Kế hoạch kinh doanh Đệ Nhất Tàu Phớ

MỤC TIÊU Mục tiêu ngắn hạn Xây dựng quán ăn chuyên cung cấp các sản phẩm từ đậu nành (tào phớ, sữa đậu nành) và một số thức uống (sinh tố, nước ép trái cây…) với mục đích mang đến cho khách hàng sản phẩm ngon, bổ, rẻ, thuận tiện, giá trị dinh dưỡng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm MỤC TIÊU Mục tiêu trung hạn Xây dựng được nhiều hệ thống bán hàng trên toàn thành phố HCM vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi trong các quận chủ yếu (Q1, 3, 5, 10, Phú Nhuận, Thủ Đức…)

Kế hoạch kinh doanh

Đệ Nhất Tàu Phớ1/ Nguyễn Viết Duy

2/ Nguyễn Vũ Phong 3/ Nguyễn Thanh Việt 4/ Dương Quốc Tuấn 5/ Phạm Quang Sáng 6/ Phan Anh Tuấn 7/ Phan Mạnh Tuấn 8/ Nguyễn Hoàng Việt 9/ Văn Hùng Vĩ

Nội dung

Tổng quan

Mô tả dự án

Kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch triển khai 4

1 2 3

Tổng quan (cont.)

TẦM NHÌN – SỨ MỆNH

 Tầm nhìn

“Tàu phớ, người bạn thân thiết mỗi ngày của bạn”

“Tôi rất thích ăn tàu phớ của Việt Nam, ngon hết sẩy và cách phục

vụ tận tình, chu đáo” – người nước ngoài

Tổng quan (cont.)

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

 Phân tích ngành fast food

 Thị trường tiềm năng

 Dự báo thị trường

 Phân tích SWOT

Tổng quan (cont.)

PHÂN TÍCH NGÀNH FAST FOOD

Theo một khảo sát gần đây của Nielsen về xu hướng dùng các món fastfood tại VN

 hơn 70% số người được hỏi tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh

vì thích không khí, cách phục vụ tại đây

 27% số người được hỏi cho biết bước vào cửa hàng ít nhất một lần/tuần

 61% sử dụng thức ăn nhanh khi họ cần một bữa ăn nhanh chóng 26% thì xem các khẩu phần thức ăn nhanh là bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính

Phân tích ngành fast food

 Khó khăn và thử thách

-Mặt bằng giá cao.

-vốn lưu động chỉ cho quỹ lương nhân viên, mua nguyên vật liệu…

thay đổi linh động tuỳ theo ngày và mùa

-nâng cấp hàng quán trang nhã, lịch sự nhưng vẫn phải tạo được cảm giác bình dị, thân thiện

Tổng quan (cont.)

THỊ TRƯỜNG TIỀM NĂNG

Bạn đã từng ăn tàu hũ nước đường chưa?

Đã từng 102 96%

Chưa từng 4 4%

Khách hàng tiềm năng của dự án:

- 70% học sinh, sinh viên

- 30% nhân viên văn phòng, công sở

Thị trường tiềm năng

Bạn có thường xuyên ăn tàu

hũ nước đường không?

Chưa bao giờ 5 5%

< 2 lần/ tuần 21 20%

2-4 lần/ tuần 7 7% 5-7 lần/ tuần 1 1%

> 7 lần/ tuần 1 1% 1-2 lần/ tháng 19 18%

Hiếm khi (Cần thiết mới đi) 52 49%

Thị trường tiềm năng

Vì sao bạn chọn "tàu hũ nước đường" thay vì những món ăn fast food khác? (Có thể chọn nhiều

Tổng quan (cont.)

DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG

Thị trường

có tiềm năng lớn

sự cạnh tranh chưa nhiều

Nguồn cung dồi dào

Lợi ích đem lại sẽ rất lớn

DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG

- Sự mới lạ

- Có trách nhiệm, tận tình và đam

mê công việc

- Trẻ trung, nhạy bén với thị trường

- Thiếu kinh nghiệm

- Thiếu sự đào tạo chính quy, bài bản

Tổng quan (cont.)

YẾU TỐ THÀNH CÔNG

- Cung cấp được món ăn truyền thống, bình dân nhưng vẫn đảm bảo

vệ sinh an toàn thực phẩm, cách phục vụ chuyên nghiệp, không

1/ Sản phẩm - Dịch vụ 2/ Đối thủ cạnh tranh

3/ Hình thức kinh doanh

Mô tả dự án

Sản phẩm – dịch vụ

Tàu phớ đậu đỏ

Tàu phớ nếp cẩm

Sản phẩm – dịch vụ

Tàu phớ thạch đen long nhãn

Tàu phớ thập cẩm

Sản phẩm – dịch vụ

Công dụng của Đậu nành

 Có nhiều protein, khoáng chất, nhiều chất xơ lại ít béo nên có tác dụng hạ huyết áp, ngăn ngừa khả năng xơ cứng động mạch vành đối với người già Phòng chữa một số bệnh như tim mạch, ung thư, thận

 Có tám loại axit amin cần thiết cho cơ thể, có ích cho việc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức lực và trí tuệ Tốt cho chế độ ăn vì hàm lượng chất béo thấp, hơn nữa lại tạo cảm giác no nên không gây thèm ăn

