Cà ri đầu cá kiểu Malaysia Đây là một cách chế biến và thưởng thức canh cá mới lạ với nhiều loại gia vị thơm ngon và độc đáo.. Gia vị: ba muỗng cà phê muối, bốn muỗng cà phê hạt nêm, hai
Trang 1Cà ri đầu cá kiểu Malaysia
Đây là một cách chế biến và thưởng thức canh cá mới lạ với nhiều loại gia vị thơm ngon và độc đáo
Nguyên liệu:
Một cái đầu cá chẽm
100g cà tím
100g đậu bắp
100g cà chua
Hai quả ớt sừng xanh, đỏ
300g dừa nạo\
50g bột cà ri cá
30g quế và hoa hồi
10g lá cà ri
50g hành tỏi băm nhuyễn, bốn muỗng xúp dầu ăn
Gia vị: ba muỗng cà phê muối, bốn muỗng cà phê hạt nêm, hai muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê đường
Ảnh: Hoàng Thụy
Trang 2Thực hiện:
Đầu cá chẽm làm sạch, ướp với một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, để khoảng 10 phút cho thấm
Cà tím, đậu bắp rửa sạch, cắt khúc lớn Cà chua cắt múi cau Ớt sừng xắt lát dày
Dừa vắt lấy nước cốt Cho hai muỗng xúp nước lạnh vào bột cà ri trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt
Phi thơm hành và tỏi băm, cho lá và bột cà ri vào, cho tiếp đầu cá vào nồi nấu khoảng 15 phút, cho đến khi đầu cá vừa chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn
Cho đậu bắp, cà tím, ớt sừng vào Cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại là được
Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì kèm đồ chua