Thuyết minh về món bánh Xèo Download vn Văn mẫu lớp 8 Thuyết minh về món bánh Xèo Tổng hợp Download vn 1 Dàn ý thuyết minh về bánh Xèo Dàn ý 1 1 Mở bài Giới thiệu về món bánh xèo 2 Thân bài a Nguyên[.]
Trang 1Dàn ý thuyết minh về bánh Xèo
Dàn ý 1
1 Mở bài:
Giới thiệu về món bánh xèo
2 Thân bài:
a Nguyên liệu làm bánh xèo:
Bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà, giá đỗ, tôm,hành lá, nấm
Rau sống: Xà lách, diếp cá, rau húng, rau cải
Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, ớt (băm nhỏ), nước mắm
b Cách làm bánh xèo:
Rau sống, giá đỗ nhặt bỏ gốc, lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước
Cho bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà vào một
tô lớn sau đó khuấy đều rồi rắc thêm một chút muối cho đượm vị
Tôm, nấm rửa sạch, thái nhỏ rồi cho lên chảo cùng nước mắm, tiêu vàđảo sơ qua cho tôm và nấm chín
Lấy một chiếc chảo chống dính, quét dầu ăn sơ qua bề mặt chảo rồi múctừng thìa canh bột vừa trộn vào sau đó cho tôm, nấm vừa xào cùng giá đỗ
vò giữa vỏ bánh và gập vỏ bánh lại
Chiên vàng đều hai mặt bánh rồi cho bánh ra đĩa, cắt thành từng miếngvừa ăn
Trang 2 Pha nước chấm chua ngọt với tỉ lệ 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canhđường, 1 muỗng canh mắm rồi rắc thêm chút tỏi ớt.
II Thân bài:
* Chuẩn bị nguyên vật liệu:
- Bột bánh là phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay không là ở khâu này
- Muốn cho bột bánh xèo ngon phải là loại gạo thơm, gạo mới, ngâm trong mộtbuổi hoặc một đêm rồi đem xay nhuyễn
- Ngày nay có bột bánh xèo pha chế sẵn cũng tiện dụng nhưng phải trộn thêmtheo công thức, một bịch bột bánh xèo pha thêm một bịch bột chiên giòn hoặcbột bắp và nước cốt dừa thì bánh mới béo giòn
Trang 3- Dùng bột gạo tươi thì sau khi lược bột xong, pha thêm một bịch bột chiên giòn,nước cốt dừa, đường, muối sao cho độ béo ngọt theo đúng khẩu vị người ăn, bỏthêm hành lá xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn.
- Người Nam bộ rất thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc càng ngon (mà vị béocủa nước cốt dừa không có vị béo nào sánh kịp), bánh khi chín có nước cốt dừarất dễ lấy ra
- Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấmđông cô, tôm hoặc tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống và củ sắn cóngười còn bỏ cả cơm dừa xắt sợi, hoặc đậu xanh nấu chín, nhưng hai loại nàylàm cho dễ ngán không ăn được nhiều
- Nấm làm nhân bánh có thể thay đổi theo từng mùa
- Mùa nấm rơm thì làm nấm rơm, không có nấm rơm thì hái nấm mèo trên cáccây so đũa hoặc mùa mưa thì có bông điên điển
- Rau sống và nước mắm là những thành phần quan trọng làm cho bánh thêmngon
- Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây húng lìu,quế, không được thiếu lá cách và cải bẹ xanh (loại cây thân nhỏ)
- Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ của ớt màuvàng của nước mắm màu xanh của xoài sống băm nhuyễn và màu đỏ trắng củadưa củ cải
* Cách làm và trình bày:
- Khi tất cả vật liệu đã sẵn sàng thi người đổ bánh mới bắt đầu nổi lửa
- Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo mới kịp đãi khách
Trang 4- Ở miền quê, các bà nội trợ đổ bánh bằng chảo gang hay chảo bằng vỏ trái bomcắt ra, ở thành phố có loại chảo không dính tương đối tiện lợi.
