e ethnike phasoulada kai e omeleta - elias petropoulos

Kœtớ tóv ởĂĂov toóztov Đếtoev Tớ @ŒGÓĂtG, ĨT|oứ Ố7t@€ eive, X@0Íc vớ povoxevdotv, Œoớ MÓVoV vớ ztĂu- Botv, va Boớơouv tĩ veoó, ðztœc Ôtớ 34... covnav ðr|ÀdÔf xe ở@oũ utơoBoớ- Ø0UV, xớJt

Tĩ xe(uevo 'H 'E8wuei ®àoviĩưa

ðnjuoơteÚrnixe ơtĩv Xyóeơrj, tév "Anpihio tov 1990,

VO 'H duel£rø ồnuoơieÚrnIe, Àíyo dpyĩrepa,

tĩ eptoồixĩ 'Iyvevvfc ('loúvtoc 1990)

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Elias Petropoulos THE NATIONAL BEAN SOUP

Elias Petropoulos THE OMELETTE

Copyright © 1990, 1993 by Elias Petropoulos

NEFELI RPESS, Asclepius 6 Street, 106 80 Athens / Greece

NE®@EAH, ‘AoxAnmod 6, 106 80 'A6rjva

ThÀAépœvo 363.99.62 L7 360.77.44

ISBN 960-211-164-X

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Tó Tọœyoúôt riịc ®œơoUĂớôqc

SœveBoớ£t 1| @œơouĂớôơ,

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Moö gĩovet ơtó wudĂó ÿœĂĩôœ

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Oi ơxixot eivet, BeBaiws, voto

AniuooteỨrrpee ơríw XoơidĂrơrpdj Ilooe(e

(gúĂĂo 64, 16/22-10-1976)

Mié pépa, mpiv oapdvta ypovia, na- povoiaca otév Tevtlixn xénoia veapr

kai dpaia xot{rpta ‘O Tevtlixns, ở-

gob télewwoe tv Kabtepapevn avaKpt-

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vrí vé yoứ@ete ztotiuœrœ, Đtœve xœÀÚteoœŒ

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opđơn, rõ IlevrfíKrnj đroðeIKVÚeL tế

Tĩv ữpouutúĩồï] IlơoyUVIGHĩ 1oU, đÀÀđ ơév áp Vv dvepĩveL KQÍ TIÍV đpOTÍ- Lnon tov yd T6 Aaixdtato ait6 paynto

*O Erparịc AoÚKœc ðév ŠéyqơE moté tic

0œơouÀđưkc zoÚ Ếrpoye, yúpo ơrú 1912,

ơtíc ÀoKúvrec rĩc LIAúKqc Kơí roð Bap-

Baxetov (— 10 Aentd tiv uepida, apd-

Kad6!) “Ooo yd tov bropaivopEvo, dEV petdviooa yd tiv pikpy Gd1 otHy pa-

covidéa, mov éypaya Kai bxdypaya

m™po mevtaetiac

Oswpodpe tv pacovAdda odv t6 Kat”

#§oyfiv ÉÀAAnviKĩ @aynrĩ YrÍv xĩpg

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“H ơraồtoðpoủa toð @ĩơnĂoe ẻyKữtviâ-

Cetat Hĩ TÓ AatwviK6 phaseolus (ov o856-

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HE 16 toUpKiko fasulye, mov, ĩv T0UTØ, Ơï]jUdÍVeL: pdØÓĐt, 0@00UĂt0, jœơoUĐ1ứ

Oi todpKot mfjpav đxó riịv yĂóơơa Hœc apxetĩs dvopactes putdv Kai Cĩwv (Kv- piws, yapiOv), no’ p@roeiöœv ƠTfÍv

Mixpav ‘Aoia, brag axpiBas ot, dic xoũ-

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ViKĩc Đĩš£tc @dơ(oĂoc / pacoth mĩpacav

cĩ đpKerĩc Siadĩxtoug Kupiog uĨƠ@ tig Bevetordvixng yAdooac 'Erơi, ôínĂơ

ơrâ everơtđvikd fasólo, 1ƒ, fasóli, 1Ý, fa-

sót (0œØÓÔ!) / fasolón (r£ír£Uọo) / fasolĩto (pữdØoUĐđK\) / fasóli negri KrĐ., ơrĩKoUV

râ iraÔiKú fagioleria Kả fagioleto (ồn

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&laBav didpopes petapopixĩs onuacies

yd va Katadnĩovv o€ Kdĩnowav and tig moddĩs itadixĩs đpyKÓ XĨ yepixd Hĩpn

7 A€EN fagidlo onpaiver: dpyidi Ot yov- dodĩpndes tic Bevetidic etyav tic AĩEEIg fasola Kai fasulle — otov¢ GOvpdotopoug

14

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Mav XÚu@@œVd pé trv nadia apyKo tho Pépng fasullo éorjpaive: aiypddwtoc, VeÚttKoc MeraxoAeIuiKốØc, 1 ida A€EN

