Khóa h c ả c thêm ảóa 12 –Th y D ng Polime, chu i ph n ng, lipit và ch c este đ ng phân
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 1 -
I POLIME VÀ CHU I PH N NG
1.M t s lo i polime c a este th ng g p
+ Poli metyl acrylat : -(CH2-CH(COOCH3)-)n = (C4H8O2)n.
+ Th y tinh h u c ( metyl metacrylat): -(CH2-CCH3(COOCH3)-)n = (C5H10O2)n.
II.LIPIT
1 Khái ni m chung :
Lipid là l p h p ch t h u c ph bi n trong t nhiên và trong c th đ ng v t, th c v t và vi sinh v t Lipid có đ c tính không hoà tan trong n c, ch hoà tan trong các dung môi h u c nh đe, cloroform,
benzen, c n, aceton (nh ng không ph i m i lipid đ u hoà tan nh nhau trong t t c các dung môi nói trên, mà m i lipid hoà tan trong dung môi t ng ng c a mình, nh đ c tính này ng i ta có th phân tích riêng t ng lo i)
2 ThƠnh ph n c b n c a lipid
Trong ph n l n các ch t lipid c ch a hai thành ph n chính là alcol và acid béo Alcol và acid béo đ c
n i v i nhau b ng liên k t este ho c liên k t amid
a Alcol c a lipid
Alcol c a lipid đ c chia thành nhi u nhóm khác nhau: glycerol, các alcol b c cao, aminoalcol và sterol
C u trúc c a glycerol nh sau:
b Acid béo
Tính ch t c a lipid ph thu c r t nhi u vào thành ph n acid béo Acid béo có nhi u lo i: m ch th ng, m ch nhánh, m ch vòng Các acid béo th ng g p:
- Acid butylic
- Acid caproic
- Acid caprylic
- Acid palmitic
- Acid steanc
- Acid arachidic
CH3(CH2)2COOH
CH3(CH2)4COOH
CH3(CH2)6COOH
CH3(CH2)14COOH
CH3(CH2)l6COOH
CH3(CH2)18COO
M s a (b )
B , d a
B , d a, não cá
D u m đ ng, th c v t
D u m đ ng, th c v t
D u l c
3.Ch s axit, ch s xà phòng
Ch t béo v n còn m t s axit t do ( nh C17H35COOH cái này ch c b n bi t)
Ch s axit là s mg KOH ph n ng v i axit t do có trong 1g ch t béo
Ch s xà phòng hóa: là t ng s miligam KOH đ xà phòng hóa ch t béo và axit t do có trong 1 gam ch t béo
4 Ch t gi t r a, Xà phòng
Ch t gi t r a: Là nh ng ch t khi dùng cùng v i n c thì có tác d ng làm s ch các ch t b n bám trên các
v t r n mà không gây ra ph n ng hoá h c v i các ch t đó
Xà phòng: Thành ph n chính c a xà phòng là các mu i natri (ho c kali) c a axit béo, th ng là natri stearat (C17H35COONa) natri panmitat (C15H31COONa), natri oleat (C17H33COONa),…
POLIME, CHU I PH N NG, LIPIT VÀ ESTE
(TÀI LI U BÀI GI NG) Giáo viên: PHÙNG BÁ D NG
ây là tài li u tóm l c các ki n th c đi kèm v i bài gi ng “Polime, chu i ph n ng và este” thu c Khóa h c H c
thêm hóa h c 12 – Th y D ng t i website Hocmai.vn có th n m v ng ki n th c ph n “Polime, chu i ph n
ng và este ”, B n c n k t h p xem tài li u cùng v i bài gi ng này
Trang 2Khóa h c ả c thêm ảóa 12 –Th y D ng Polime, chu i ph n ng, lipit và ch c este đ ng phân
Hocmai.vn– Ngôi tr ng chung c a h c trò Vi t T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | 2 -
1 Este đa ch c do axit đa ch c + r u đ n ch c :
R(COOH)x + xR’OH R(COOR’ )x +xH2O có công th c phân t là CnH2n+2-2kOpn≥4
- N u este này do axit đa ch c + r u đ n ch c (nhi u r u) : R(COO R')x.
- N u este đa ch c + NaOH 1 mu i+2r u đ n ch c este này có t i thi u hai ch c
VD : (3 ch c este mà ch thu đ c 2 r u)
2 Axit đ n + r u đa :
xRCOOH + R’(OH)x ( RCOO)xR’ +xH2O có công th c phân t là CnH2n+2-2kOp n≥4
3 Este do axit đa + r u đa :
Este đa ch c : yR(COOH)x+ x R’(OH)y Ry (COO)xyR’x+ xyH2O có công th c phân t là CnH2n+2-2kOp n≥2 n u x=y CT : R(COO)xR’
Khi cho este ph n ng v i dd NaOH ta g i Ct este là RCOOR’ nh ng khi đ t ta nên g i CTPT là CxHyO2 (y 2x) vì v y ta ph i có ph ng pháp đ i t CTCT sang CTPT đ d gi i
VD : este 3 ch c do r u no 3 ch c + 3 axit đ n ch c (có 1 axit no, iaxit có 1 n i đôi, 1 axit có m t n i ba) (este này m ch h )
Ph ng pháp gi i :
+ este này 3 ch c Pt có 6 nguyên t Oxi
+ S lk t : có 3 nhóm –COO- m i nhóm có 1 lk 3
+ S lk trong g c hydrocacbon không no là 3 ( 1 trong axit có 1 n i đôi, 2 trong axit có 1 n i ba)
CT có d ng : CnH2n+2-2kO6 v i k=6 CT : CnH2n-10 O6
Giáo viên: Phùng Bá D ng
R
R