- Khi chảo thật nóng thì đổ thử một vài cái xem mùi vị và độ đặc lỏng của bộtvừa hay chưa, sau dđ mới đổ thật sự
- Lấy miếng mỡ heo cắt hình vuông khoảng 3cm đảo qua chảo một lượt, bỏ téphoặc tôm và thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào chảo, đảo cho đỏ lên hồng lên Tiếp đó
đổ một vá bột lên chảo nghe xèo xèo rồi tráng đều cho tròn cái bánh mới khéo,lần lượt bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn và đậy nắp lại
- Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần trên lửa", bánh chín có màu vàng nhưmặt trăng rằm Trên đó màu đỏ của tôm, màu xanh của hành, màu nâu hoặctrắng của nấm, mùi thơm dậy của nước dừa và hột gà khiến cho cho chiếc bánhhấp dẫn đặc biệt Bánh được xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hôi hổi trên chiếcmâm lót lá chuối hay trên chiếc đĩa sứ trắng ngà
* Thưởng thức:
- Ăn bánh xèo nên dùng tay, không cần đũa nĩa gì cả
- Dùng tay để cuốn bánh cho gọn và cảm nhận được độ nóng ấm của bánh mớithấy ngon miệng
- Ăn bánh nên uống với nước trà nóng hoặc với bia, rượu mới tiêu được mỡ dầu
- Vừa ăn, vừa đàm đạo chuyện trò, lúc đói bụng có người dám ăn cả chục bánh,
có người ăn trừ cơm cả ngày
III Kết bài:
- Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn Chất dinh dưỡng cao, bánh xèo là món bánh độcđáo, đậm đà hương vị Nam bộ
Trang 5Thuyết minh về món bánh Xèo ngắn gọn
Ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú với rất nhiều loại bánh mang hương vịkhác nhau Trong đó có bánh xèo – một món bánh mặn với màu sắc bắt mắt và
vị ngon đặc biệt Không chỉ người Việt Nam mà bánh xèo còn được bạn bèquốc tế rất yêu thích Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại bánh đặc biệtnày
Ở thời điểm hiện tại, vẫn chưa có kết luận chính xác về nguồn gốc của bánh xèo.Theo một số ghi chép, món bánh này bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam Đượcbiết từ thời Tây Sơn bánh xèo đã trở thành một món ăn rất phổ biến Một sốkhác lại cho rằng, bánh xèo được lấy cảm hứng từ món bánh khoái của ngườiHuế Có rất nhiều ý kiến khác nhau về sự ra đời của bánh xèo, tuy nhiên bánhxèo ở miền Trung vẫn ngon và chuẩn vị nhất
Để làm ra được một chiếc bánh xèo ngon và đẹp mắt thì khâu chuẩn bị rất quantrọng Đầu tiên là vỏ bánh, ngoài bột gạo, thì người thợ cần phải chuẩn bị bộtchiên giòn, nước cốt dừa, trứng, đường, muối, bột nghệ và hành lá Nguyên liệulàm nhân bánh có thể thay đổi theo vùng miền Về cơ bản thì cần chuẩn bị nấm,thịt gà hoặc thịt lợn, tép hoặc tôm nhỏ, giá đỗ Bên cạnh đó vó thể thêm đậuxanh hoặc dừa nạo tùy khẩu vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, người thợ sẽ bắt tay vào thực hiện.Gạo làm bánh phải là loại gạo thơm, gạo mới Nếu dùng loại gạo đã lâu ngày thìbánh sẽ hôi Trước khi đưa vào xay nhuyễn, người ta sẽ ngâm gạo qua đêm.Như vậy bột mới có độ mềm và mịn Gạo xay xong sẽ chắt thật sạch nước rồimới đem pha Pha bột gạo cùng bột chiên giòn và nước cốt dừa để tăng độ giòn
và ngậy Sau đó cho thêm trứng và bột nghệ vào đánh đều cho tan hẳn Điều đó
sẽ giúp bánh xèo lên màu đẹp hơn Cuối cùng cho thêm chút hành lá cắt nhỏ Đểtráng bánh, người ta sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính Quét lớp mỡ
Trang 6mỏng xuống dưới đáy chảo, đợi chảo nóng rồi đổ nấm, tôm, thịt vào đảo đều.Khi các nguyên liệu đã gần chín, người thợ sẽ đổ bột vào, tráng cho thật mỏng.Bước này đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận Bột tráng càng mỏng thì bánh sẽ cànggiòn và hấp dẫn Sau đó rắc giá đỗ lên trên cùng (có thể cho thêm đậu xanh đãnấu chín) Cuối cùng, lật giở bánh lại nhiều lần trên lửa nhỏ cho đến khi vàngđều rồi cho ra đĩa.