onuaiver and@c: wevtikoc “AAAwote

otrv év yéver itaduch dpyKd (Baoiud

th Pons) Bpioxeic ndvea tic AéGetc fa-

sdla (SaytvAidt pé Siapdvet, mov oi pa-

@1Óệot ró Âếv£ fagiolo) xœ{ fasulle (ơrpipró

toydpo) Eivat yapaxtnpiotikd tt, Katd tHv apyKo thc Papuncg t6 paodAt dnoxadeitat anérkik Kai té paoddia gioielli TéAoc, ơi Nórtœ 'IrœAíœ tứ @œơóÀtœ

tứ Àéve faba Syriaca Kai otrjv Kadafpia suriaca Td dpaBiko fasiliya ypdgerat pé

tpeic-téooeperc Siapopetixés ỏpÖoypd- gícc

Dra nadidé onavidAika bUrApyav ot Aé- Ee1¢ faséolo (paodA1) Kai fasol (paodd1,

gacoviid) Oi Aéšetc dửiếc đệq0œví-

otnkav Srjpepa ơrf{v 'lơnavíœ ðta0- TOUV KớZotg GAAa ovveévupa: judia (pa- O6At) / judia verde (ppEoKo pacoAdK1) / judiar (y@pđợt tế paoovdréc) / judidn (eid0¢ pxpod gacodt1od) / alubia (paod-

At) / habichuela (paodAt) / frijol (pacdAL)

To frijol Katdpepe vd nepdoet tov 'A- TÂqVrtKó, äÀÀđ ơr1jV AdrtViKTÍ `AIIepLKTÍ mñjpe TIịv uopgï{ frisol “Erơi Àéve, éxei,

td Kowd paodhia Oi AativoapepiKd-

vou, éxionc, td Aéve chaucha (otdv évi- x6) Eidix6étepa, otd Tepov Kai otrv

"Apyevitvy t6 paodAt A€yetat poroto, é-

võ ơró MeỆtKó ỏvouđ‡erơi cjote Eivơi

Aapaxtnpiotiky 1 Gvopacia judia mov

mOavov deizvet Ott, of onaviddot bew-

povoav touc éBpaiovg peyddoucg Kata- vahatés pacohdv “Ac unv Eexvdue 6-

tt, of EBpaiot tig Pédov éAeyav tv ga-

covddda (la) comida de povre, SnAadrp:

gayntd tOv ptoydv Kisivw td thc dtaonopas tic A€Enc acm pé ró poú-

oko gacovs (—dvotvydc, dév Siabéto

KUpIÀIKớ ơrotzefg)

'O uýydc `Aperívoc nÀeÉe tó ẻÿKúJov

Tĩc ơuÀđớrœc OÍ ẼÂÂrnjvec Àơoypđọot ở-

mexOdvovta trv pacovAdda Oi EAAn- vec Aetixoypdgoi mepippovodbv trv pa- govAdda, ‘O AovKdtoc, 6 Zéns, 6 Bo-

ơrovr(óyÀou, 6 Priyac, 6 Toditns, 6 Kouuavoúồïnc x.d., Kab Kai 1) Meyékn

"Eyxvxhonaideia ovte Kdv tiv dvagé- povv ME 16 pacém Kai td pacdha 1

16

Katdotaon Kdénwc PeAtidveta ỘH na- poyia pacovh t6 pacovA / yepiter 16 oa- xovm pac pépvei KatỖ evOeiav otdv ITo- itn, 6xov Bpioxw t6 yvaptKd: pé 16 6- cova / Bodler t6 pacovh (Ở1) TovpKiKn

Aén usul, Kt Gxt doovA mov vopiver 6

TloAitne, 9đ xeỉ: tpóxoc, uéỷoỗoc, pu6-

uóc, ovotnpa ) ỢA#ó Kớ7oU đÀÀOŨ KÂé-

Bo pid Siagopetikh #ữpOIHÍđ: pacovha-

xl, pacovhdxt / xi GomeovAdxl, GomEOVAGKI,

/ aervater yofyoodỦ tó ơỦxouÀớềt (Ở#ổđ 7ÍVEtơIi ovoxetiouds pacovdidv Kai

xpniuáre@v) IIpắv róv IIoÀắ{rr 6 En *A-

vayvéotou eỳyặ đỉjHOơteÚơet ụró TÀo0- adgiov AéoBiov (1903) td Aaixd tpayovdd-

uỦ, 7ỉ, @ỦụouÀoBoÀắỦ (đu@órspa tod 1887)

ué TÓ Iữ@@TIƠTIKÓ ƠYÓÂ1O: 16 Kata Thy ởmóxoeoỦv #Đtụỷév ởó Èt@V TWỷV V TOIG

ĩơọe mí toÚc zteottơroUvree “H Zơpđ-

ơoặn dỦrfíÍ xprịơtiloxoíij01) tÕv gaco-

Ätđv HoŨ @épVet ot6 vod t6 KatdnAa- ona, mov éxavav otd Awédexdvnoa yid

tig mAnyés TOV Céav, WE KapBovviaopEé-

va pavpopttKa paodhia — té dvagé-

pet 6 ‘Avaotdoiog M Kapavaotdons ơrfÍv pedétn tov Oi Cevyddes to KO

(Aaoyoagia, 1952) Aév unopd va E€po

yrati of KUmpiot VOHđỆOUV 6 Spendvi

gacovha, Kabai¢ waco BeBardéver 6 K.IT

Xarlniwdvvov (Aaoyeagia, 1934)

