+ rượu trắng cho chung vào chai đậy nút lại độ 1 tuần, rượu sẽ có mùi thơm... * Giai đoạn 2: Cách nướng thịt Cho thịt vào lò nuớng, nhớ để khuôn hoặc dĩa nhôm phía dưới để hứng nước thịt
Trang 1Xá xíu " cách 3 "
NGUYÊN LIỆU:
- 500 gr thịt heo nạc
- 1 muỗng rượu mai quế lộ
Trang 2- 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe
muối
- Dưa chuột
- Cà rốt, xà lách
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- Vài giọt màu đỏ
- 1 củ hành nhỏ
- 1 muỗng dầu mè
CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Sửa soạn
- Cách làm rượu mai quế lộ: mua đinh hương + hồi hương + quế
Trang 3+ rượu trắng cho chung vào chai đậy nút lại độ 1 tuần, rượu sẽ
có mùi thơm
- Thịt mua về rửa sạch, cắt thịt theo chiều dọc của thớ thịt độ 3
tấc (cho dễ thấm rượu)
- Ướp thịt với muối + đường + bột ngọt + tiêu + củ hành giả nhỏ +
rượu + màu cho thật thấm (độ 1 giờ)
- Dùng móc sắt móc từng miếng thịt một
Trang 4* Giai đoạn 2: Cách nướng thịt
Cho thịt vào lò nuớng, nhớ để khuôn hoặc dĩa nhôm phía dưới để
hứng nước thịt Nướng hoặc đút lò khoảng 30 phút (khi thấy các
cạnh thịt vừa cháy xén cạnh) dùng nĩa châm vào thịt, nếu không
thấy nước máu chảy là thịt chín Quay vàng phết dầu mè lên thịt
* Giai đoạn 3: Trình bày
Dưa chuột bổ đôi, thái xéo lót phía dưới dĩa, bên trên xếp thịt đã
thái mỏng theo số ngang, xung quanh có thể xếp thêm cà rốt tiả
hoa và ớt