Tiếp theo là công đoạn pha nước chấm Nước chấm bánh xèo là sự hòa quyện,kết hợp giữa bốn vị chua, cay, mặn, ngọt Tùy vào khẩu vị mà mức độ các vị sẽkhác nhau Chiếc bánh xèo giòn rụm cùng đĩa rau sống, thêm chén nước mắmtỏi ớt thơm ngon sẽ là lựa chọn khó có thể chối từ Khi thưởng thức, người ta sẽcắt một miếng bánh, đặt lên rau sống sau đó mới chấm cùng nước mắm tỏi ớt,uống cùng ly trà nóng hoặc một ly bia đều rất hợp
Bánh xèo ở mỗi miền Bắc, Trung, Nam lại có một cách chế biến cùng hương vịđặc trưng riêng Ở miền Bắc, bánh xèo được tráng trong chảo lòng sâu để bánhchín nhanh và vàng đều Nhân bánh thường được cho thêm hành tây thái nhỏ đểtăng độ ngọt Bên cạnh đó, loại nước chấm ở miền Bắc thường thiên về cay vàmặn nhiều hơn Còn ở miền Trung người ta sẽ sử dụng dầu lạc để xào nhân vàtráng bánh Phần nước chấm của bánh xèo cũng khác hoàn toàn so với miền Bắc.Nước chấm bánh là sự kết hợp giữa gan heo, đậu phộng và bột gạo Tạo nênmột hương vị thật đặc biệt, khó quên Bánh xèo miền Nam lại níu chân dukhách bằng cách biến tấu các nguyên liệu trong chế biến và thưởng thức Sửdụng ốc để làm nhân bánh, dùng cà rốt để cho vào nước chấm kết hợp chungvới hơn 20 loại rau sống ăn kèm làm cho món bánh miền Nam có mùi vị khác lạ,độc đáo
Trang 7Bánh xèo là một món ăn thơm ngon, độc đáo mang đậm hương vị vùng miềnnhờ sự kết hợp nguyên liệu đa dạng, phong phú Cùng với các món ăn khác,bánh xèo đã và đang làm nên nét đẹp độc đáo trong ẩm thực Việt.
Thuyết minh về món bánh Xèo - Mẫu 1
Mỗi một vùng miền trên lãnh thổ Việt Nam đều mang một nét đẹp riêng về vănhóa, lịch sử và cả ẩm thực với những món ăn đặc sản độc đáo Từ lâu, món bánhxèo đã được coi là một trong những thức quà đặc trưng của miền Trung và miềnNam Với bề ngoài có màu vàng ươm bắt mắt, món bánh xèo Việt Nam đãchinh phục được rất nhiều vị khách du lịch khó tính trong và ngoài nước
Để làm nên một món bánh xèo ngon, chất lượng thì quá trình tuyển chọnnguyên liệu là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng Nguyên liệu làm bánh xèophải được lựa chọn kỹ càng và phải tươi ngon thì mới đảm bảo giá trị dinhdưỡng trong món ăn Nguyên liệu làm bánh xèo bao gồm: Bột gạo, bột bắp, bộtnghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà, giá đỗ, tôm, hành lá, nấm Để giúp chomón bánh xèo ăn đỡ ngán thì nhất định không thể thiếu món rau sống Rau sống
để ăn bánh xèo cần phải có xà lách, diếp cá, rau húng, rau cải được ăn kèm vớinhau tạo nên sự đa dạng của hương vị trong từng miếng cắn Tuy nhiên, bíquyết để tạo nên sự thành công rực rỡ của món bánh xèo chính là ở nước chấm.Gia vị để pha nước chấm bao gồm: Tiêu, tỏi, ớt (băm nhỏ), nước mắm, đường,muối
Không phải bất cứ ai cũng đủ khéo léo để làm được chiếc bánh xèo vừa giònrụm lại vừa chín đều mà không bị cháy Trước khi bắt tay vào làm bánh xèo bạncần phải sơ chế nguyên liệu Rau sống, giá đỗ nhặt bỏ gốc, lá vàng rồi rửa sạch,
để ráo nước trước khi ăn cùng bánh xèo thì sẽ không gây đau bụng cho những ai
