Thuyết minh về món ăn truyền thống VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thuyết minh về món ăn truyền thống Ngữ vă[.]
Trang 1Thuyết minh về món ăn truyền thống - Ngữ văn 9
I Mở bài: Thuyết minh về món ăn truyền thống
Vào mỗi dịp tết, chúng ta thường làm các món ăn truyền thống như: bánh tét, bánh giày, mứt,… Những món ăn này luôn có mặt trong tất cả các lễ tết một món bánh truyền thống có từ lâu đời, có vào các ngày lễ một món ăn mà em rất yêu thích là bánh chưng Món ăn này rất ngon và bổ ích, em rất thích ăn bánh chưng
II Thân bài: Thuyết minh về món ăn truyền thống
1 Nguồn gốc bánh chưng:
- Sự tích bánh chưng:
+ Bánh chưng được lưu truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6
+ Món bánh này nói đến sự nhắc nhở của Vua đến sự quan tâm đến và biết ơn đến lúa nước
- Quan niệm truyền thống của bánh chưng:
+ Bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa
+ Bánh chưng tượng trưng cho trời
2 Nguyên liệu làm bánh:
- Lá gói bánh
- Lạc buột
- Gạo nếp
- Đỗ xanh
- Gia vị khác
- Phụ màu
3 Quy trình chuẩn bị gói bánh:
- Lá gói bánh: lá dong hoặc lá chuối, rửa lá cho sạch rồi phơi khô
- Gạo nếp: được vo sạch, ngâm để hạt được mềm
- Đỗ xanh: ngâm tách vỏ, giã nguyễn, trộn với thịt
Trang 2- Thịt lợn: rửa sạch, cắt nhỏ và ướt gia vị
4 Quy trình thực hiện:
- Gói bánh: bánh được gói bằng tay, khuôn bánh khoảng 25cm x 25cm
- Luộc bánh: bánh được luộc trong nước, và luộc khoảng 10 đến 12 tiếng
- Sử dụng bánh
+ Bánh được dùng để cúng vào ngày tết
+ Bánh dược dùng để đón tết
+ Bánh được dùng để biếu người thân
III Kết bài: Thuyết minh về món ăn truyền thống
- Bánh chưng là món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam
- Chúng ta nên lưu giữ truyền thống của dân tộc
Bài tham khảo Thuyết minh về món ăn truyền thống
Xứ Kinh Bắc không chỉ nổi tiếng với những làn điệu dân ca quan họ say đắm
mà còn hấp dẫn du khách thập phương bởi hương vị khó quên của bánh khúc Món bánh khúc đặc sản của làng Diềm, Bắc Ninh với màu xanh dân dã, bình dị
mà thắm đượm, thảo thơm tình người đã trở thành niềm tự hào của tất cả người dân làng quê Kinh Bắc
Bánh khúc có tên gọi khác là xôi khúc, xôi cúc, là loại bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc, gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn
Trang 3vào các buổi tối, người bán đi dọc các phố và rao "Xôi nóng bánh khúc đê, xôi nóng bánh khúc nào " hay "Ai bánh khúc nóng đây!" cùng rất nhiều cách rao khác nhau với một âm điệu rất đặc biệt trở thành nét đặc trưng của người Hà Nội Tuy nhiên, làng Diềm, Bắc Ninh lại la nơi nổi tiếng nhất về bánh khúc Không ai biết bánh khúc làng Diềm có từ khi nào, chỉ biết vào những ngày lễ tết, hội hè, rằm hay mùng một, bánh mới được làm để mời họ hàng, quan khách,
từ lâu đã trở thành đặc sản nơi đây
Làm bánh khúc không tốn nhiều thời gian nhưng phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau Đầu tiên hái rau khúc Cây rau khúc có hình dáng bên ngoài như cỏ dại, màu lá xanh bàng bạc, phủ lớp phấn trắng bên trên Có hai loại là rau khúc
tẻ và rau khúc nếp hay còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều Cây được chọn là những cây nhỏ, dày bụ và đã ra hoa Cũng có nơi người ta phơi khô lá rau khúc, nghiền thành bột để dùng khi không vào mùa rau, thơm hơn rau khúc tươi