“Yndpyovv Kad éEnvrapid eidn paco-

Adv Xhpepa, nAdi otd Koivú pacd)ia kai otouc yiyavtec, ƯÂéretc ðtđpopœ ởÀ-

Aa noixirdypopa paodhia Aativoape- pikavixns pOỀ£Úơe@c Xríc đpyéc tod aidva yas KuKAopopoboav ÀoYfjc-ÀOVfc 0péơKữ pacovidKia Kai pacdhia Eepd Zrrịv MeyớMnv `Ey«uxAornœơeíœ tzƯđÉo:

Oi gaciodor civar onuavtixy toogh 16V Àdi⁄@v lơí@c tớEeov 'Ev 'ỀÀđơt xatavadioxovta peyahwc, meguoodte- eov é& iw tav dongiwv ‘H éyywgia Tagaywyn pacidhwv d5év xahtstet Tas avayxac tig xatavahdcews, 5’ 6 eiod- yovtat &x tov éwtegixod [dnAadi,

2

tote, ró 1930] meo( toúc 15-20.000

TówvoL #tnơ(oc MeyớÀœL 7tdoœyoyo( (qŒ@Ø1ÓÀ@V X@00œL eÏV0L tớ xoớtn, Tĩ€ BœAxœvufie, xdí lôí(œc f\ Pouuœvíœ xơí

(udAAov ané 6 dpapikd mas, é€ ob pa- ơíoÀoc ỏ uaxog / unagumnotwa (Od piArjow yrautd nepautépa) “O K.IT Xatgniwdv-

vov é5nuooisvos, t6 1950, Eva Kunpid-

TIKO Edpxt, nov Evundpyet 6 mpoava-

gepbeic uéyoc (: &yabds 6 vomortgiens / movno’ 7 vorxottued / tleivn udyov éucei-

oeuxev ) Tứ Eepd paodda tjoave kata-

taypéva o€ avtiotoiyes Katnyopiec Kai péoa ơriÍV KúÖE Katnyopia inepioyvav didpopa pacdhia Kdnowag ovyKeKpyé-

vc zeptoyfie “Etot, Adyou-ydpn td gacdAa tig Kapatfopag (viv: Ttods- pais!) foave Eaxovotd Té pragurobwa

td tpdéyave site odv ppéoKa pacold-

xia, cite odv paodhia Eepd ‘Ogeidovv,

BéBaia, t6 Gvoud tovg oTHV KOKKIVaTh

andypwoor touc Té unagunotua toave

6 Baoite’s tOv pacokidv Kt Guws, té pnagunovwa (mactyvwota otrv ‘Tota- H7oÚÀ Kai othv Oscoadovixn) dév ta- Eepav otrv Aeyopevn Tadidv ‘EAAdéa

“Exo pihrost, Kat’ éxnavdAnywv, yd th PBirayadepd tod Mopidé nov éxnoditi- otnKkav dnd tovc mpooguyes Svvendc, ðév ¿KzÀ†{ơơoHữi đmó tó yeyoVóc ÏÏoÂ-

Aa Kad g0yrrớ Kdí, Kupioc, peledixia katéBnxav otnv ‘AOrva udAic mp6 tEo- oapdxovra étév Oi téwo pavtdpot thc énoyis tod “AvtaptonoAguov Špepœv ƠTTỊV mpotevovoa t6 tlatlixi, T6 mati, tHv peditlavooaddta Kai trv tapapo- oaldta nov eiyave yevtei, Katd KOpov, otic tapépves tig Occoadovixne

“H éxgpaon } pacovidéa eivat 16 pat tis

@taxoroyias Gnotedei pudv dnapddextn mpoyeipohoyia Xtiv mpaypatixdtnta,

td gacdhia toave yopiopéva đơet ids Kabap@¢ tagixis iepapyiac Ta pragumobvua (Kai Or}: unagunotmea pé ở- Yotoyoúoouvo) rđ r0óyơve oÍ Àe@rđồkc

Tá Kotvứ @døóÀtữ Hoave yid tov Aad,

Tú yuptopdoovia ta aydpate 1) ptwyo- Aoyid, évG éoydtn nAgundyia Eéne- ote ơrf{v nepipnun eBoémn pacovidda

20

Abtd d&v td ypdgw yid toc Aaoypa- gous, GAAd yd tovs avéntous (uapsifo- vtac) EAAnves KoWwovioddyouc

‘O Tlétpocg Biaotéc dév E€pet prjte ta uragunovwa, purjte td yvptopdoovia Srv napdypago yd tig oaddtec dév a- vagépet T6 mali, 6nws otrVv napdypayo yiú rớ Coupa (codmec) dév tndpyet rh gacovAdda — yevikdtepa, dév onpEetd- vei tinota yid té Gonpia Ki dpc, ov- yxatahéyet ord pute tic A€etc: pacovh

