bai giảng tiêu hóa

Tiªu ho¸ thøc ¨n lµ g×?Tiêu hoá thức ăn là quá trình biến đối và phân giải thức ăn từ miệng đến ruột già, để biến đổi những chất hữu cơ phức tạp của thức ăn thành những chất đơn giản n

Cơ thể sống là một hệ thống mở luôn xảy ra trao đổi chất với môi tr ờng

sinh lý tiªu ho¸

Ch ¬ng V

I Ý NGH A cña tiªu ho¸V Ĩ À SỰ TIẾN HOÁ CỦA hÖ tiªu ho¸

Tiªu ho¸ thøc ¨n lµ g×?

Tiêu hoá thức ăn là quá trình biến đối

và phân giải thức ăn từ miệng đến ruột già, để biến đổi những chất hữu

cơ phức tạp của thức ăn thành những chất đơn giản nhất mà cơ thể động vật và con người có thể sử dụng và hấp thụ như các axit amin, glucozơ, glyxeryl và axit béo…

1 ý nghÜa sinh lý tiªu ho¸

Tiêu hoá thức ăn là quá trình biến đối

và phân giải thức ăn từ miệng đến ruột già, để biến đổi những chất hữu cơ phức tạp của thức ăn thành những chất đơn giản nhất mà cơ thể động vật và con người có thể sử dụng và hấp thụ như các axit amin, glucozơ, glyxeryl và axit béo…

Sự tiến hoá của hệ tiªu ho¸?

II CHỨC NĂNG SINH LÝ CỦA

tiªu ho¸.

1 Sự tiêu hoá thức ăn ở miệng

Thøc ¨n ë miÖng ® îc tiªu

ho¸ b»ng c¸ch nµo?

Tại sao

nuốt

được

thức ăn?

Nuốt là một động tác phản xạ phức tạp để chuyển thức ăn đã được tiêu hoá từ miệng xuống dạ dầy để tiếp tục tiêu hoá Động tác nuốt gồm 3 giai đoạn sau:

- Giai đoạn ở miệng: Thức ăn được cắt, xé và nghiền nhỏ, tạo thành viên kích thức niêm mạc miệng gây ra phản xạ nuốt.

- Giai đoạn ở hầu: khi thức ăn đến hầu viên thức ăn sẽ kích thích màng khẩu cái bật ngược lên để đóng kín đường thông lên mũi, thanh quản nâng lên, màng tiểu thiệt bật xuống đóng kín đường thông với thanh khí quản, viên thức

ăn chỉ còn đường xuống thực quản là do sự co bóp của hầu.

- Giai đoạn ở thực quản: do nhu động của thực quản viên thức ăn được xuống dạ dầy qua lỗ thượng vị.

III TIÊU HOÁ THỨC ĂN Ở DẠ DÀY.

DiÔn ra nh thÕ nµo? ChÊt g× ®

îc tiªu ho¸ vµ hÊp thô chÝnh

ë d¹ dµy?

Chó thÝch 4 lo¹i tÕ bµo

tiÕt ra c¸i g×.

Quá trình tiêu hoá cơ học của dạ dày đơn diễn ra nh

thế nào?

Quá trình tiêu hoá hoá học của dạ dày đơn diễn ra nh

thế nào?

S ù tiªu ho¸ thøc

¨n ë d¹ dµy 4 tói diÔn ra nh thÕ nµo?

h×nh d¹ day 4 tói

Hãy phân biệt tiêu hoá ở dạ dày đơn và dạ dày 4 túi?

III Tiêu hoá thức ăn ở ruột non

CÊu t¹o thµnh ruét

non

Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ ë ruét non

diÔn ra nh thÕ nµo?

Tiªu ho¸ c¬ häc

• Nhờ co thắt từng phần, cử động quả lắc, cử động nhu động, cử động nhu động ngược của ruột non

Tiêu hoá hoá học:

Hầu hết các thức ăn được tiêu hoá ở đây ruột non chịu tác dụng tiêu hoá hoá học của các dịch như dịch tuỵ, dịch ruột vµ dÞch mËt

Thµnh phÇn, t¸c dông cña tõng lo¹i dÞch trong viÖc tiªu ho¸ tõng lo¹i thøc ¨n nh thÕ nµo?

5 Hấp thụ thức ăn

Tại sao uống r ợu nhiều sau một lúc đã bị say, tại sao ăn thịt lại no lâu hơn ăn cơm ?

Sù hÊp thô thøc ¨n x¶y ra däc theo

èng tiªu ho¸

• Sự hấp thụ dinh dưỡng xảy ra

ở cả miệng (rượu), dạ dày (rượu, đường glôczơ, a.a, muối khoáng nhưng cũng rất ít) và chủ yếu ở ruột non nhờ các lông ruột.

Sù hÊp thô c¸c chÊt kh¸c nhau

theo mÊy con ® êng?