Đặc tính năng lượng của sự trao đổi chất pptx

Đặc tính năng lượng của sự trao đổi chất 12 Năng lượng của các quá trình trao đổi chất năng lượng sinh học khác với năng lượng được thực hiện trong bản chất không sống ở ba đặc điểm sau

Đặc tính năng lượng của sự trao đổi chất

12

Năng lượng của các quá trình trao đổi chất (năng lượng sinh

học) khác với năng lượng được thực hiện trong bản chất không sống

ở ba đặc điểm sau đây:

Đặc tính thứ nhất là sự chuyển hoá năng lượng thành công và

thành những dạng khác mà không kèm theo sự

chuyển hoá sơ bộ

năng lượng này thành nhiệt năng Xuất phát từ

nguyên tắc này chúng

ta cần xem hệ thống sống như là một động cơ hoá động học chứ

không phải là động cơ nhiệt

Đặc tính thứ hai là việc giải phóng năng lượng trong các quá

trình oxy hoá sinh học sinh ra từ từ, từng phần một, trong một chuỗi

dài các quá trình kế tiếp nhau cho đến khi nào tất cả các nguyên tử

hydro và cacbon đều biến thành các sản phẩm cuối cùng là CO2 và

H2O Ví dụ sự oxy hoá một phân tử gam đường giải phóng ra 686

kcal Nếu năng lượng này được giải phóng ra cùng một lúc thì sẽ gây

tiếng nổ và hệ thống sống không thể sử dụng toàn bộ năng lượng

trong một khoảng thời gian ngắn như vậy

Đặc tính thứ ba là năng lượng hoá học được giải

phóng ra khi

phân giải glucid, lipid và những hợp chất cao phân tử khác đều có

thể được tích luỹ trong những hợp chất tích trữ năng lượng đặc thù,

được gọi là hợp chất cao năng

Tiến trình của việc giải phóng năng lượng hoá học cơ bản được

chia làm 3 giai đoạn (hình 1.4):

Giai đoạn thứ nhất các hợp chất cao phân tử (tinh bột, glycogen, proteine, lipid ) bị thuỷ phân thành các chất có phân tử

bé (monosaccharide, amino acid, axit béo,

glycerine ) Năng lượng

giải phóng ra trong giai đoạn này không đáng kể, chỉ bằng gần 1%

dự trữ năng lượng tự do của các chất này được giải phóng ra dưới

dạng nhiệt

Giai đoạn thứ hai là quá trình đường phân, oxy hoá các axit

béo và các amino acid Năng lượng giải phóng ra trong giai đoạn

này gần bằng 1/3 năng lượng tự do dự trữ trong các chất đó Sản

phẩm chính của giai đoạn này là acetylCoA,

-xetoglutaric acid và

oxaloaxetic acid

Giai đoạn thứ ba là oxy hoá tiếp tục các chất trên trong chu

trình Krebs Khoảng 2/3 năng lượng được giải phóng

ra ở giai đoạn

này