có hệ tiêu hóa kém Sau đó bạn cho bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước
Trang 8cốt dừa, trứng gà vào một tô lớn khuấy đều rồi rắc thêm một chút muối chođượm vị, tiếp tục khuấy đều bột cho đến khi các loại bột hòa quyện lại với nhau,không vón cục và tạo thành một hỗn hợp hơi sệt có màu vàng nhạt Bánh xèo thìnhất định không thể thiếu phần nhân tôm đặc trưng Tôm, nấm rửa sạch, tháinhỏ rồi cho lên chảo cùng nước mắm, tiêu và đảo sơ qua cho tôm và nấm chínrồi cho hỗn hợp vừa đảo ra bát Công đoạn tiếp theo để làm nên món bánh xèođòi hỏi sự tỉ mỉ và nhanh tay của người làm bánh đó chính là công đoạn tráng
vỏ bánh Để vỏ bánh không bị cháy đen và dễ lật bánh thì bạn cần phải sử dụngmột chiếc chảo chống dính rồi quét dầu ăn sơ qua bề mặt chảo sau đó múc từngthìa canh bột vừa trộn vào chảo cho hỗn hợp lan đều ra toàn bộ mặt chảo thì chotôm, nấm vừa xào cùng giá đỗ vò giữa vỏ bánh và gập vỏ bánh lại Tiếp tụcchiên vàng đều hai mặt bánh rồi cho bánh ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn.Vậy là bạn đã hoàn thành xong công đoạn phức tạp nhất của quá trình làm mónbánh xèo rồi đó Bí quyết để tạo nên sự thành công của món bánh chính là cáchpha nước chấm chua ngọt Bạn nên pha nước chấm theo tỉ lệ 3 muỗng canhnước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm rồi rắc thêm chút tỏi ớt vàvắt thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp sau đó khuấy đều để cảmnhận được vị chua, cay, mặn, ngọt khi ăn kèm với bánh
Miếng bánh xèo vàng ươm, giòn rụm được bao bọc bên ngoài bởi các loại rausống ngon không thể chối từ Bạn cuộn bánh lại thành miếng vừa ăn rồi chấmngay vào bát nước chấm tỏi ớt đượm vị và thưởng thức ngay để cảm nhận được
mĩ vị trên đời Khi ăn bánh bạn nên thưởng thức thêm chén trà hay nước ngọt đểtăng thêm mùi vị của món ăn mà không hề cảm thấy ngấy vì dầu mỡ
Bánh xèo chính là nét đẹp của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam Đất nước ngàycàng phát triển với sự du nhập nhiều món ăn mới lạ đến từ nhiều quốc gia khácnhau nhưng món bánh xèo vẫn vẹn nguyên giá trị của nó và vẫn được rất nhiềungười Việt Nam cũng như bạn bè quốc tế yêu thích
Trang 9Thuyết minh về món bánh Xèo - Mẫu 2
Trong các món bánh mặn của Nam bộ, bánh xèo là món phổ biến, được người
Muốn cho bột bánh xèo ngon phải là loại gạo thơm, gạo mới, ngâm trong mộtbuổi hoặc một đêm rồi đem xay nhuyễn Ngày nay có bột bánh xèo pha chế sẵncũng tiện dụng nhưng phải trộn thêm theo công thức, một bịch bột bánh xèo phathêm một bịch bột chiên giòn hoặc bột bắp và nước cốt dừa thì bánh mới béogiòn
Dùng bột gạo tươi thì sau khi lược bột xong, pha thêm một bịch bột chiên giòn,nước cốt dừa, đường, muối sao cho độ béo ngọt theo khẩu vị người ăn, bỏ thêmhành lá xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn Người Nam bộ rất thích nướccốt dừa nên pha đậm đặc càng ngon (mà vị béo của nước cốt dừa không có vịbéo nào sánh kịp), bánh khi chín có nước cốt dừa rất dễ lấy ra
Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấmđông cô, tôm hoặc tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống và củ sắn, cóngười còn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, hoặc đậu xanh nấu chín, nhưng hai loại này
Trang 10làm cho dễ ngán không ăn được nhiều Nấm làm nhân bánh có thể thay đổi theotừng mùa Mùa nấm rơm thì làm nấm rơm, không có nấm rơm thì hải nấm mèotrên các cây so đũa hoặc mùa mưa thì có bông điên điển
Rau sống và nước mắm là những thành phần quan trọng làm cho bánh thêmngon Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húnglủi, quế không được thiếu lá cách và cải bẹ xanh (loại cải thân nhỏ) Chén nướcmắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ của ớt, màu vàng củanước mắm, màu xanh của xoài sống bằm nhuyễn và màu đỏ trắng của dưa củacải
Khi tất cả vật liệu đã sẵn sàng thì người đổ bánh mới bắt đầu nổi lửa Nếu lượngngười ăn đông phải đổ hai chảo mới kịp đãi khách, ở miền quê, các bà nội trợ
đổ bánh bằng chảo gang hay chảo bằng vỏ trái bom cắt ra, ở thành phố có loạichảo không dính tương đối tiện lợi Khi chảo thật nóng thì đổ thử một vài cáixem mùi vị và độ đặc lỏng của bột vừa hay chưa, sau đó mới đổ thật sự
Lấy miếng mỡ heo cắt hình vuông khoảng 3 cm đảo qua chảo một lượt, bỏ téphoặc tôm và thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào cháo, đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp đó đổmột vá hột lên chảo nghe xèo xèo rồi tráng đều cho tròn cái bánh mới khéo, lầnlượt bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn và đậy nắp lại Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục
"dần trên lửa “ Bánh chín có màu vàng như mặt trăng rằm Trên đó, màu đỏ củatôm, màu xanh của hành, màu nâu hoặc trắng của nấm mùi thơm dậy của nướcdừa và hột gà khiến cho chiếc bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh được xếp lại theohình rẻ quạt, nóng hôi hổi trên chiếc mâm lót lá chuối hay trên chiếc đĩa sứtrắng ngà
Ăn bánh xèo nên dùng tay, không cần đũa nĩa gì cả Dùng tay để cuốn bánh chogọn và cảm nhận được độ nóng ấm của bánh mới thấy ngon miệng Ăn bánhnên uống với nước trà nóng hoặc với bia, rượu mới tiêu được mỡ dầu Vừa ăn
Trang 11vừa đàm đạo chuyện trò, lúc đói bụng có người dám ăn cả chục bánh, có người
ăn trừ cơm cả ngày
Ở Huế cũng có loại bánh tương tự nhưng bánh nhỏ hơn, độ giòn và vị béo kémhơn, có lẽ họ không thích nước cốt dừa như người Nam bộ Thành phố Hồ ChíMinh có những con đường bày bán bánh xèo sát ngay đại lộ Một vài địa điểm
có tiếng như bánh xèo A Phủ, Đinh Công Tráng với giá từ hai chục ngàn đồngđến ba, bốn chục ngàn đồng một bánh nhưng bánh của các nơi này dùng quánhiều thịt, mỡ nên ăn không được nhiều
Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn, chất dinh dưỡng cao, bánh xèo là món bánh độcđáo, đậm đà hương vị Nam bộ
Thuyết minh về món bánh Xèo - Mẫu 3
Ẩm thực Việt Nam mùa nào thức nấy, luôn nổi tiếng bởi sự phong phú, đậm vị
cỏ cây đồng nội Bánh xèo là một trong số đó
Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở các nước Á Đông nhất là Việt Nam, NhậtBản, Triều Tiên… Tuy cùng làm từ gạo, xong mỗi quốc gia lại có cách làmbánh xèo riêng, hình dáng và cách thưởng thức riêng Bánh xèo Triều Tiên gồmmột lớp bột bên ngoài, bên trong có nhân gồm tôm, thịt, giá đỗ, kim chi, khoaitây, hẹ… Bánh xèo Nhật Bản lại là nhân tùy ý, tức là tùy sở thích để cho vàonhân Bánh xèo thường được nặn nhúm lại thành hình tròn hoặc gấp lại thànhhình bán nguyệt rồi rán vàng
Ở Việt Nam, mỗi vùng miền bánh xèo lại có tên gọi khác nhau và cách chế biếncũng rất khác nhau, nhưng chủ yếu là chia làm hai kiểu: bánh xèo giòn và bánhxèo dai Miền Bắc và miền Trung, bánh xèo khá nhỏ, còn miền Nam làm bánhxèo cỡ lớn hơn Bánh xèo có nguồn gốc ra đời hết sức giản dị đúng như cái tên
Trang 12của nó Khi lớp bột vàng đổ vào chảo dầu nóng sẽ phát ra tiếng “xèo xèo”, nên
nó được gọi với cái tên bánh xèo
Ở miền Tây, có loại bánh xèo vỏ gốc gác từ đồng bào Khmer Nam Bộ, thườngkhông có nhân Ở Huế, bánh xèo thường gọi là bánh “khoái”, có cho thêm trứng.bánh xèo Phan Thiết chỉ bằng cái chén nhỏ, khi ăn rim chìm trong nước chấm
Ở Sài Gòn có loại "bánh xèo hoa sen" là sự kết hợp nguyên liệu truyền thốngcùng hạt sen, ngó sen, củ sen… Nhiều loại bánh xèo nổi tiếng như bánh xèo APhủ, bánh xèo Đinh Công Tráng cũng có hương vị riêng đặc trưng không lẫnvới các loại khác
Để làm ra những chiếc bánh xèo truyền thống cũng không quá Gạo ngon đemngâm nước qua đêm cho nở sau đó đem xay nhuyễn thành bột Thông thường,người dân sẽ dùng máy xay thay vì cối xay đá như ngày xưa để tiết kiệm thờigian và công sức Nếu muốn rút ngắn giai đoạn, bạn có thể mua một số loại bộtbánh xèo xay sẵn Có thể xay cùng chút nghệ tươi để tạo cho bánh có màu vànghoặc sử dụng nước màu dừa để tạo màu nâu vàng đẹp mắt Tiếp đến, cho nướccốt dừa nạo nhuyễn vào hỗn hợp với bột đã xay xong, để bột nghỉ chừng nửatiếng, rồi thêm ít hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, trộn đều Phần nhân bánhthường gồm thịt ba chỉ, tôm, giá… ướp với chút muối, gia vị Khi chiên nêndùng chảo to để chiên bánh Múc từng muỗng bột đổ vào chảo dầu đã sôi già,sau đó nghiêng chảo sao cho bột tráng dàn đều thành một hình tròn Đậy nắp lạiđến khi bột hơi chín thì mở ra, cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp bánh lại, tiếp tụcđậy nắp lần nữa Sau vài giây là bánh đã chín giòn, thơm phức
Bánh xèo thường có nước chấm và rau sống ăn kèm Nước chấm bánh xèo làm
từ nước mắm ngon pha với nước dùng, chanh, đường, cà rốt thái nhuyễn, ớt,tiêu… Các loại rau ăn kèm với bánh xèo cũng rất đa dạng gồm rau diếp, cảixanh, tía tô, húng, quế, lá chiết, quả chua…
Trang 13Không chỉ là hương vị, bánh xèo còn hấp dẫn thực khách ở chỗ cách ăn Ănbánh xèo chuẩn điệu phải là phải dùng tay cầm chiếc bánh lên gói lại bằng lárau sống rồi chấm nước mắm chua ngọt Thế rồi, cứ ngồi vừa nhâm nha nhaimiếng bánh vừa tận hưởng cái hồn quê đang tan hòa trên đầu lưỡi.
