Thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của trẻ pot

Thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của trẻ Chăm chút từng bữa ăn cho con làm sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà lại "phục vụ" được Khoai tây cũng là món khoái khẩu của không ít trẻ em.

Thực phẩm tuyệt vời cho

bữa ăn của trẻ

Chăm chút từng bữa ăn cho con làm sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà lại "phục vụ" được

Khoai tây cũng là món khoái khẩu của không ít trẻ em

khẩu vị của bé quả là điều đau đầu của các bà mẹ

Có rất nhiều loại thực phẩm được "để cử" cho thực đơn của bé, nếu trong danh sách của bạn vẫn chưa có khoai tây và gạo lứt thì có nghĩa là vẫn còn thiếu đấy

Khoai tây

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây giàu vitamin C, vitamin B6 - một chất hỗ trợ cho quá trình hình thành tế bào mới cho cơ thể bé và kali Chúng còn cung cấp chất xơ, sắt, axit folic,

vitamin B2, các vitamin nhóm B, niaxin, kẽm và

magie

Khoai tây giàu carbohydrate Mọi người vẫn thường cho rằng Carbohydrate là chất không tốt cho sức

khỏe, tuy nhiên vẫn có loại cacbonhydrate ""tốt và tồn tại song song đó là loại cacbonhydrate "xấu"

Carbohydrate trong khoai tây thuộc loại tổng hợp –

loại carbohydrate tốt Nó chính là nguồn chính cung cấp năng lượng cho não Nó cũng làm thỏa mãn cảm giác no, đó có thể chính là lí do tại sao khoai tây là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích

Giống như các loại rau củ và hoa quả khác, giá trị

dinh dưỡng của khoai tây sẽ giữ được nhiều nhất nếu như để cả vỏ

Khi nào bé có thể ăn khoai tây?

Khoai tây rất hiếm khi gây dị ứng và vị tương đối dịu nhẹ nên rất hay được dùng để làm thức ăn thô đầu tiên cho bé Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên cho bé ăn dặm trước khi bé tròn 6 tháng tuổi

Chọn và bảo quản khoai tây

Chọn những củ cứng, vỏ nhẵn nhụi, không có vết nứt hay nhăn nheo

Bạn nên tránh những củ khoai tây mọc mầm vì chúng chứa nhiều độc tố có thể gây hại cho sức khỏe

Khoai tây mà có màu xanh thì tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn Màu xanh ở vỏ sẽ phát triển khi củ khoai tây lộ

ra ánh sáng, nguyên nhân là do mức độ diệp lục cao Tuy nhiên nó cũng có thể là dấu hiệu cho thấy củ

khoai tây đó nhiều chaconine và solanine Những

chất này có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, nôn ọe nếu như ăn phải Các chất này cũng có thể có ở khoai tây mọc mầm

Hãy chọn những củ khoai tây vẫn còn bám đất hơn là những củ đã được rửa sạch Lớp đất này không

những giúp bảo quản khoai tây được lâu hơn mà còn bảo vệ lớp vỏ khỏi ánh nắng mặt trời

Khi bạn mua khoai tây, người

ta thường bỏ vào túi nilon

Bảo quản khoai tây trong túi

nilon sẽ khiến khoai tây

nhanh bị thối, cho nên sau khi

đi chợ về hãy nhanh chóng

bỏ khoai tây ra và cho vào

một túi bằng vải sợi (chắc

như kiểu vải bố), để ở nơi

thoáng mát, tránh ánh nắng

mặt trời, tuyệt đối không để trong tủ lạnh

Gợi ý món ăn với khoai tây cho bé

• Nấu món súp khoai tây và khoai lang

• Nghiền khoai tây đã luộc chín với sữa nóng và thêm một chút tỏi nướng

• Hầm khoai tây cắt miếng nhỏ với nước dùng gà

hoặc rau củ, thêm một nhánh tỏi tạo vị thơm ngon

• Nghiền khoai tây chín với bí đỏ, cà rốt

Ảnh: Getty images

• Trộn khoai tây nghiền với bơ lạt, sữa ấm, 1 thìa thịt

cá trắng đã nấu chín và 1 thìa pho mát bào nhỏ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ

• Hấp khoai tây dẻo, rưới chút dầu olive, rắc mùi và lá thơm thái nhỏ

Gạo lứt

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Phần lớn những chất dinh dưỡng có trong gạo lứt là các chất dưỡng chất đã mất đi trong quá trình sản xuất gạo giã thành phẩm như:

• vitamin B1, B3 và B6

• mangan

• sắt

• phốt pho

• selen

• các axit béo

• chất xơ

Do quá trình sản xuất gạo lứt, người ta chỉ bỏ đi lớp

vỏ trấu ngoài cùng, do đó nó giữ lại được phần lớn

giá trị của gạo, còn trong quá trình sản xuất gạo giã, hạt gạo bị chà xát làm mất đi phần lớn chất dinh

dưỡng ở hạt gạo

Gạo lứt còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn loại gạo trắng thông thường

Ảnh: Getty images

Bảo quản gạo lứt

Gạo sống

Khi mang về nhà, hãy bảo quản trong tủ lạnh Không giống như gạo giã, mầm gạo mang chất dầu của gạo lứt vẫn còn nguyên vẹn Nó sẽ khiến gạo lứt ôi rất nhanh nếu như không được bảo quản ở nhiệt độ đủ mát

Cơm gạo lứt

Bạn phải rất cẩn thận khi bảo quản cơm gạo lứt bởi vì

vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh

Bạn có thể nấu một mẻ cơm rồi chia nhỏ ra rồi bỏ vào ngăn đông trong tủ lạnh Vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh nên bạn phải nhanh chóng làm nguội cơm sau khi nấu để cấp đông Cơm lứt cấp đông có thể sử dụng trong vòng 6 tháng hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 4 ngày

Nấu cơm gạo lứt cũng mất thời gian hơn gạo giã

Thông thường là lâu hơn gấp 2 lần Tuy nhiên chúng

ta có thể khắc phục bằng cách đo lượng nước đủ để

nấu cơm, ngâm gạo qua đêm, sáng hôm sau mới bỏ

ra nấu Thay vì bỏ nước ngâm gạo, bạn hãy sử dụng chính nước đó để nấu cơm Bằng cách này bạn sẽ không làm mất đi những chất dinh dưỡng quý báu của hạt gạo

Gợi ý món với gạo lứt cho bé

Có thể dùng gạo lứt thay thế cho gạo giã trong bất kỳ món gì có thành phần gạo, nhưng bạn phải luôn nhớ rằng cơm gạo lứt nấu lâu hơn gạo thường nên phải ngâm trước

Dưới đây là một số gợi ý chế biến gạo lứt cho bé:

• Nấu gạo lứt bằng sữa mẹ hoặc sữa công thức, sau

đó thả vào một thanh quế nhỏ hoặc nhục đậu khấu

• Trộn cơm gạo lứt (xay hoặc nguyên hạt) với 1 thìa

to sữa chua trắng và hoa quả nghiền

• Trộn cơm gạo lứt với rau củ hấp chín (có thể xay nếu bé chưa quen ăn thô)

• Nấu cơm gạo lứt loại hạt ngắn rồi nắm cơm thành

hình ngón tay cho bé tự cầm ăn

• Nấu gạo lứt với nước dùng gà / bò / rau củ