Cách muối dưa ngon Công thức chung của muối dưa là pha theo tỷ lệ 3 - 1 trong 1 lít nước cho ba thìa muối bột và 1 thìa đường.. Để từ 1- 3 ngày tùy loại dưa, khi dưa có màu xanh ngả vàng
Trang 1Cách muối dưa ngon
Công thức chung của muối dưa là pha theo tỷ lệ 3 - 1 (trong 1 lít nước cho ba thìa muối bột và 1 thìa
đường)
Nấu sôi hỗn hợp muối đường, sau đó để thật nguội và
đổ vào hũ sao cho ngập nguyên liệu Để từ 1- 3 ngày (tùy loại dưa), khi dưa có màu xanh ngả vàng là dùng được
Trang 2
Muối là nguyên liệu chính để muối dưa Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chua Ít muối, dưa sẽ bị ủng
và hỏng Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua,
nhưng đừng cho nhiều quá
Để món dưa thêm thơm ngon, nên cho hành lá cắt khúc vào Khi muối, nên để nước ngập mặt dưa Nên gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu không lớp dưa trên mặt sẽ bị thâm đen Hũ dùng để muối dưa cũng phải rửa sạch Khi gắp dưa ra ăn, nên dùng đũa sạch, không dính thức ăn Như vậy, phần dưa còn lại mới không bị hư khú, nổi váng trắng trên mặt Nếu dưa bị khú, hãy vớt bỏ lớp váng trắng và thêm hành lá vào
HN (st)
theo giadinhnet