Mẹo luộc trứng ngon potx

Mẹo luộc trứng ngon Nếu đun sôi trứng trong 10 phút, phần bên trong sẽ xảy ra các phản ứng hóa học.. Đun sôi, chờ trong 5 phút, sau đó vớt trứng ra.. Nếu đun sôi trứng trong 10 phút, phầ

Mẹo luộc trứng ngon Nếu đun sôi trứng trong 10 phút, phần bên trong sẽ xảy ra các phản ứng hóa học

- Cho trứng vào nồi từ khi nước lạnh Đun sôi, chờ trong 5 phút, sau đó vớt trứng ra Lúc này các vi khuẩn đều đã bị tiêu diệt hết, lại đảm bảo được yếu tố dinh dưỡng

Nếu đun sôi trứng trong 10 phút, phần bên trong sẽ xảy ra các phản ứng hóa học Lượng protein kết tủa nhiều, rất khó tiêu hóa Trong protein có rất nhiều methionine (1 amino axit thiết yếu), nếu bị đun nóng trong thời gian dài, nó sẽ phân hủy thành sunfua, sau

đó tiếp tục phản ứng với sắt có trong lòng đỏ trứng tạo thành hợp chất sunfua sắt, rất khó hấp thụ ở người

và cũng mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng

Nếu không có nước, protein trong trứng sẽ dễ dàng bị

kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp thụ

Còn nếu luộc không chín cũng rất nguy hiểm Trong trứng gà sống có chứa rất nhiều khuẩn salmonela (loại vi khuẩn làm cho thức ăn trở thành độc )

- Nước phải ngập qua trứng Nếu không có nước protein trong trứng sẽ dễ dàng bị kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp thụ

- Nên ngâm trứng trong nước lạnh trước khi luộc Làm như vậy có thể giảm bớt được áp lực khí trong trứng Sau đó đun sôi nước Với cách làm này vỏ trứng sẽ không bị vỡ, nên lưu giữ lại được nguyên tố dinh dưỡng cần thiết

Theo Eva