/ gacovha / oéhayxac (eido¢ pacov-

ÂtoØ) / aynehopaoovio / @dơouÀớxL / yoourtopacovio ‘O BootavtldyAov (mov ayvosi, énionc, tiv pacovAdda Kai rĩ mati) udc napéxet otrjv mapdypago 516 (nd td Gonpia) tic A€Eetc: paciohog /

21

pacdk / pacoth / paco(v)Ma / dumeho-

@aoovho / wavgopatixo / yiyavteg / koma

/ unqoitoÚviŒ KrÂ

Té pavpopdtixa paodha dév eivat na-

pa td yuptopdoovia Té Aéyave éto1, é- neidy eizave Eva onuaddKi Kovtd ơrĩ gutpo tous ‘O Tedpyioc A Priyac é5n- Hooisvoe, otdv dettEepo topo Tob avEe- Ktintov ovyypdppatés tov, trv ƠÚ- vtoun mapddoon: Tati t6 pacotm éyer Lmgoota wid paven yoaupitoa ‘O Boota- viloyhov Kataypdget Tứ unagunovwa 6i6t1, odv puixpacidtns, ta E€per #ÔÚ Kad

‘H Maptétta Mivétov édnyooievoe, rĩ

1934, rớ IlœoauÐuœ ởnĩ tí Zéxuvơo — ot6 napapve No 19, tĩ rtrÀo@opoÚue-

vo 'O MiơoxoÀớ%nc, ŠU@0œví££rd1 Ếvữ 7r0i- ơớKL nod dvopdtetar Dacovthnc Xrĩv Mopté rĩ ẻ#6vuuo ®œøodÀnc 1Ìro đpKe-

td yvwotd Aév unopd va Eépw nc ov- véBn 6 KatéBaopa tÕ TĨVOU, OŨT@c (ỗ- ơre đmĩ rĩ ®qøo(Àmc vá xepúØoUlte ơtĩ ØK@ZrrIKĩ ®œøouÀfúc “Ĩ ®œøouÀfc Z0@- taywviotei otic odtipes tod Loupy Kai ot6 Kouxiobéatpo Katdé té patvopeva, 1) A€EN pacovhic Eorjuaive dpyixGc: Ko- vtdc “Eto, tovAdyioto, pac BeBardver

22

ó BAaơróc 'H npóraơr| dỦrÍ eỳVat đp- KOÚVT@C Aoyiky, dpod Ki dda oKwnti-

Kớ dvdpata éyovv tiv dgetnpia tous otd đơnpia 'O KovropejuỷoAric Éặ- mnỗúet uéụư đmó tú veoeÀÀ1JViKá apd- uÚửta, Ốc KL Ô đóÂtoc 6 Miơopefú- Onc, nov kptotnke Kớt( đÓ TÓ HỂVITđ-

pt xai tov épaye t6 Bddt pati Hé TO pa- vitdpt XroÚc pvOuixovỖs tvmomoimpe- voug mgokoyoug TOV mapapvOldv pac a- vagepotave 16 xovxi xal 6 gepiti ỘH oapKxaotikh Aaixr éxppaon nodxéor tis gaxijg éypnowonoieito odv yapa- Krnptơuóc rạv ôelÀửv lIlávrỦc, oi to- viopoi tOv Opoiwv AẠEewv dév yivovtat toyains ỔO EhAnvixdc Aadc, év tH ửO- gia tov, Réepe Sti GAAo elvat 6 pacov- Ang Kt GAAO 6 @qụouMfc OÍ đv7I0rOtZÍec

payaigag / payaigds Kai youhdgas / Yov-

Ataqpớc đmoỗetKVÚOUV TÓV ỳửyUpIOHÓ pov, yiati 6 payaigac Kai 6 youhdgac ặỳỈ~ vai avtoi mov petazeipilovtat 6 pa- yaipt Kai trv youdidpa, évd 6 payaigac

KL 6 youmagés eivar avtoi nov @1tđ- yvoov (i, moAodv) payaipia Kai FvAwva yoviidpia Eidixdtepa, 6 payaigas dév eivat napdé 6 payapoBydAtns, Kai, 6 xouMớooc ặỳVơi Ô dvakatwoovpac, 6

SESE LE ES ELE RL

KOUTƠOHZĨÂJc IlắVr@c, @a{VErdt ott, rh voudœơíœ ®qøouMúc #poÙzfjpễe tõ Đeú- teovu ‘Avdgenéhov ‘O Kovitowrtng pe- Tovopace tov mavodpyo Kai povdgbah-

Ho @acovah Kai tov éBd—rtice Maoyaan

‘O BootavrfdyAov dvagépet trv 2££n œøouÀflc (zœpđypdọoc 966), rĩ Ỗvouœ

®œøouÀfc (aođypdọoc 968) Kai œvớứ tiv A&En pacovkis (napdypagos 1291),

ÚZĨ TIÍV ỄVVOt@V: qœt\ồoĩv mtoĩơœrtov *O

BoơraVrỆĨyÀoU éyet Kai pia ØyertKTÍ AavOacpévn mapanounh otiv mapd- ypapo 1291 Sé Kdénoww tonwvupiKd 16