 Có các chất chống oxy hóa tế bào ngăn ngừa lão hóa da Nam giới uống mỗi ngày một ly sữa đậu nành (khoảng 250ml) còn có khả năng ngăn ngừa được nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Sản phẩm – dịch vụ

“Nỗi oan” của đậu nành

Có nhiều thông tin cho rằng uống sữa đậu nành hoặc sử dụng

các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên có thể làm giảm sức

khỏe sinh sản ở nam giới Thật ra sữa đậu nành chỉ được khuyên nên

hạn chế dùng với những người hiếm muộn và những phụ nữ đang có

kế hoạch sinh con Do hợp chất genistein trong đậu nành có tác dụng tiêu diệt “tinh binh” trước khi chúng kịp kết hợp với trứng Chỉ cần một lượng nhỏ chất này cũng đủ gây khó khăn cho quá trình thụ tinh tự nhiên

Ví dụ: sinh tố, nước ép trái cây, kem, nước sâm, bánh flan…

Sản phẩm – dịch vụ

Máy 30lít/h tự động xay, tách bã, đun chín

làm được sữa đậu nành, tào phớ

Bình giữ nhiệt cho tào phớ, 1 giờ giảm 1 độ C

Đối thủ cạnh tranh

Hình thức kinh doanh

Địa điểm kinh doanh

Kế hoạch kinh doanh

1/ Kế hoạch tổ chức – nhân sự 2/ Kế hoạch Marketing

3/ Kế hoạch bán hàng

4/ Kế hoạch tài chính

QUẢN LÍ

NV MARKETING

NV QUẢN TRỊ

WEBSITE

NV PHỤC VỤ

NV THU NGÂN

Phân công, bố trí nhân sự

STT Bộ phận Số lượng

1 Quản lý 01 - Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng chiến lược phát triển của

cửa hàng

- Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng ngày

- Theo dõi thu chi hàng ngày

2 NV marketing 01 Thiết kế ý tưởng, tổ chức, lên kế hoạch marketing Phát triển

thương hiệu cửa hàng

3 Admin website 01 Update website, cập nhật thông tin, hình ảnh, hỗ trợ bộ phận

marketing.

4 Thu ngân 01 Trực tiếp tính chi phí và thu tiền

5 Phục vụ 04 - Phục vụ khách hàng, bưng bê đồ ăn, vệ sinh cửa hàng

- Giao hàng nếu có đơn đặt hàng, hỗ trợ đầu bếp

6 Đầu bếp 01 Trực tiếp sản xuất sản phẩm cho cửa hàng

7 Bảo vệ 02 Trông xe, trông coi cửa hàng

Kế hoạch Marketing

Plan

Khai trương

cửa hàng

Phát triển thương hiệu, khách

hàng

Khai trương cửa hàng

Quảng bá thương hiệu

Kế hoạch bán hàng

Kế hoạch tài chính

Kế hoạch triển khai

Tháng 10: Khai trương

• Phát 1000 tờ rơi tại các trường Đại học, THPT, công ty

• Làm 1 video clip trên Youtube

• In 200 coupon discount combo “tàu phớ + nước”.

• Tạo Account trên Facebook, kết bạn được với 500 người.

• Viết 2 – 3 bài PR trên các diễn đàn

Tháng 11

• Facebook phải kết bạn được với ít nhất 700 - 1000 người.

• Update 5 bài viết và hình ảnh về quán Tàu Phớ trên Facebook.

• Viết và quảng cáo 4 bài viết cảm nhận và hình ảnh về quán trên các web đề xuất.

• Làm 2 clip và được 1 bài báo uy tín đăng tải.

Kế hoạch triển khai

Tháng 12: Giáng sinh

• Coupon đặc biệt cho Giáng sinh và Tết Dương lịch, discount lên đến 50%.

• Giao hàng miễn phí.

• 3 clip về quán, 1 bài viết trên báo và được đưa lên truyền hình.

• Update đều đặn Facebook với tiến độ 5 bài/tháng, kết bạn được với ít nhất

1500 - 2000 người.

Kế hoạch triển khai

Kế hoạch triển khai

Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Phụ trách Kinh phí

Phát triển quán ăn Khai trương, tuyển

nhân viên Menu 15 món, hoàn thiện món ăn, phong

cách phục vụ

Menu 30 món, giao hàng tận nơi Tự làm

Facebook 500 bạn bè, 5 bài notes 1000 bạn bè5 bài notes 2000 bạn bè5 bài notes Tự làm

Update website bài cảm nhận,

thông tin, hình ảnh bài cảm nhận, thông tin, hình ảnh bài cảm nhận, thông tin, hình

ảnh

Tự làm

Viết bài cảm nhận 3 bài cảm nhận 3 bài + hình ảnh 5 bài + hình ảnh Tự làm

Soạn nội dung tờ

rơi Quảng cáo khai trương, các dịch

vụ, các khuyến mãi

Chương trình Giáng sinh, giảm giá, quà tặng.

Tự làm

In ấn tờ rơi 1000 tờ A5, in 2

mặt, 3 màu, cosche 100.

Duy trì nếu có kết quả 1000 tờ A5, in 2 mặt, 3 màu,

cosche 100.

890.000 x 2 = 1.780.000đ

Thank You!