Sắp Trung thu rồi, làm bánh nướng thôi Trung thu sắp đến rồi, còn gì vui và ý nghĩa hơn khi tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon đem biếu người thân và cho trẻ con phá cỗ trông trăng..
Trang 1Sắp Trung thu rồi, làm bánh nướng thôi
Trung thu sắp đến rồi, còn gì vui và ý nghĩa hơn khi tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon đem biếu người thân và cho trẻ con phá cỗ trông trăng
Nguyên liệu: làm được 12 chiếc có nhân loại 150gr
- Bột mỳ đa dụng: 600gr
- Nước đường làm bánh nướng: 400gr
- Nước tro tàu: 10ml
- Dầu ăn: 80gr
- Nhân: tùy thích
- Phết mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng gà + 10 ml nước + 5 ml dầu ăn Đánh đều, lọc qua rây
Tỷ lệ vỏ/nhân của bánh nướng để đóng khuôn là 1:2 Ví dụ, khuôn 150gr: vỏ 50gr - nhân 100gr
Cách làm:
Trang 2
- Nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cho vào bát, từ từ cho bột vào (bớt lại 50gr bột), trộn đều
- Đổ ra mâm, nhồi bột 5 phút Để bột nghỉ 30 phút
- Trộn nốt 50g bột còn lại Chia đều bột thành những viên nặng 50gr, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa Bo tròn viên bột cho kín nhân
Trang 3- Xoa một lớp bột áo rồi đóng bánh vào khuôn, ấn chặt Lấy ra, chuẩn bị lò nướng (nồi nướng)
- Để lò 200 - 210 độ C xếp bánh lên khay đã thoa dầu Nướng khoảng 5 phút, bánh vừa
có mùi thơm và màu trở nên đục là vừa chín
- Nhanh tay lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên bánh rồi để cho ngấm nước vào vỏ bánh Để nghỉ 5 phút rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh
Trang 4- Để lò 225 độ C và nướng tiếp 3 phút nữa Khi bánh ngả màu hanh vàng lấy ra Khi nguội, bánh sẽ xuống màu đậm hơn
- Bánh nướng xong sẽ hơi khô, nên để 2-3 ngày bánh mới ra dầu và lớp vỏ dần dần mềm
ra, lúc đó ăn mới ngon