Ẩm thựcTIN AM THUC AM THUC VIET NAM Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng Thứ Năm, 16/02/2012, 02:28 AM GMT+7 Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ
Trang 1Ẩm thực
TIN AM THUC AM THUC VIET NAM
Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng
Thứ Năm, 16/02/2012, 02:28 AM (GMT+7)
Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ
đồ ăn vặt tuyệt vời; nhất là khi dùng kèm với tách trà nóng trong tiết trời mùa đông giá lạnh.
Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H
Nguyên liệu:
- 500g lạc nhân
- 100g vừng trắng
- 500g đường trắng
- 100g mạch nha
- 3 thìa canh bột nếp
Cách làm:
Trang 2Lạc rang chín.
Xát bỏ vỏ lạc
Trang 3Vừng rang vàng.
Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ
Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để
đường bị cháy đắng
Trang 4Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc
đường đã đạt yêu cầu
Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau Công đoạn này
phải thật nhanh tay bạn nhé!
Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào
Trang 5Đảo đều.
Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo
Nhanh tay đổ kẹo ra mâm
Trang 6dùng cây cán bột cán mỏng kẹo Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.
Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo
Trang 7dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.
Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được
Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị
Xem thêm chủ đề: am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao
Những viên kẹo đủ ngọt cho Valentine
Kẹo gậy và câu chuyện của 230 năm TCN
Cơm nắm: Đằm thắm m