Trà Ðinh Trà Ðắng pps

Trà Ðinh Trà Ðắng 1- Từ nguyên thủy, Trà Ðắng sản xuất tại Cao Bằng hoặc ở các địa danh khác cũng chỉ là lá một loại thảo mộc, được dùng làm nước uống như chè xanh, nụ vối.... Và các q

Trà Ðinh Trà Ðắng

1- Từ nguyên thủy, Trà Ðắng sản xuất tại Cao Bằng hoặc ở các

địa danh khác cũng chỉ là lá một loại thảo mộc, được dùng làm nước uống

như chè xanh, nụ vối

Theo lời kể thì đồng bào ta ở vùng Cao Bằng thấy người Trung Hoa

sang rừng phía Việt Nam thu lượm những lá của một loại cây cao cả mấy

chục thước, lá dài tới 20 phân Họ làm công việc rất trang trọng Hỏi kỹ thì

họ cho biết, lá cây này nấu lên uống rất ngon, như nước chè Dân mình bèn

bắt chước pha uống, thấy trà cho một vị đăng đắng, rồi ngòn ngọt, uống vào

ngủ được dễ dàng thoải mái Thế là Trà đắng Cao Bằng ra đời Dân địa

phương còn gọi trà này là Ché Khôm Lá trà được cuộn nhỏ lại như cái đinh,

nên có danh từ trà đinh Cây trà này mọc hoang trên núi tại một số địa

phương miền Bắc như Hòa Bình, Hà Giang, Cao Bằng, Ninh Bình và đang

được trồng rất nhiều ở Lâm Ðồng, Ðà Lạt

Ngày nay trà Ðắng được khai thác mạnh mẽ, xuất cảng bán khắp nơi

Giá cả tại Việt Nam có nhiều loại, từ 15.000, 40.000 đồng tới 72.000 hoặc

200.000 đồng một hộp

Thực ra, Trà Ðắng đã được người Trung Hoa dùng từ nhiều ngàn

năm Các nhà y học Trung Hoa sử dụng trà làm thuốc để điều hòa âm

dương, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, tiêu viêm lợi tiểu tiện Và các quốc gia

Tây phương cũng có dùng trà của nhiều loại cây tương tự như là nước uống

Bên Việt Nam, bác sĩ Trần Thúy, Viện TrưởngViện Y Học Cổ Truyền

cho rằng “chè đắng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể,

giảm cholesterol trong máu, kích thích tiêu hóa, an thần, trợ tim, ngủ tốt”

Trong khi đó, trên nhãn hiệu của một nhà sản xuất Trà Ðắng Cao

Bằng có ghi công dụng nguyên văn như sau:

“Chè Ðắng Cao Bằng – Búp chè đắng là chè dưỡng dụng, vừa làm chè

vừa làm thuốc, đã từng là sản phẩm để cúng tiến vua

Tác dụng: Giảm huyết áp, chữa động kinh, giảm đau, an thần; giải độc

mát gan, tiêu mỡ máu, chữa tiểu đường; chữa dạ dầy, chống ung thư, chữa

tà; kích thích tiêu hóa, giảm nhiệt, làm tỉnh rượu

Cách dùng: Pha với nước sôi sau năm phút Nếu uống thường xuyên

có lợi cho sức khỏe sẽ tăng tuổi thọ”

Nhãn hiệu ghi tên khoa học của trà là: “Hex latifoia Thunb

Trong khi đó các tài liệu y học ghi là: Ilex Aquifoliacae

Các nhận xét, giới thiệu này có lẽ là dựa trên kinh nghiệm lâm sàng,

dịch tễ vì không thấy đưa ra các kiểm chứng thử nghiệm có tính cách khoa

học

2- Trà các loại vẫn được coi như một thứ nước thanh nhiệt, giải

khát rất phổ thông mà con người đã dùng từ nhiều ngàn năm

3- Uống trà để giải khát và thưởng thức chén trà thơm ngát để

hưởng thú thanh nhàn đều an toàn và có lợi cho sức khỏe.Các cụ ta vẫn

thường ca tụng:

“Ðàn ông biết đánh Tổ Tôm

Uống trà Mạn Hảo, ngâm nôm Thúy Kiều”

Trà có thể dùng ở tình trạng thiên nhiên với lá, nụ trà mới thu hoạch,

nấu nước uống như ta uống chè tươi, chè vối hoặc dùng trà khô hãm nước

sôi

4- Các loại trà chứa một vài hóa chất có tác dụng vào cơ thể như:

-Polyphenols bao gồm các chất flavanols (catechine), flavandiols,

flavonoids, phenolic acids Theo một số nghiên cứu, Polyphenols được coi là

chất chống oxy hóa

-Caffeine, theobromine, theophylline kích thích thần kinh khiến tinh

thần tỉnh táo; giãn nở khí quản giúp hô hấp dễ dàng, lợi tiểu, kích thích khẩu

vị ăn ngon miệng Các hóa chất này cũng được dùng trị bệnh trong y học tây

phương với liều lượng đã được nghiên cứu Caffeine có thể ảnh hưởng tới

thai nhi, xin bà mẹ có thai lưu ý

-Không có calories, có một chút chất béo, muối, chất đạm,

carbohydrates

-Có hai muối quan trọng cho cơ thể: manganese cần cho tăng trưởng

của xương và potassium duy trì nhịp tim bình thường

-Chất Tannin có tác dụng cầm tiêu chẩy, kiết lỵ;

