Bí quyết làm thịt bò ngon docx

Bí quyết làm thịt bò ngon Với thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc cái thìa nhôm... Chọn

Bí quyết làm thịt bò ngon

Với thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc cái thìa nhôm

Ảnh: inmagine.com

Thịt bò chứa nhiều sắt, kali, axit amin… bổ sung năng

lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả

Chọn thịt bò ngon

- Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm Mỡ bò có màu vàng

và cứng, không lấy mỡ mềm Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò, chọn loại có thớ nhỏ, mềm Không mua thớ to, cứng

- Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không

có mùi bất thường là được

Cách sử dụng thịt bò theo từng món

- Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt philê hay thịt thăn Khi xào, thịt sẽ mềm và không dai

- Đối với các món hầm: Như bò kho, bò nấu bia… chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon Khi nấu các món bò hầm, thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương Món ăn sẽ

thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều

- Đối với các món nướng: Nên dùng thịt philê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn

Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò

- Thái thịt: Để các miếng thịt bò mỏng mà không nát, bạn gói thật kỹ thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt cứng lại Khi nấu, lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng

và đẹp mắt hơn

- Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó xát lên thịt Xả sạch thịt

bằng nước lạnh

- Làm mềm thịt bò: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc Khi nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một thìa rượu trắng cho 1kg thịt Tiếp tục đun thêm khoảng 10-15 phút, thịt sẽ mềm

- Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm khi xào, đem ra cắt mỏng Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy

bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm