Ăn chay - lợi và hại doc

Ăn chay - lợi và hại > Dinh dưỡng từ nấm > Bất ổn nguồn cung thịt heo, gia cầm TP - Ăn chay giúp phòng bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư… nhưng phụ nữ mang thai, trẻ em, người mắc chứn

Ăn chay - lợi và hại

> Dinh dưỡng từ nấm

> Bất ổn nguồn cung thịt heo, gia cầm

TP - Ăn chay giúp phòng bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư… nhưng phụ nữ mang thai, trẻ em, người mắc chứng thiếu máu không nên ăn chay

Ảnh minh họa

Phòng ngừa bệnh tim mạch: Người ăn chay giảm được 20% nguy cơ mắc bệnh tim

mạch Theo thống kê của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, nếu bạn là tín đồ của thịt

cũng như các thực phẩm giàu chất béo, đạm, cholesterol thì rất dễ có nguy cơ mắc tiểu

đường, cao huyết áp, loãng xương, sỏi

thận…

Giảm nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu của các chuyên gia Anh và Đức chỉ ra rằng, người ăn chay có thể giảm 40% nguy cơ

mắc ung thư so với người không ăn chay Đặc biệt với phụ nữ, ăn chay có tác dụng

phòng tránh ung thư vú, ung thư buồng

trứng

Có lợi cho hệ tiêu hóa: Chế độ ăn chay bao gồm những chất xơ tự nhiên, tinh bột và

protein tự nhiên, một lượng lớn các loại

vitamin, khoáng chất… rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp dễ dàng chuyển hóa lượng

Giúp eo thon: Do không chứa chất béo, đạm,

mỡ nên chế độ ăn chay giúp bạn tránh được khả năng tăng cân, béo phì

Tác hại

Thiếu kẽm: Kẽm là loại vi chất quan trọng trong các loại thịt, những người ăn chay có nguy cơ thiếu kẽm cao gấp đôi Mỗi ngày

nam giới cần 30 mg kẽm, nữ giới là 24 mg Thiếu kẽm dẫn đến suy giảm tinh trùng,

giảm khả năng làm cha; tăng nguy cơ viêm nhiễm, suy giảm thị lực, suy giảm vị giác, làm chậm quá trình lành vết thương

Yếu xương: Các chuyên gia Úc và Việt Nam tiến hành khảo sát 2.700 người và nhận thấy, người ăn chay tăng 5% nguy cơ bị yếu

xương so với người ăn thịt Tuy nhiên, với người ăn chay bao gồm trứng và sữa thì sức khỏe của bộ xương không có gì khác biệt

Ai không nên ăn chay?

Phụ nữ mang thai: Trong quá trình mang

thai, người mẹ cần được bổ sung đa dạng và đầy đủ vi chất, dưỡng chất, đặc biệt là

protein, canxi và sắt… để đảm bảo sự phát triển toàn diện nhất cho thai nhi Vậy nên

một chế độ ăn uống kiêng kem, nghèo nàn

sẽ rất bất lợi cho bào thai

Trẻ em: Trẻ nhỏ cần một chế độ ăn uống

phong phú, dồi dào để có thể phát triển tốt nhất cả về thể chất và trí tuệ Trong khi một chế độ ăn chay thiếu vắng chất đạm, protein lại không đáp ứng được yêu cầu này

Người mắc chứng thiếu máu: Trong thịt tập trung một lượng lớn chất sắt, nếu áp dụng một chế độ ăn chay không thịt thì lượng chất sắt sẽ thiếu hụt, gây nguy hiểm cho sức

khỏe

Người đang ốm, người suy giảm thể lực,

phụ nữ đang trong giai đoạn đèn đỏ cũng

được khuyến cáo là không nên ăn chay

Ăn chay khoa học

Lời khuyên cho một chế độ ăn chay lành

mạnh là:

Ăn đa dạng các loại thực phẩm cả về hương

vị, màu sắc…, ưu tiên thực phẩm có chứa nhiều kẽm, sắt, vitamin B12 vì trong chế độ

ăn chay không thịt thường bị thiếu loại chất này Bạn có thể tìm thấy chúng trong đậu

tương hoặc rau có lá màu xanh sẫm, chế

phẩm từ đậu nành, các loại hạt Cũng có thể hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung vi chất qua viên nén

Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa

đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh ) Rau quả

có nhiều vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt