Ngũ cốc potx

Ngũ cốc Lúa mì spelt Triticum spelta Lúa mì spelt một loại của lúa mì chúng ta thường xài, mọc trên các vùng đất cằn.. Lúa mì spelt không những chỉ dùng để chế bánh mì, họ còn dùng nó đ

Ngũ cốc

Lúa mì spelt (Triticum spelta)

Lúa mì spelt một loại của lúa mì chúng ta thường xài, mọc trên các vùng đất cằn Tại các vùng đất cao đến

1500 mét người ta vẫn có thể trồng nó Lúa mì spelt có chứa nhiều chất khoáng và nhiều vitamine hơn tất cả những loại lúa mì khác Thành phần protein có chứa amino acid cần thiết Spelt có chứa nhiều gluten, điều làm cho bột của lúa mì spelt rất dễ nướng

Lúa mì spelt chín có chứa nhiều silicon dioxide , chất tốt đối với da, móng tay chân cũng như tóc Ngoài ra còn có ảnh hưởng tốt đến khả năng tập trung

Lúa mì spelt không những chỉ dùng để chế bánh mì, họ còn dùng nó để chế các loại mì, nui Vỏ trấu của hạt lúa

mì spelt được dùng để làm gối có thể giảm bớt triệu

chứng đau ù tai

Cốm lúa mì spelt:

Thâu hoạch lúc lúa chưa chín vừa mới đọng sữa Họ sấy

khô và dùng để ăn, rất tốt cho hệ thống tiêu hoá

Lúa mạch ( Hordeum vulgare)

Một trong những loại được trồng cấy lâu đời nhất Ngày nay người ta trồng phần nhiều loại lúa mạch „trần“, vì loại loại lúa mạch thông thường có vỏ trấu mọc sát với hạt lúa mạch Lúa được dùng máy xay đề tách vỏ trấu, qua quá trình này hạt lúa mạch mất đi các chất dinh dưỡng trong

vỏ cám

Lúa mạch còn dùng để chế bia, tuy nhiên chỉ là những

loại đặc biệt được trồng riêng cho mục đích này Lúa

mạch không thể dùng để chế bánh mì được vì nó không

có chứa chất gluten

Yến mạch (Avena sativa)

Mọc khắp mọi nơi- chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như chất thuốc Yến mạch tại các nước kỹ nghệ thường được dùng để nuôi gia súc thịt ( heo, bò) Ðáng tiếc là trong các món ăn của chúng ta hiện nay không có yến mạch Chúng

ta đã không biết trọng giá trị của các chất dinh dưỡng

trong đó

Ngày xưa nhiều bộ lạc chỉ ăn yến mạch Dù công việc

nặng nhọc nhưng những họ vẫn mạnh khoẻ Ðến thế kỷ thứ kỷ thứ 18 yến mạch vẫn là lương thực chính của nhiều sắc dân Khi khoai tây trở thành lương thực chính thì yến mạch bị thải qua cho gia súc

Yến mạch là loại ngũ cốc có chứa nhiều protein nhất Nó

có giá trị sinh học rất cao Ăn chung với sữa 100 g yến mạch cung cấp đủ lượng amino acid cần thiết trong một

ngày

Yến mạch có chứa nhiều enzyme phân chất bột nên ăn rất

dễ tiêu Yến mạch có một vị trí quan trọng trong lương thực cuả trẻ em

Ngoài ra, yến mạch có chứa nhiều chất sắt, kẽm, calcium cũng như vitamine B và folic acid Yến mạch là một loại lương thực làm khoẻ người và tăng khà năng tập trung