Bánh xèo giàu năng lượng và chứa nhiều các chất khác rất có lợi cho sức khỏe.Bánh xèo thích hợp nhất là ăn vào thời tiết lạnh và ngon nhất khi ăn nóng Đây
là món ăn ưa thích không chỉ riêng đối với người Việt mà cả du khách quốc tế
Du khách từ mọi nơi về thăm Việt Nam không quên thử miếng bánh xèo nónghổi, đậm đà hương sắc đồng nội
Ngày nay, ẩm thực trở nên vô cùng đa dạng, từ món Âu, món Á… nhưng bánhxèo vẫn có một vị trí không thể nào thay đổi với mỗi người Việt Nam và cảtrong tinh hoa ẩm thực dân tộc
Thuyết minh về món bánh Xèo - Mẫu 4
Có thể nói được rằng trong biết bao các món bánh mặn của Nam bộ, bánh xèo làmón phổ biến, được người ăn ưa thích nhất và nó như trở thành một món ăn đặctrưng cho con người nơi đây
Quả thật nếu như chúng ta ăn bánh xèo có đông người mới vui Ngay cả côngđoạn để có thể làm ra những chiếc bánh này cũng đã rất cầu kỳ và cũng cần phảitrải qua rất nhiều công đoạn Nên việc nhiều người làm và cũng ăn thì chắc chắn
sẽ vui biết bao nhiêu Nào là phải trải qua được các công đoạn như xay bột nấubột, nhân bánh, nước chấm,…
Nếu như chúng ta mà muốn làm cho chiếc bánh trở lên ngon lành thì chắc chắncũng phải chịu khó, chịu cực một chút Ta cũng rất dễ có thể nhận thấy đượcrằng phần bột bánh là phần quan trọng nhất Và cũng không sai khi ta nói đượcrằng bánh có ngon không chính là do phần bột bánh đó Những người làm bánh
Trang 14chuyên thì chắc chắn rằng họ sẽ không chịu loại bột gạo vô bịch sẵn, bày bán ởchợ vì đó là gạo đã bẩn rồi Còn đến khi cho gạo vào ngâm nước cho bã ra.Người ta cũng phải như té rất nhiều nước rồi gạn lấy bột nên chất bột bị chua và
lạ lúc này đây gạo lại không còn bổ dưỡng, thơm ngon nữa Mà nếu như chúng
ta mà muốn cho bột bánh xèo ngon phải là loại gạo thơm, gạo mới Những hạtgạo này chúng ta cũng phải ngâm trong một buổi hoặc một đêm rồi đem xaynhuyễn Ngày nay, chúng ta cũng thấy được rằng khi có bột bánh xèo pha chếsẵn cũng tiện dụng nhưng phải trộn thêm theo công thức, và thế ta cũng thấyđược để có một bịch bột bánh xèo pha thêm một bịch bột chiên giòn hoặc cùngvới đó cũng chính là bột bắp và nước cốt dừa thì bánh mới béo giòn thơm ngonđược
Nếu như chúng ta mà dùng bột gạo tươi thì sau khi lược bột xong, pha thêm mộtbịch bột chiên giòn, thêm vào đó chính là nước cốt dừa, đường, muối sao cho độbéo ngọt như thế nào thì lại phải tùy thuộc và khẩu vị người ăn Không chỉ thếthôi, người nấu cũng phải biết bỏ thêm hành lá xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánhnhuyễn Nói thêm món bánh xèo chuẩn chất Nam Bộ thì nên cho nhiều nước cốtdừa nó sẽ béo ngậy và thơm ngon dậy mùi rất lớn
Một phần quan trọng hơn nữa không thể thiếu đó chính là phần nhân bánh muốnngon phải có nấm rơm, và cũng có cả nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông
cô thơm nữa Không thể thiếu thì những con tôm hoặc tép, thịt gà hay thịt vịtbăm nhuyễn, cho đến giá sống và củ sắn cũng được cho vào trong bánh xèo.Chưa hết ta như thấy được rằng lại có người còn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, hoặcđậu xanh nấu chín Điều có thể nhận ra được rằng nếu như mà cho quá nhiều gia
vị như đậu xanh và dừa thì mang lại cảm giác ngán ngẩm khó có thể nuốt được
Ta cũng cần đặc biệt chú ý đó chính là nấm trong bánh có thể thay đổi theo từngmùa, màu nào thì nấm đó Mùa nấm rơm thì cho nấm rơm, không có thì chomộc nhĩ cũng được