-Các sinh tố B1, B2, C

-Chất fluor là chất cần thiết cho răng khỏi hư

Ngoài giá trị thanh nhiệt giải khát, trà còn được dân gian truyền tụng

như:

-Tăng cường sức đề kháng của cơ thể với nhiều bệnh;

-Tăng cường máu huyết lư thông khắp cơ thể;

-Loại bỏ các chất có hại trong cơ thể như rượu, chất béo, nicotine

thuốc lá;

-Làm trong nước tiểu và thông tiểu tiện;

-Giúp cho sự tiêu hóa thực phẩm;

-Làm tinh thần minh mẫn, sảng khoái, suy nghĩ tốt, giảm mệt mỏi;

-Tránh sâu răng;

-Tăng khả năng thị giác;

-Bớt đau nhức xương cốt;

-Tăng tuổi thọ

Ðây chỉ là những kinh nghiệm, nhận xét cá nhân, chưa hoàn toàn được

y khoa học xác định

Ngoài ra có một số nghiên cứu cho hay chất chống oxy hóa

polyphenol trong trà có thể bảo vệ tế bào với tác dụng hủy hoại của các phần

tử gốc tự do, có thể phòng ngừa được một số bệnh ung thư, chống viêm,

tăng miễn dịch, tác dụng tốt lên trái tim, trì hoãn lão hóa; hạ cholesterol

trong máu; giảm mập phì, ngăn ngừa cơn suy tim

Các nghiên cứu thường thử nghiệm trên súc vật với liều lượng cao

hơn là con người dùng Cần có nhiều nghiên cứu khoa học nữa về các tác

dụng này cũng như độc tính có thể có của trà

5- Theo các tác giả của sách “Cây Thuốc và Ðộng vật làm thuốc ở

Việt Nam”, thì “Nếu sử dụng lâu dài với liều cao, chè có thể gây ra nhiễm

độc mãn tính, biểu hiện là mất ngủ, gây yếu, mất cảm giác ngon miệng, rối

loạn thần kinh”

Thạc sĩ chuyên về Ðông y Hoàng Khánh Toàn có ý kiến rằng chè

đắng được xếp vào nhóm thuốc thanh nhiệt nên dễ gây tổn thương khí của tì

vị Vì thế nên dùng chè đắng với liều lượng hợp lý, không nên lạm dụng

Theo Dược sĩ Trần Việt Hưng, Hoa Kỳ, người Nhật uống khoảng 750

ml nước trà xanh mỗi ngày

6- Trà bán trên thị trường đã được chế biến để chuyên chở dễ

dàng cũng như thêm hương vị Trà đen (Black tea) được để lên men cho có

hương vị đặc biệt; trà xanh không lên men; trà Ô Long được để lên men nửa

chừng

7- Cũng có nhiều giới thiệu nói rằng trà CHỮA KHỎI một số

bệnh, như lời giới thiệu Trà Cao Bằng kể trên Cho nên công chúng có bệnh

tin theo và dùng

Hy vọng rằng giới chức y tế kiểm chứng coi các giới thiệu này có

bằng chứng khoa học không Ðể giới tiêu thụ an tâm khi dùng

8-Có nhận xét rằng nhiều khi trà được cho thêm hóa chất trong khi

chế biến mà ta không biết là chất gì, ( giống như trong thuốc lá) để thêm

hương vị cho trà Ðây là điều ta cần quan tâm

Một vài loại trà Ðinh trên thị trường, sau khi chế nước sôi, ta thấy

đóng cặn mầu quanh ly, khó rửa sạch Ðây có phải là hóa chất không Ðã có

thời kỳ, người ta thêm một chất phẩm để làm trà xanh hơn

Thử nghiệm do một dược sĩ ở bên Hoa Kỳ thực hiện, cho thấy có chất

bilirubin của mật trong một loại trà đinh Chạm nhẹ trà Ðinh này vào lưỡi ta

đã thấy ngay vị rất đắng của trà Mật rất đắng

9- Nếu dùng Trà Ðắng theo chỉ dẫn ( vài đinh một ngày), thì chắc

cũng không sao Nhưng nếu dùng quá nhiều như một phụ nữ bên Ðức, uống

tới “5g buổi sáng, 10 g buổi chiều” trong thời gian lâu thì cái gì cũng có hại,

nói chi là trà

Vả lại, ngoài trà ta còn nhiều thứ nước khác rất bổ ích cho cơ thể mà

ta chẳng nên bỏ qua

Kết luận

Vậy thì xin quý vị, ta hãy tiếp tục thưởng thức vài ly trà Mạn Hảo

nóng thơm ngát, người viết xin chia bài hầu quý vị vài hội tổ tôm, rồi nghe

dọng truyền cảm của Thanh Hùng ngâm nôm Thúy Kiều

Ðể cùng mừng Thanksgiving Day Hoa Kỳ

Hoặc thong thả tận hưởng hương vị trà, như danh nhân Trà Ðạo Nhật

Bản Soshitsu Sen diễn tả: “Tôi ôm ấp ly trà với hai bàn tay và nhìn thấy tất

cả thiên nhiên trong mầu xanh của trà Nhắm mắt lại, tôi thấy rừng núi xanh

xanh và nước trong vắt trong trái tim tôi Ngồi im lặng một mình uống trà,

tôi cảm thấy tất cả trở nên một phần của cơ thể tôi”

Bác sĩ Nguyễn Ý-Ðức