Trái blueberry và tuổi thọ Hàng ngày người dân Mỹ thường xuyên bị tràn ngập bởi những bài quảng cáo những loại thuốc tiên cải lão hoàn đồng, trường sinh bất tử được tìm ra từ những loạ
Trang 1Trái blueberry và tuổi thọ
Hàng ngày người dân Mỹ thường xuyên bị tràn ngập bởi những bài quảng cáo những loại thuốc tiên cải lão hoàn đồng, trường sinh bất tử được tìm ra từ những loại cây cỏ kỳ hoa dị thảo mọc tại nhiều nơi trên thế giới Nhiều hãng dược thảo, herbal medicine, đã lợi dụng sự dễ tin của người dân bình thường mua về dùng thử và kết quả cũng không hề được kiểm chứng rõ ràng nên cho đến nay những lời đồn đãi vẫn chỉ là những ảo tưởng
Những loại dược thảo này thường được quảng cáo làm giảm huyết áp, chống bệnh đau tim, chống ung thư, chống bệnh viêm gan B và C, giảm cholesterol, chống bệnh tiểu đường, chống bệnh già cỗi của cơ thể và cho đến cả bệnh AIDS nói chung là tât cả những loại bệnh mãn tính phổ biến nhất tại Mỹ mà cho đến nay Y học tân tiến của Mỹ vẫn chưa tìm ra được giải đáp thích đáng mà chỉ có một vài loại dược thảo có thể làm giảm thiểu được một số các tác hại của những căn bệnh kể trên mà thôi
Những người đi tìm tự do
Trang 2Lịch sử lập quốc của nước Mỹ ghi lại rằng những đoàn người di dân
tỵ nạn đi tìm tự do tôn giáo ở Bắc Mỹ là những người pilgrims trên con tàu Mayflower Họ đã từ bỏ quê hương ở nước Anh ra đi tìm tự do tôn giáo và được sống một nếp sống thanh bạch dựa trên cuốn Kinh Thánh mà họ cho rằng người dân Âu châu đã không còn áp dụng một cách đứng đẳn và kỹ càng trong đời sống hàng ngày Họ hy vọng sẽ xây dựng một xã hội hoàn toàn mới mà trong đó có vấn đề tự do tín ngưỡng, tự do ngôn luận, tự do lập hội, lập đảng phải được tôn trọng triệt để sau khi họ đã chứng kiến những cuộc chiến tranh tôn giáo đẫm máu tại châu Âu trong thời Trung Cổ giữa các giáo phái vị dụ như cuộc chiến 30 năm làm chết 1/3 dân chúng và những cuộc Thập tự Chinh trước đây giữa các nước Âu châu và thế giới Hồi Giáo
Những người pilgrims, những “thuyền nhân Mỹ châu“ sau đó đã can đảm ra đi bằng những con tàu mỏng manh và dĩ nhiên họ không có kinh nghiệm gì về hàng hải nên chuyến đi của họ kéo dài rất lâu có khi hàng tháng nên con số người chết vì bệnh tật do thiếu dinh dưỡng nhất là thiếu sinh tố C chỉ có trong rau quả và trái cây tươi mà thôi Đó là chứng bệnh scurvy làm cho cơ thể suy nhược rồi xuất huyết chết nếu không được ăn những loại trái cây tươi như trái chanh, trái cam Câu truyện của con tàu Mayflower, mà ngày nay con cháu là nhưng gia đình danh giá nhất ở Mỹ hiện nay như Kennedy, Winthrop, Cabot cho thấy là khoảng phân nửa
Trang 3những thuyền nhân kể trên đã chết vì bệnh, vì đói sau khi đặt chân lên vùng Bắc Mỹ tại tiểu bang Massachusetts mà ngày nay vẫn còn mô hình của con tàu lập quốc Mayflower tại tỉnh Quincy, gần Boston
Nhưng ngay sau khi vừa đặt chân lên lục địa mới này thì những người
di dân tỵ nạn đã gặp những thổ dân da đỏ đã từng sinh sống tại đây từ trên
15000 năm trước (họ từ Á châu di dân sang Mỹ châu và thực ra họ là một giống dân da vàng) và họ đã thích hợp với đời sống tại đây, ăn những loại cây cỏ mọc tự nhiên ở đây và một vài loại ngũ cốc, trái cây như cây bắp, quả
bí đao, củ khoai Tây, quả ớt và một vài loại trái berry mọc hoang trên rừng vùng New England Khi thấy đoàn người di dân ốm yếu, bệnh hoạn vừa trên tàu tới thì người thổ dân địa phương đã biết ngay là họ bị bệnh vì thiếu chất
bổ dưỡng chỉ có trong trái cây trong đó có trái blueberry mà họ vẫn thường dùng hàng ngày giúp cho họ có sức chống lại một số bệnh tật do suy dinh dưỡng, thiếu chất bổ trong trái cây tươi Nhờ thế một số di dân pilgrims đã được chữa lành bệnh scurvy và sống sót qua sang năm mà họ làm lễ ăn mừng tạ ơn Thượng Đế gọi là Lễ Tạ Ơn (Thanksgiving) Thực ra thì đáng lẽ
họ phải "tạ ơn" những người thổ dân da đỏ đã cứu sống họ thì mới đúng nhưng lịch sử sau này ghi lại là người di dân từ Âu châu đã "trả ơn" người
da đỏ như thế nào thì chúng ta đều biết Đó là cướp đất và cuối cùng tiêu diệt phần lớn các bộ lạc da đỏ bằng súng đạn hoặc qua những bệnh truyền nhiễm
Trang 4như lao phổi, đậu mùa đem từ Cựu Lục địa sang mà cơ chế miễn dịch (immune system) của họ hoàn toàn bất lực !