®qœøouÀúc uerzBÀ1{Ønike ơé ®qøouÀớc (— mpoxeitar yid TrÍV KaƠqpðc éÀÀ1jVviKrƒ ovvoixia, Kai dpdpyo, tig SuÚpvnc) Xrfv Kúnpo ÚxápyouV dv6 yopid nov

~épovv rĩ Ưvouœ ®qgo(Àd

XriÍV KÀdơiKTÍ yaÀÀtKf{ đpyKĨ 1j Exypa-

on haricot vert (pacoddxt) bxodnddvet

tov: ad&E10 KAEptH Utrjv onyepwvi véa

apyx6 tod Tapioiod (frangais branché)

7) A€En haricot navanei: tinotévios, VOÚ- Aas Oi veoéAAnves dnoKadodoav trv Khettopida pacovhéxt Etrv TOÚOKIKT| apyx6 tév Kanavtarjdwv indpyovv oi

#K@pđơetc fasulye mi dedin Kai fasulye yaz-

24

mak Ltrv yAdooa pac eivat diadopéves didgopes A€EEig Kai éxppdoetc: Kat- vovieylo pacdm abré! (t6 Ague otic mEpt- mtdoetg Svodpectav éxnAiEewv — TĨ đ- vapépe Kai 6 IlitvKdxn¢o od £ŠIKĨ

To ric Kpr{rrịc), š@œye pacdma! (SnAa- ðlÍ: yKươrpĩƠïjKe), tív tứtơœ @œøĩÀto! (rÍv yKớơtpoơg), @qơĩÀœc (KOUTĨC, 7£- Âofoc), àoúÀœ šqœyec; (rĩ ÀáI£ gé Ká- motov nov KAdvet GBEpta), mad tooơoq@ĩ- gouÀœ Đớ pape; (vev oxoAiwv), éxer xa

dovtaees odv pacovia!

AỦrf{ ) tedevtaia éxppaon pod Oupiler 6t, of Kounoyiavites Eheyav td pacd- Âtø èÀoyĩơovrd Kơí đvrtơroí(y@c, oi xti- otec tig Kévitoac ta édeyav d6vua *E- EdiAov, td paotdpia tic OpdKnc Kai ths “Hreipov, dnoxadavtac td paodhia Ttof|øxoxoíMœ, 1ƒ, @ouơxoxo(œ éderyvav

16 méoo ovyvad étpwyav pacoviAdéa, ovvodevdpevn and yœptớttKo xœoồoBĩ- tavo (yopi) Kai dpOova xapovxdgdia (Kpeuúơig) “Evvositat néc, tiv pacov- Adda tiv KưarefjpĩyƯtỆœv Hé Tĩ xoumí (yovidpy Xtiv pvAaky, 6tav Kdéro1s tpéet pé Aayapyia, tod Aé€ve: Phéro

ToœBỡc ởyoto xouztf!

‘O Nixog Kapod€og ndvra pé yorj- TEUE HẾ TIịV 7OÍTJƠT{ TOU KdÍ uÉ TÓ Aéyew tov Tév napaxodovbotca otic taBépvec, Snov dpyite tiv Hvotayoyta tig voytas pé pid Kav- TIÍ pươouÀđồu 'O Kapobfoc eÌVơi Evas Øo0óc 7OÚ, Ốyt HÓVO Cet pé

#AÂnwkó tpómo, đÀÀđ yvopffet Babitata 15 yrati Cet pé EAANViKS tpémo ‘O *Hiiag 6 Manadnyn- T0ŒKÓTOUÂOc ppovei St, ö ÙouÀoc

xaÍ ởzfloUXto€ ztóÀ£uoc tõv veoeÀÀñ- vœv xœtớ tĩịc EMdboc eivat 6 méov KatTaoTeENTIx6g MOAELOS OTH uơxoo-

Xoówœ iơtooíœ tíịe xóoœc ‘H ydpa Hag paotiletat dn6 pid TOÂITIƠTL-

kí Kpion ‘H yépa pnaivet, tépa,

ƠrfÍv yelpÓrep đơn) dửrfc rc

kpfơne 'O Àaóc (xoú dév eivat tó- Âou đyvóc Kaí đ8ñoc) eỦ8Úvetdt

Hépet yd tiv Kpion Té peyadvte-

po mocootd tic evObvng 16 ŠyeL Kai t6 Katéyer t6 Kpdtoc, 6nw¢ éxppdletai dnd tov’ odmovg mo- Auuxdvindes “ESQ Kai oapdvta +xpóvta 1} 'EÀÀđồư KơteUÖÚVerơi đ-

2%

né BdpBapovg #p@ƠUZOUĐYOÚcC — ØápBapoc ĩ kapafjavác IIÀơorfj- pac, BapBapos 6 éyxdBetog TMand- yos, BdépBapog 6 dEeotog Kai tv-

zapnactos Kapapadrc, BapBapos

6 yithepioxoc Manaddnovios, đúp- Bapocg 6 ’Avtpéac, Kt axdopn mod BdpBapoc 6 npoadewpopevoc Mn- tootakns Kai dinda tov 6 ®wpd-

«nc, 6 BdpBapog attég yupiKdc, mov mapovoidtet tiv Bika tov otd nepiodikd pddac Kai nov, KaBHG yi- 6upí£erơt, AaBaiver paOrjpata dp- Øoòœvíqc yiú vớ ồtopƠĩØet TĨ Hĩ-

vo &Anvikd npdyya nov exer: THY mpogopé tov “H yevid pou (énia- 6h, of Aoyotéyves Kai of KaAAttE- Aves Tho yevidic pov) Enpagav 16 nav yid vd dvaxdyouv trv eioBoAn tod auepikdvixov tpdmov Cafic Mĩvov šrơt pnop@ va id6 trv mpo- ond@eia tod Mdvov Xatlnédxn

Oi EAAnves mpwobvrovpyoi picobv Oavdowsa tous EAAnves ovyypageic Kai Kadditéyvec “H Aeydpevn Xv- veidnon tot “Efvoug dév éxppdlertat

an6 roÚc pœÔUZoupyoúc, đÀÀá đ- mxó róv Kaotopidén, and tév Ka- povlo, and tov Daciav6, đó róv Lazxtovpn, dnd tov “Edvtn Oi mpoOvroupyoi pac eivan OÂÚ 7e1Í- gavor yiati Eywoav thv “EAAdéa ot6 evponaixd pavtpi “Aopahdc,

oi KUpiot mpwbvroupyoi 64 té Ko- vourjoouv yovtpd Kt 6 Aadc 66 é- Eavaykaotei v’ dAddéet povtédo Abt} tH} popd 6 Kivévvog 64 EeKi- vijoet dnd tiv Avtixy Tepyavia Aév dyan@ tovc ydéAdouc ‘H Taa- Ria, Õuœc, ðév đmetlÀeï tiịv ẻÔviKTÍ bxdotaon tis xdpac pas Oi véor Hag npénet v’ dpyicovv, apuéows, THY TOÀ8UIIKTÍ Katd Tho mappdyou Autixtic Deppaviac Ki dv édavei- otnka THY yvéun tod Tanadnun- Tpaxdnovdou eivat yrati 6 Tana- Onuntpakdnovidog KatéAape, H6n, onuavtKodtatn Kai éxilndn bon

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Srv xyopa pac, pwetatd Gddwv, anepio-

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év ovvexzeia, tic tomikés Koucives tic ‘I- tahiac), trv mepoikr, tiv dBopaviKy, thy povoikn LvupBaiver va pv motevo tous veoéAAnvec, mov oi pcoi Aéve Gtt ơév bnipée noté Kavevdc etdoug EAANVi- x1 Kouliva, Kai, of GAAot yucoi St 1 AeyOpevn EAAnvixy Kovliva eivat bro- Katdotnpa thc tovpKikng Koulivac Oi ơÚo dỦréc đrĩW/£te ðéV otnpilovtat mov- 6evớ “H ¿^^rịviKtị KouỆívơ ÚzfjpŠe, đÀ-

^đ Hrav đĩparn OéÀœ vá mỗ Ốtt, đvd-

€nroðv tiv éAAnvixh Kouliva péoa otic mounddetG oneowadité, péoa otd avu- TapKta aoxovind tio dvinapKtns api- otoKpatiac pac, uéoa ØroÚc vĩƠoUc ĩ-

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td axpipd peotopdy (td nadidtepa avij- kav o€ 6udvupia Eevodoyeia), tá IiKpo- œơriKớ uayetpẹa (yiớ ÚaaÀÀ1{Àouc, đpyé- vndec Kai poitntapid), Kai, oi Aaixés Aoxdvtes Oi Aiotes đVvrơVœKÀÕV TÍc ơÚo mpđõr£c mepurr6Øetc, đọoD oÍ ÀoKđ- vrec ðéV ẺtÚm@VvữơV KơtđÀoyo — éxei 6 1eÀđrnc eÏre ẺmÀn0ÍdŒE ƠrlÍV Kovliva kơí šBÀeme iồ(otc ỐHdơt tứ payjrú, ei-

te dkovye t6 ykapoovi vé té dnayyéher anvevoti Yrớ xdÀú peơtopáV ðéV Úzfjp- zxav, mÀéov, ÉÀÀnvikú 0aynrá 'H AE

30

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Oi ddnyoi payeipiKfc KwdiKonoLObV THV

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Kng tig Šếv]c uayetptKfle — 1 llapa-

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&évng Kxovlivag yivetat md anti Grfiv

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‘O Toehepevréc Kai ) Tlapadeion foave advayKaopévot (yid va TOUÂ1{GOUV avti- tuma) va Kataypdyouv Kai apKetd pa- ynta tic EAAnvixtic KovCivac Ma, abtaé

tú paynta sivat doopéva pé capac Ev- ponailovoes petoétes ‘O Toehepevtéc, nóúÀtơra, mđøyeL đnó Eva abepdnevto ơúvôoouo Trĩ @doívœc — ÓØớKtc TÓ @ữ- ynto dév béver, dodKig 1) odAtoa eivat VEpOHZOUÀt, diver trv mpootayrh va a- patéoovv KữVvữ-ÖUÓ KOUrTđÀtđŒ đÀ£ÚpL kai, peta, Vứ TÓ XÚƠOUV ƠTIÍV KơTơqpÓ-

Aa ‘H hvon tod Toehepevté iows vavat Oavpatovpyy, Sua dév yet Kapud oxé-

on wt’ avt6 nov Exave 1 udva pac Tati, 1) udva pac HEepe St, otHv nokitun @q- oovldda Šnoe7e vá ÖúÀ£tc Héc ơt1{ yÚtpơ

tú ữtútữ (KL ỐyL đÀ£ÚÐU!)

3

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ØoUy, eÏve xdÍ tứ @œøĩÀtd Kdí tứ 7tÀé-

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"Extĩc tovtov, Ta povoxevopueva 6-

ơnotœ Boedfouv xœté 7tỒÚ TŒXÚtE0OV, ométe xegdifouev xai yodvov xai xav-

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“A@od povoxeviody émi peginds Ogac, Eexdbvovtrat tadta xai tif_evtat va Bod-

covv pé ởvĩÀoyo veoĩ, zooơÐétouev

ơé ơtứ@ooœ xĩotœ, ïirot xoeuuÚơtg, xagétta, oehivov xai paidavod diac, xoppéva TOAU iA, (1) vœÀoyíœ dỦt@v

4otÍẦet xœtớ tớc ỏo飣te, ĩ tơoc ð-

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ve 50-60 ơoéutœ xoeuúơto, 40-50 ơoớ-

utœ xœoĩrre, xœ( 30-40 ơoớu ĩíỆœc oe-

Mwvou xơí( ueiơœvo0) 'Eztơne, èớy Đé- hopev, 7toòƠếtoHev xai vtoudtav avahoyov ouvaua 5é xai Adb1, xai agi-

vouev tatta va Bodoouv pĩxeic Stou XUĂ6Ø0UV

"Edy tuyóv Ôĩ tơÙtœ Ôếv eive xdĂó- Boœơrd xœí ơuvezröc ÔềV xUĂðVOUV, TÓ-

te ởvœĂúouev 1-2 xouteMĩc ởĂ£Ù0t tĩ VE0Ó +@Í TÓ ÖÍZtTOiEV 740OTOD Tớ ởzr0-

Ghag, ztztĨot xai veod avadoyov

Katĩ 500 tedmoug mgĩret va yivy TO uœYẻoeuuĩ +œv Kœrĩ tó Ĩvœ Đĩtouev

Tớ @G0óĂtŒ ở@` ĨơxtĨodc va povoxev-

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TrótE ĨTOtHớCouev TH obpBoaow ðrtœc T1Eotyoớứ@etœt ởvotĩoœ xdí ôtớ ta Ga tữyviớứ xai oteayyZouev ta (pdơóĂtŒ xai ta dimtopev va Bodoovv pĩxot Tế-

Ăoue Kœtớ tóv ởĂĂov toóztov Đếtoev

Tớ @ŒGÓĂtG, ĨT|oứ Ố7t@€ eive, X@0Íc vớ povoxevdotv, Œoớ MÓVoV vớ ztĂu- Botv, va Boớơouv tĩ veoó, (ðztœc Ôtớ

34

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Ø0UV, xớJtVolteV trv obuBeaow Sms ở- otÉoœ +dÍ tứ øt0ŒyyÍÉoev xdíÍ tớ Ôí- Ttrouev eÌc œủtfv vớ Ồ0ớØOUV TEÀ£0)-

tứzöc, đvrí ÀÀou veoo0 ôé Đétouev ở- TIÓ TÓV Ệ@ÓV TOUC 7tOŨ Šoœ0Œv

Nopivo 61, 6 Toedspevtécs tHÀđ£t, KdÍ otic 600 mpoavagepbeioes mEpimtécetc,

yd tv KAaoikh pacovAdéa Mévo nov eivai pmepdepévoc Xróv Kaipd pac ei- HOPE THV xdxxwvn Pacovidda Kai THV Š- omen pacovidba, Sac axpipdc eÏydue TIÍV xóxxwn; uœxœoovớúồqœ (MẾ HZÓÄIKT odA toa) Kai TV déonen paxagovdba (ma- onahtopévn pé Kepadotipy

cotma pasdhua mougé

Kai 1 év Ady@ ootina magaoxevdtetar ởxotBöc ốc 1| Mooavageoteioa cov-

Ta tov yOotwv Eive ôé MAEOV MEOGITH atin, cic negintwow xad’ tv đtouévet cotna q@œøơóÀtœ xơí ĐếÀoueV vớ Tfịv petatoépapev eic ởÀÀo tt eid0g ơoÚ-

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pev va magouv Bodow avaxatevovtes

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TỀ£tðVO|LEV TÍỊV ƠOŨ7tŒV Ốzt@€ %GÍ TIỊV TÕV XĨOT0V, 7t0O0ŨÉtOVtE€ %GÍ TryŒVI- opéva poudxia (xQovtdy)

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(tĩơo, ỗơo ởoxet Hote, d~od Boớơouv,

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Pímrouev ðé eỉc tớ đoxu<ưc va Bod-

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mov vixeh xai dAtyag Oilac uaidavotd

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"E66, ĩ TơeÀeeVvréc (ẺKtĩc đĩ Tĩ đKd- tavénto picog tov mpĩc tiv AgEN ga- oovrdda) Egyace vớ dic nei, ap’ Evdc, Ott pide yiớ tiịv Ưeơméơtữ taBeơo@d- gouÀớơœ, Kdí, đọ” ÉrếpOU, ỐTL tứ @œøĩÌœ TÀQxÍ TẾ VI{VOUV ƠtĨV @OpVO Kai, ud- Atota, yid VẳVữtI VĨƠttŒ mpénet va T° dprdéet 1) potid Kai éninhéov, va néoet mdvo otd yKiovPétot AtyovAdKi Kdénva

36

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acdc Engé oakéra

Tớ Đétouev vớ oớơouv ué ve0ó xơí ỗ- 1œc (õmœc ôtứ ơo0ztœv ðnÀdðf) xat &-

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ft béhet unddiko yihoKopévo KpEUÚôði

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nouévne 14 va uouơxeUuĐo0v xơÀỏc (t6 uoÚơxeuuỦ 1@v q@ỦơoÀắỦv xỦÔúc

xdÍ đÀỦ@V 1@V ỏơno(@v eive ởrỦodắtm- tov, dia va @óEouv tỦyÚteoov xỦắ

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ếtouev xỦtózrw vứ Boớơouv ué veoó

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uế tớ xoeuuúôtỦ, ứuỦ ôé EỦvBắơouv tứ xoeuuvdia, Ôắtrouev kắÍỦ xoutơÀứv

Ths ơoÚztỦc ởÀặŨI, tứ ởvỦxỦTeÚouev

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TÍỊV vrouớtỦv, tév paidavov, GAac, m-

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Tou r0ônơtớn vé Boớơn vreÀỏc 16

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ôé Gnoggognti ó mtÀetóteooc (@uóẹ xai ởnoueắV tóơoc ạơoc xoetớặEtỦI

@ằ ửớÀtơỦ Snjuetoréov ạHỦc tt th

38

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*`Eứv ĐéAouev ôuvớueÔỦ vớ mtoooĐé- ử@ev #GÍ tóv Copdv i ữÀÀov rắịv ạ-

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év noddoic, róv TơeÂeuevré 'H Ilapd- deion uãc diver téooeperc pacovddéec (:

gacdha cobra / pacdita yayvi / paodha mhaxi / pacdha yiyavtes maxi) ZOÚ, OỦ-

olaotikis, eivat Svo

Id GAn tú popdé Bpioxopa H7póc ØrÍc ơuvrtơuévec đơáoetec Tú pacbha øoÚnœ ríịc llapdôeíơn) Ïơœc vavat rh ä- onen pacovidda, évG Td Pacdha yrayvi H@AAov ivat 1) xdxxwn pacovidda (ué KÓKKLVIỊ yAvKeid mnepid, toviter 1 ya- ØTOVÓIO€ MHŒc ZOÚ youd ter ve Tpéper tic toovoxes) E€dAdov, niow and té pacd-

ha maxi u6A1¢ Kai kpUBetat té6 mali Té- Âoc, 4 Tlapadeion Hữc xeptypáọeL Kú- noid GAda @dơớNG ơtó @oũovo, oú đvá- yovtat othv onavidAikn Kovtiva, Kai, Las mpoogépet pidv dvayouhaotiKh oa- Adta: pacdma pé tévvo

Aáv uxopð vé pavraơtð đnó xoũ đpúo- VTdI TÍC TÂT]DO0@Op(&€ T@V OÍ ovyypageis óônyðv KouỆívơc Kơí 5év katahapaivo ytatí ồév perđve tíc yptoDÀec, yiatí ôév Biénovv Kapayxidén (— Bade oddtoa!), nati dév diaBdovv trv Bapviovia, i Tanadiapdéven, ï Kapxafitoa

40

Eivai pvoixd ‘H onpepivy veodaia dév unopei va E€pet tig Sidpopes noikiAies gacohidv, 6nwc advvatei va Eeywpioet otd pmedoeidh tév dpaxd dnd tév tpapo SUupova pé tig mpoownikés pov éunetpies Kai EvOuprjoeic, 04 mapovoid-

ow tig napakdtw pacovAddec, mov, Ka- note-Kdnote, d€v eivat ei) napadAayés tod idtov payntob:

# Gomgn pasovhéda Eivai pid ovvnbiopévn pacovAdéa, an’ 6nov anovoidlet évteAd@s 6 vtopatoned- Téc

Eivat m6 mnytr and trv xdxxwn pacov-

Aóôu — dv Kai 1) moditxn yivetat pé ta

idta Aika (pacdAta + KpELwdia + KapSTO +o€hivo + paivtavd), 6nov mpoobétoupe pid-du6 puxpés matdtes yid vớ yvAdoet t6 Covpi “Otav oi natdtes Bpdoovy tic