ĐỊA LÝ CÂY CÀ PHÊ (VN VÀ tHẾ GIỚI )

Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê thế giới III.. 3.Phân loại cây cà phêPhân loại Cà phê chè coffea Arabica Cà phê vối coffea Robusta Cà phê mít coffea Excelsa Phân Bố Trồng

Nhóm 5 xin chào thầy giáo cùng tất

CẤU TRÚC BÀI THUYẾT TRÌNH

B.Tình hình cà phê Việt Nam

I Nguồn gốc, đặc điểm và vai trò cây cà phê

II Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê thế giới

III Tình hình xuất nhập khẩu cà phê thế giới

I Vài nét về cà phê Việt Nam

II Cơ hội và thách thức đối với cà phê Việt Nam

III Định hướng phát triển trong tương lai

IV Văn hóa cà phê

GIỚI THIỆU

Ở Việt Nam cà phê là một mặt hàng sản xuất kinh doanh quan trọng Ngành cà phê Việt Nam ngày càng khẳng định vị trí của mình trên thị trường cà phê thế giới Từ một nước sản xuất cà phê nhỏ, đến nay Việt Nam đã vươn lên vị trí thứ hai trên thế giới chỉ sau Braxin Góp phần vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.

NỘI DUNG

A KHÁI QUÁT CÀ PHÊ THẾ GIỚI

I NGUỒN GỐC, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ PHÊ

2 Đặc điểm sinh thái

 Cà phê là cây ưa nhiệt (nhiệt độ >15oC) và ưa ẩm (lượng trên 1.250 mm/năm)

 Phát triển thuận lợi nhất ở những vùng có lượng mưa từ 1.900 – 3.000 mm và phân bố đều trong năm

 Cà phê ưa đất tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng,nhất là vùng đất đỏ đá vôi và đất badan

 Khí hậu cận xích đạo có mùa mưa, mùa khô rõ rệt Nó chỉ phát triển được trong các vùng nằm giữa hai chí tuyến Bắc và Nam, không vượt quá giới hạn 35oC độ cao 1300m

Phân loại Cà phê chè

(coffea Arabica)

Cà phê vối (coffea Robusta)

Cà phê mít (coffea Excelsa)

Nguồn gốc

Có nguồn gốc từ cao nguyên nhiệt đới Ethiopia đông Châu Phi

Có nguồn gốc từ khu vực sông Cônggô và miền núi thấp xích đạo và nhiệt đới Tây Châu Phi.

Có nguồn gốc ở Liberia thuộc Tây Bắc Châu Phi nhiệt đới.

3.Phân loại cây cà phê

Phân loại Cà phê chè

(coffea Arabica)

Cà phê vối (coffea Robusta)

Cà phê mít (coffea Excelsa)

Phân Bố

Trồng nhiều ở Trung và Nam Mĩ, Trung Phi, Ấn Độ, Papua Newguinea,

Indonesia, Phillipin, Mianma, Việt Nam

Trồng nhiều ở Inđônêxia, Việt Nam, Ấn Độ…

Trồng nhiều ở Indonesia, Thái Lan, Đông Timo, Việt Nam, Ấn Độ,

Nigeria,Guyana, Surinam, Liberia

4 Vai trò cây cà phê

Là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng

Là mặt hàng xuất khẩu tăng thu nhập, phát triển kinh tế - xã

 Các sản phẩm từ cà phê

 Làm mặt hàng xuất khẩu

 Phủ xanh đất trống, đồi trọc,bảo vệ môi trường

 Tăng thu nhập và tăng cường hợp tác quốc tế

 Đồ mĩ nghệ được làm từ hạt và cây cà phê.

II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, PHÂN BỐ VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ

THẾ GIỚI

1 Tình hình sản xuất và phân bố cà phê

 Sản lượng cà phê thế giới không ngừng tăng lên nhằm đáp ứng nhu cầu đã phổ biến của 1/3 dân số thế giới,

song không ổn định.

 Tình hình sản xuất

Tổng sản lượng cà phê thế giới năm 2010 là 8,22 triệu tấn.

Châu Phi 0.87 triệu tấn, Châu Mĩ 4,92 triệu tấn, Châu Á 2,36 triệu tấn

Sản lượng các khu vực năm 2010

Toàn thế giới Châu Mỹ Châu Á Châu Phi0

 Phân bố

-Cà phê phân bố chủ yếu ở các nước nhiệt đới, có các điều kiện thuận lợi cho sự phát triển Đó là vùng đất Mexico, Trung Mỹ, Nam Mỹ, Châu Phi và khu vực Đông Nam Á

2 Tình hình tiêu thụ cà phê thế giới

 Tiêu thụ cà phê toàn cầu đã tăng trưởng liên tục trong vòng hơn 40 năm qua,

với tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm đạt 1,6%

 Tiêu thụ cà phê nội địa của các nước xuất khẩu tăng lên 41,3 triệu bao trong

năm 2010, so với 39,7 triệu bao trong năm 2009 Trong khi tiêu thụ cà phê các nước nhập khẩu tăng lên 93,7 triệu bao, so với 92,3 triệu bao trong cùng kỳ năm trước.

2 Tình hình tiêu thụ cà phê thế giới

 Xét về lượng tiêu thụ cà phê trên đầu người thì :

III TÌNH HÌNH XUẤT NHẬP KHẨU CÀ PHÊ THẾ GIỚI

1. Tình hình xuất khẩu cà phê thế giới

. Sản lượng của 10 nước đứng đầu( Brazil, Việt Nam,

Colombia, Indonesia, Mexico, Ấn Độ, Guatemala, Ethiopia,

Uganda, Costa Rica, Peru) chiếm tới 88% sản lượng cà phê

xuất khẩu của cả thế giới Trong đó riêng sản lượng của Brazil

đã chiếm tới hơn 30%, của Việt Nam chiếm 15% thị phần xuất

khẩu.

Bảng xuất khẩu cà phê của các quốc gia năm 2010

Đv: triệu Bao

2 Tình hình nhập khẩu cà phê thế giới

 Nếu như sản xuất cà phê tập trung chủ yếu ở các nước đang phát triển Nam Mỹ, Châu Á, Châu Phi thì nhập

khẩu lại tập trung chính ở các nước có nền kinh tế phát triển(chiếm 90% nhập khẩu thế giới).

2 Tình hình nhập khẩu cà phê thế giới

Top 10 nước có kim ngạch nhập khẩu cà phê lớn nhất năm 2011 (triệu USD)

IV Văn hóa cà phê

 Cà phê không chỉ dừng lại là 1 loại đồ uống mà nó đã trở thành 1 nét trong văn hóa Cách thưởng thức

cà phê thay đổi tuỳ theo từng nền văn hoá, tập quán dân tộc hay khẩu vị từng cá nhân Về cơ bản

người ta phân biệt 4 hình thức khác nhau :

espresso.Loại cà phê này được pha

bằng cách cho nước bị ép dưới áp

suất cao chảy qua cà phê xay cực

mịn Cách pha này sẽ tạo ra một lớp kem từ

dầu cà phê.

IV Văn hóa cà phê

 Thổ Nhĩ Kỳ và các nước vùng Balkan pha cà phê theo "kiểu Thổ Nhĩ Kỳ" Theo cách này cà phê xay mịn,

đường và nước được cho vào một loại ấm mỏng hình chóp rồi đun lên.

IV Văn hóa cà phê

 Ở các nước Đức, Thuỵ Sỹ và Mỹ người ta pha cà phê bằng cách cho nước sôi chảy qua một cái

túi lọc chứa bột cà phê.

B TÌNH HÌNH CÀ PHÊ VIỆT NAM

I VÀI NÉT VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM

1 Sơ lược lịch sử cà phê Việt Nam

-Đồn điền cà phê đầu tiên được lập ở Việt Nam là do người

Pháp khởi sự ở gần Kẻ Sở, Bắc Kỳ vào năm 1888 Sau việc canh tác

cà phê lan xuống vùng Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon

Tum Phát triển mạnh trong những đồn điền do người Pháp làm chủ

ở miền Đông Nam Bộ và trên Tây Nguyên

2 Tình hình sản xuất và phân bố cà phê Việt Nam

 Diện tích, năng suất và sản lượng cà phê

- Ở nước ta hiện nay có hai loại cà phê được trồng phổ biến, đó là

cà phê chè và cà phê vối.

- Duy trì diện tích trồng cà phê ở mức 500.000 ha, diện tích trồng cà phê vẫn tăng lên khoảng 10% và mức

550.000 ha trong vòng năm năm

qua Hiện nay, cả nước có khoảng

trên 90% diện tích cà phê tập trung

ở các tỉnh Tây Nguyên với năng

suất bình quân 1,8-2,0 tấn/ha,

sản lượngkhoảng 1 triệu tấn/năm.

Phân bố

-Chủ yếu ở Tây Nguyên và Đông Nam Bộ

 Diện tích gieo trồng và sản lượng cà phê Việt Nam từ năm

2004-2013

Sản lượng cà phê Việt Nam theo tỉnh thành

 Sản lượng

Dự báo sản lượng cà phê Việt Nam niên vụ 2013/2014 đạt gần 29 triệu bao (tương đương gần 1,74 triệu tấn ).

 Tiêu thụ

Sức tiêu thụ cà phê nội địa của Việt Nam đạt 1,3 triệu bao tương đương với 80.000 tấn hạt cà phê xanh vào niên vụ 2010/2011 Mức tiêu thụ cà phê của người dân Việt Nam tăng lên khoảng 0,92kg/

1 người/1 năm Tuy nhiên, con số này vẫn được coi là thấp so với các nước sản xuất cà phê khác

Văn hóa thưởng thức cà phê Việt

o Người Việt Nam dùng cà phê theo cách rất riêng, mỗi vùng và mỗi độ tuổi thưởng thức cà

phê theo kiểu khác nhau Gu thưởng thức của người Việt là: đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất

o Người Việt uống cà phê buổi sớm, buổi trưa, buổi tối, khi buồn, khi suy tư, khi stress công

việc hay chỉ vì thói quen không thể bỏ

o Người ta có thể đoán biết được tính cách con người, văn hóa của mỗi vùng miền qua cách

pha café và sở thích uống của mỗi người

Hàng quán cà phê

Cà phê ở Sài Gòn

Cà phê ở Hà Nội

3 Tình hình xuất khẩu cà phê Việt Nam

 Sản lượng và giá trị xuất khẩu

Hiện nay, Việt Nam chỉ đứng sau Braxin với tỷ trọng chiếm gần 15% lượng cà phê xuất khẩu của thế giới

 Thị trường xuất khẩu

 Cà phê Việt Nam được xuất khẩu đi

khoảng hơn 90 nước trên thế giới

 Đó là các nước EU (Đức, Thuỵ Sĩ, Anh,

Bỉ, Hà Lan…), Mỹ và Châu Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ…), chiếm lần lượt 59%, 18% và 12% tổng lượng xuất khẩu

 Thị trường xuất khẩu

II THÁCH THỨC CỦA CÀ PHÊ

VIỆT NAM

III ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CÀ PHÊ VIỆT NAM

quốc gia

Xây dựng, liên kết các hiệp hội với nhau

KẾT LUẬN

 Cà phê trở thành một ngành kinh tế đóng vai trò ngày càng quan trọng trong nền kinh tế thế giới.Với tổng giá trị giao dịch toàn cầu là khoảng 100 tỷ USD Cà phê cũng là loại hàng hóa cơ bản có giá trị giao dịch toàn cầu đứng thứ hai chỉ sau dầu mỏ.

 Ngành cà phê không chỉ là một ngành sản phẩm nông sản chế biến mà đó còn có các yếu tố của tài chính, thương mại, đầu tư, du lịch, văn hóa, kinh tế tri thức, du lịch sinh thái, du lịch cà phê

 Ngành cà phê Việt Nam mặc dù có những bước phát triển thần kỳ trong thời gian qua, đóng góp một cách đáng kể vào sự ổn định và phát triển chung của nước ta Tuy nhiên, sự phát triển này vẫn còn chứa đựng đầy những yếu tố kém bền vững Vì vậy nước ta cần hoạch định và phát triển ngành cà phê làm đầu tàu cho các ngành kinh tế khác

Tài liệu tham khảo

Địa lí kinh tế-xã hội đại cương (Nguyễn Minh Tuệ )

CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN SINH VIÊN ĐÃ LẮNG NGE BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM 5