Trái blueberry
Trong những loại trái cây mà người thổ dân cho những người pilgrims
ăn thì có trái blueberry mọc hoang trên rừng vùng New England, nhất là tiểu bang Massachusetts, New Hampshire Loại cây này có tên khoa học là Vaccinia borealis hoặc Vaccinia cyanococcus cùng giống với những loại cây khác như cranberry, raspberry
Các cuộc khảo cứu gần đây cho thấy là trong các loại berry thì giống blueberry không những có nhiều sinh tố C và những chất antioxidants nhất
và một số hóa chất khác mà Y học chưa nghiên cứu hết Hiện nay blueberry được bán rất nhiều tại các tiệm thực phẩm và cũng được chế biến dưới hình thức nước uống hoặc pha lẫn với những loại nước khác hoặc trong một vài loại bánh và mứt Blueberry cũng được trồng trên phạm vi thương mại tại một vài nơi như New Jersey, Pennsylvania và một vài quốc gia tại Nam Bán Cầu như Chile, Úc, Tân Tây Lan để xuất khẩu sang Mỹ vào mùa Đông vì thời tiềt giữa hai bán cầu trái ngược Theo lời các chuyên gia thì những loại blueberry mọc hoang tại New England có nhiều chất bổ dưỡng hơn, ngon
Trang 5hơn là những loại được trồng tại các nông trại tại New Jersey và dĩ nhiên đắt hơn và khó mua nếu ở ngoài tiểu bang
Gần đây BS Tim Lyons, trưởng khoa dinh dưỡng và bệnh tiểu đường của Đại Học Y khoa Oklahoma đã cùng với TS Arpita Basu nghiên cứu công dụng của nước blueberry và thấy có rất nhiều lợi ích Trước nhất là những người sau khi uống nước blueberry trong vòng 8 tuần lễ thì huyết áp giảm 8 điểm từ 130 xuống còn 122 Trong trái blueberry, ngoài sinh tố C, có nhiều chất polyphenol chống lại sự lão hóa (senescence) của cơ thể và giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng
Cuộc khảo cứu đã được thực hiện trên 45 người có chứng mập phì thường dễ bị chứng cao huyết áp, tiểu đường, cholesterol lên cao, bệnh tim mạch Những người này được uống hai chén nước blueberry mỗi ngày và được so sánh với những người uống một loại nước tương tự nhưng là placebo để kiểm chứng bằng thống kê
Kết quả cho thấy là những chất polyphenol trong trái blueberry còn giúp chống lại bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, giảm cholesterol và nhất là hiện tượng lão hóa của các tế bào trong cơ thể (cell damages by aging)
Trang 6TS Basu tin tưởng là những người thường xuyên uống nước blueberry
sẽ tránh được hiện tượng lão hóa của cơ thể và những chứng bệnh mãn tính thường đi kèm với hiện tượng này thường được gọi là "bệnh già"!
Chúng ta đã biết từ lâu là cần phải ăn nhiều rau tươi và trái cây và theo lời TS Basu thì nên ăn trái hay nước uống blueberry mỗi ngày Một vài loại nước blueberry có pha thêm những loại nước cranberry, raspberry, pomegranate mà công dụng cũng có nhiều lợi ích khác ví dụ như cranberry chống lại nhiễm trùng đường tiểu Tốt nhất là nên ăn những loại blueberry tươi và càng có mầu xanh đậm thì càng tốt vì có nhiều polyphenol Báo cáo khoa học này đã được đăng tải trên tờ tạp chí Journal of Nutrition
BS Trường Xuân, MD