Hấp rau quả đúng cách pdf

Thực phẩm cần hấp sẽ được để vào rổ hấp hoặc nồi hấp, đặt trên một cái xoong chứa nước, đậy nắp kín và đem đun sôi.. Thời gian và cách chuẩn bị hấp tuỳ thuộc vào từng loại rau, củ và kíc

Hấp rau quả đúng cách

Hấp là sử dụng hơi nước để nấu chín thức ăn Thực phẩm cần hấp sẽ được

để vào rổ hấp hoặc nồi hấp, đặt trên một cái xoong chứa nước, đậy nắp kín

và đem đun sôi

Cách nấu này cung cấp sức nóng vừa phải nên rất thích hợp với việc hấp rau,

củ Không giống như luộc, hấp giúp rau, củ vẫn giữ được độ giòn và không quá chín

Bạn có thể sử dụng nhiều loại dụng cụ khác nhau để hấp Có các loại nồi hấp được thiết kế đặc biệt dành riêng cho việc hấp thức ăn Ngoài ra, bạn cũng

có thể dùng rổ hấp Đây là loại rổ được ghép từ những lớp inox mỏng có đục

lỗ và có chân ở phía dưới để đặt vào nồi nấu bình thường

Thời gian và cách chuẩn bị hấp tuỳ thuộc vào từng loại rau, củ và kích thước cần hấp của chúng Những loại rau, củ càng to thì thời gian hấp càng lâu, phải thường xuyên thăm chừng và cho thêm nước nếu thấy cần Thông thường, quá trình hấp sẽ hoàn tất khi rau, củ đã chín mềm, nhưng không bị nhũn Dùng que, vật nhọn đâm xuyên qua phần dày nhất của chúng để kiểm tra độ chín trong quá trình hấp

Hãy tham khảo một số bí quyết sau đây về cách hấp và thời gian chín của các loại rau, củ thông thường:

Atisô:

Hấp khoảng từ 20 đến 40 phút atisô sẽ chín, khi đó bạn dễ dàng tách được các cánh hoa của phần bông

Măng tây:

Bạn cũng có thể hấp măng tây mà không cần dùng cả nồi và rổ hấp Chỉ cần cho chúng vào nồi nước, cho thêm chút muối, đậy nắp lại và đun sôi khoảng

5 đến 8 phút là được

Bông cải xanh và trắng:

Bông cải xanh:

Nên gọt sạch, bỏ lá và xắt lát phần thân cho vào hấp trước khoảng 2 phút rồi tiếp tục cho phần hoa vào và hấp từ 5 phút đến 6 phút là được

Bông cải trắng:

Tách riêng phần thân và hoa tương tự như bông cải xanh, cho phần thân vào hấp trước, 2 phút sau cho thêm phần hoa vào, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa

Bạn cũng có thể hấp toàn bộ cây bông cải Thời gian hấp từ 12 đến 25 phút tuỳ kích cỡ của bông Khi vừa chín tới, nên lấy ra ngay vì kích thước lớn sẽ giúp giữ hơi nóng và bông cải vẫn tiếp tục chín thêm một ít nữa ở bên ngoài

Cà rốt:

Cà rốt khi hấp nếu cắt lát mỏng mất khoảng 3 phút, cắt lát dày, hay cắt khúc thì phải hấp từ 10 phút đến 15 phút

Bắp ngô:

Với riêng phần hạt bạn chỉ mất từ 2 phút tới 3 phút, nếu để nguyên cùi thì cần hấp thêm trong khoảng 8 - 10 phút

Khoai tây:

Khoai tây nếu đã gọt vỏ và cắt lát hoặc hình khối dày từ 1,5 đến 2 cm thì bạn chỉ phải hấp từ 10 - 15 phút

Rau bina (rau chân vịt):

Với rau chân vịt bạn mất từ 2 phút đến 3 phút để hấp chín Bạn cũng có thể cho rau vào trực tiếp trong nồi, cho thêm ít nước rồi trộn đều để hấp chín chúng hoàn toàn