêm vào cà chua, chuôí,

đậu phụ Cho 2 cốc nước vào nấu tới chín khoảng 20 phút (nếu dùng

sườn có thể lâu hơn), thêm nước nếu muốn ăn kèm với bún Nêm mắm

muối Cho ốc đã xào vào khoảng 5 phút trước khi ăn Thái tía tô + hành

lá, cho vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp

Ăn nóng với cơm, hoặc bún

Cánh gà rang me

Nguyên Liệu:

- 12 cánh gà nhỏ

- 100 gram v¡t me chín

- 50 gram hột điều đỏ

- Tiêu, muối, đường, dầu ăn, xì dầu, dầu mè

Cách Làm:

- Cánh gà rửa sạch để ráo; dùng dao nhọn đâm đều cánh gà; ướp 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối,

1 muỗng soup đường, 1 muỗng soup tỏi bằm, 1 muỗng cafe dầu mè; trộn đều để cánh gà thấm 30 minutes

- Me chín: cho nước ấm vào dầm lấy nước đặc, khoảng 3 muỗng súp

- Hột điều đỏ: ngâm trong nước about few minutes rồi đổ nước đi Bắc chảo mở nóng cho vào 4 muỗng soup dầu, vừa nóng cho hột điều dầu vào đão nhanh tay Khi thấy hột điều dầu trở màu đen, vớt bỏ hột

- Tỏi đập dập bằm nhuyễn

- Chảo dầu nóng cho cánh gà vào chiên vàng

- Bắc chảo dầu khác lên bếp cho dầu vào và tỏi chiên vàng, cho nước

me, dầu hột điều mầu, đường, muối, tiêu, nêm vừa ăn cho cánh gà vào xóc đều cho thấm

Món này ăn nóng

Canh chua thì là với cá hồi

Nguyên liệu: (cho 8 phần ăn)

- 1 lát cá Hồi chừng 500 hay 600 grs

- 1 vỉ đậu hủ

- 4 trái cà chua

- Một vắt me, hay hai muỗng súp bột nấu canh chua, hay nước chanh

chừng một trái ( tùy theo khẩu vị ai thích ăn chua hơn, thì để thêm )

- 1 bó thì là khá lớn

- Một trái ớt cay

- Muối , nước mắm, đường, bột nêm ( bột ngọt nếu thích dùng)

Cách Làm:

- Cá hồi nên lóc da, rút xương, thái lát, chia đủ cho tám phần, nếu mua

cá đã cắt sẳn thì mua cho một người một lát

- Cà chua cắt hai bỏ hột, cũng cắt ra làm tư, hay 6, tùy trái cà to hay nhỏ

- Tàu hũ cắt ra từng miếng vuông mõng

- Để một lít rưởi nước vào , đun sôi, nêm nếm ( đường, me, muối, nước

mắm, đường nếm cho vừa ăn )

- Bỏ cà chua vào nấu, chừng 1 phút sau để tàu hủ vào

- Bỏ cá vào, thấy có bọt, hớt ra cho nước canh được trong,

- Khi thấy cá bắt đầu chín, cá hồi nấu chín rất nhanh, nêm nếm cho vừa

ý thích của mình, bỏ thì là vào

- Thì là rửa sạch, lấy lá bỏ cọng cứng cắt dài chừng 2cm,

- Khi bỏ thì là vào là đợi nồi canh sôi là bắt xuống ngay

- Để ớt rửa sạch thái từng miếng nhỏ, nếu sợ cay thì để nguyên trái hay thế vào tương ớt cũng được

- Múc ra tô, để lên vài nhánh thì là cho đẹp mắt

Món này dùng với cơm nóng thì " tuyệt cú mèo " đấy các bạn

Bún gà xào sả ớt

Nguyên liệu 500gr bún, 250gr phi-lê gà, 4 bát nước dùng, 1/2 kg rau muống, 2 cây sả, 1 M tỏi, ớt xay, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn

Thực hiện

- Thái mỏng 1 cây sả, phần còn lại băm nhuyễn

- Nhặt khúc rau muống, rửa sạch, để ráo

- Gà thái miếng vừa ăn

* Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho thịt gà vào xào vừa chín, nêm bột nêm, đường, chút nước mắm

* Cho nước dùng vào, đun sôi, cho sả thái mỏng vào, vớt bọt để nước trong

Thưởng thức Cho bún và rau muống ra bát, chan nước dùng

Món này dùng kèm nước mắm pha ớt

Chả chay khoai môn

Nguyên liệu:

- 500g khoai môn cao

- 2 củ khoai tây

- 1miếng đậu hủ trắng (dùng

loại đậu cứng)

- 1muỗng sup kiệu, bằm thật

nhuyễn

- 1/2chén thính bánh mì

- Gia vị gồm muối,dầu hào

chay

Cách làm:

- Khoai cao rửa sạch,bào vỏ,mài nhuyễn

- khoai tây hấp chín,tán nhyễn

- Đậu hủ bóp nát,chắt bớt nước

Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô lớn,cho luôn phần kiệu bằm

nhuyễn vào,nêm gia vị cho vừa ăn,trộn đều,vo từng viên chả tròn to như

trứng gà,sau đó đè cho hơi dẹp,lăng qua thính bánh mì

Dùng một cái chảo không dính,cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng

miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ,đậy nắp cho chả

chín đều,chả chín cho ra dĩa,ăn nóng,cuốn với rau sống,chấm nước mắm

chay rất ngon

Gà cuộn hấp

Nguyên liệu :

Thịt gà: 600g,

- giò sống: 150g,

- trứng gà: một quả,

- hành khô: 15g,

- gia vị, hạt tiêu,

- chanh quả,

- lá chuối, lá chanh, lạt buộc, ớt tươi

Cách làm:

- Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt ướp

nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10 phút

- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ, lòng trắng

- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm

- Giò sống + lòng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo

- Lá chuối lau sạch, trải ra khay Xếp thịt gà dàn mỏng đều, phết giò sống cuộn tròn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói giò

- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được

- Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt

Trang trí: rau thơm mùi, lá chanh, vài cành hoa

Vịt om sấu

* Nguyên liệu:

- Một con vịt đã làm sạch

Nên chọn vịt già để khi om

thịt vịt không bị chín nhừ quá

- 5 quả sấu xanh

- Một chút nấm hương, bột

đao

- Một ít rau mùi ta

- Nước 1 quả dừa xiêm

- Sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột

ngọt, một chút đường trắng

* Cách làm:

- Nấm hương rửa sạch (Chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm

Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn

- Thịt vịt xát muối để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng nhỏ cỡ bao diêm

Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng

Để 15 phút

- Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch

- Sau khi ướp thịt, đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa

to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được

Món thịt vịt này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon