Tieát 27 THÖÏC HAØNH TÌM HIEÅU HOAÏT ÑOÄNG CUÛA ENZIM Tieát 27 Baøi 26 THÖÏC HAØNH TÌM HIEÅU HOAÏT ÑOÄNG CUÛA ENZIM ND 22/11/2010 TRONG TUYEÁN NÖÔÙC BOÏT ( ( ( 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Bieát caùch b[.]
Trang 1Tiết 27 Bài 26: THỰC HÀNH:TÌM HIỂU HOẠT
ĐỘNG CỦA ENZIM
ND:22/11/2010 TRONG TUYẾN NƯỚC BỌT
1 Mục tiêu:
a Kiến thức:
- Biết cách bố trí thí nghiệm tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim họat động
- Rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm và đối chứng
b.Kỹ năng:
Rèn thao tác thí nghiệm khéo léo,chính xác,làm việc khéo léo
-Rèn kỹ năng tìm kiếm và xử lý thông tin,hợp tác,quản lý thời gian
c.Thái độ:
Giáo dục học sinh tính nghiêm túc khi thực hành
2 Chuẩn bị:
Gv :Ống nghiệm ,hóa chất(iốt)
Hs:Nước bọt,chuẩn bị bài
3 Phương pháp dạy học:
Thí nghiệm thực hành,họat động nhóm
4 Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức: Ktsshs
Gv nêu yêu cầu của tiết thực hành
4.2 Tiến trình
Khi nhai cơm lâu trong miệng có cảm giác ngọt là vì sao?
(Vì tinh bột trong cơm chịu tác dụng của enzim amilaza trong
nước bọt biến một phần tinh bột thành đường mantozơ nên
ta có cảm giác ngọt)
Trong bài hôm nay các em sẽ làm thí nghiệm để khẳng định điều này và tìm hiểu một số đặc điểm họat động của
enzim
THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
ST
hiểu sự Gv yêu cầu nhóm trưởng báo cáo sự chuẩn bị theo I.Chuẩn bị dụng cụ thí
Trang 2chuẩn
bị của
các
nhóm.
Tiến
hành
bước 1,
2 thí
nghiệm.
đã phân công
Gv kiểm tra
Các nhóm tiến hành (hs đọc yêu cầu nhóm 1,2 sgk)
Bước 1:-Dùng ống đong hồ
tinh bột rót vào các ống A,B,C,D (2mi)đặt ống nghiệm vào giá
-Dùng ống đong khác lấy vật liệu:
+ ống A:2ml nước lã + ống B:2ml nước bọt + ống C:2ml nước bọt đun sôi
+ ống D:2ml nước bọt + vài
Gv lưu ý hs: Khi rót hồ tinh bột không để rớt lên thành ống,thao tác gọn gàng,chính xác
Bước 2:
Gv :Đo độ PH để làm gì?
Hs:Đo ghi vào vở
Đặt thí nnghiệm như hình 26 sgk
Gv kẻ bảng 26 (bảng phụ) để ghi kết quả các nhóm
Gv: Chữa kết quả các nhóm báo cáo
Ốáng nghiệ m
Độ
Ốáng A
Ốáng B
Ốáng C
Khôn
g đổi Tăng Khôn
g đổi Khôn
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột Mất hoạt
nghiệm:
-Dụng cụ -Vật liệu
II.Tiến hành bước 1,2 thí nghiệm :sgk
Trang 3Kiểm
tra kết
quả thí
nghiệm
và giải
thích
Ốáng D
g đổi tính của
enzim khi đun sôi
PH giảm(enzim không hoạt động không biến đổi tinh bột) Gv: Yêu cầu học sinh trong nhóm chia dung dịch trong các ống A,B,C,D thành hai phần:A1A2,,B1B2,C1C2,D1D2 Gv: Theo dõi các nhóm và hướng dẫn cách đun ống nghiệm(đặt nghiêng)
Lô 1: A1,B1,C1,D1 không thực hiện thí nghiệm(Gv hướng dẫn hs)
Nhỏ dung dịch iôt vào lô1,mỗi ống 5-6 giọt,lắc đều
Quan sát ống nghiệm ghi kêt quả vào bảng 26.2 Gv: Làm thí nghiệm:
Tinh bột +iôt màu xanh lo
B1
C1
Xanh
Không có màu xanh Xanh
Tinh bột không biến đổi
do nước lã không có
enzim Nước bọt có
enzimbiến đổi
tinh bột
III.Kiểm tra kết quả và giải thích.
Trang 4D1 Xanh thành đường
Tinh bột không biến đổi
do enzim biến tính Tinh bột không biến đổi do
enzim không hoạt động
trong môi trường axít Lưu ý : nếu không có dung dịch iôt
Gv hướng dẫn hs phần lý thuyết
Lô 2: không thực hiện
4.3 Thu hoạch:
Gv yêu cầu học sinh làm bài thu hoạch
4.4 Nhận xét đánh giá
………
4.5.Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà;
- Hoàn thành bài thu hoạch mẫu/ 86
- Chuẩn bị bài 27
+ Đọc trước bài: Tiêu hoá ở dạ dày
+ Trả lời câu hỏi sgk
+ Kẻ bảng 27 vào vở
5: Rút kinh nghiệm:
Trang 5