Rau khúc được hái về từ vườn, đem rửa sạch, băm nhỏ ra rồi luộc Sau gó gạn nước sôi, chỉ lấy phần rau đã chín rồi đem giã nhuyễn cùng bột gạo tẻ, làm vỏ bánh Người làng Diềm thường dùng loại gạo Kháng Dân có độ kết dính nhưng không quá dẻo Màu xanh của rau và màu trắng của gạo hòa quyện vào nhau, chuyển sang màu xanh nhạt đều và mịn
Phần nhân bánh gần giống như nhân bánh chưng Đỗ xanh đồ chín, giã nhỏ đến khi mịn, hạt tiêu thơm phức và thịt ba chỉ thái nhỏ Ngoài ra có thêm một chút
mỡ băm nhỏ trộn lẫn trong đỗ xanh khiến cả chiếc bánh thêm vị béo ngậy hấp dẫn Nhân bánh chuẩn bị xong sẽ vô thành nắm tròn nhỏ, véo một phần vỏ đã làm từ trước, dàn đều và mỏng rồi bọc lấy nhân, nặn hình tròn hoặc hình tai voi tùy theo ý thích Vỏ phải bọc kín và mỏng đều quanh nhân, không để nhân lộ ra ngoài
Bánh nặn xong được xếp đầy ra mâm, chờ nước sôi rồi bỏ vào nồi hấp như đồ xôi Nhiều nơi, người ta rắc gạo nếp đã ngâm sẵn lên trên làm lớp áo cho bánh khúc Khi hấp chín, màu xanh của bánh sẽ lấp ló sau lớp xôi trắng dẻo thơm Tuy nhiên, bánh khúc làng Diềm mời khách đến chơi thường hấp không để thấy được lớp áo màu xanh thẫm đặc trưng rau khúc Bánh làng Diềm sau khi hấp màu xanh thẫm, bóng, thơm mùi rau khúc đặc trưng
Trang 4Thưởng thức bánh khi còn nóng hổi là thơm ngon nhất Khi ấy, vỏ bánh bóng mọng còn bốc hương thơm nghi ngút Vị bánh ngậy béo nhân đỗ thịt, bùi vị hạt tiêu và dẻo vị bột bánh Các vị hòa quyện với nhau khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn vô cùng Chiếc bánh khúc dường như là sự kết hợp hoàn hảo các sản vật đặc trưng của làng Diềm, mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn không dễ gì trộn lẫn
Ngày nay, bánh khúc đã có mặt ở nhiều nơi, với cách làm đơn giản, bánh khúc được rất nhiều người yêu thích và hứng thú thử làm Bánh khúc dần đi vào đời sống của con người Việt Nam, góp thêm vào văn hóa ẩm thực phong phú của nước nhà
Với nhiều loại bánh khác, người ăn có thể dùng một hai cái đã cảm thấy ngán nhưng với bánh khúc làng Diềm, ăn đến 4-5 chiếc mà vẫn thòm thèm, luyến tiếc Bởi thế, không ít người ăn xong phải mua thêm để làm quà và ăn dần khi nhớ Bánh hấp xong để nguội có thể cất trong tủ lạnh trong vòng một tháng, khi
ăn đem hấp lại hương thơm như vẫn nguyên vẹn
Bài tham khảo
Là đại diện cho nền văn hóa ẩm thực cũng như tín ngưỡng tâm linh của dân tộc Việt, bánh chưng xuất hiện từ trước thời văn minh lúa nước và luôn hiện diện trong đời sống của người dân ta Theo sự tích xưa, vào đời Vua hùng thứ sáu,
vì muốn tìm người nối ngôi, vua Hùng đã ban lệnh nếu trong các con của mình
ai tìm được món ăn ngon để làm cỗ thì sẽ truyền ngôi cho Trong các con của vua thời bấy giờ có Lang Liêu là một người hiền lành, nhờ sự giúp đỡ của thần tiên, chàng đã làm ra hai loại bánh, một loại có hình vuông gọi là bánh chưng, tượng trưng cho đất còn bánh hình tròn là bánh dầy, tượng trưng cho trời Nhờ vào hai loại bánh này mà Lang Liêu đã được nối ngôi vua và cũng từ đó, bánh chưng trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu, nó thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên, ông bà, cha mẹ
Vào ngày tết cổ truyền, hầu như nhà nhà ở Việt Nam đều không thể thiếu đi những chiếc bánh chưng xanh trên mâm cúng ông bà, bàn thờ của gia đình Để làm ra một chiếc bánh thơm ngon đúng điệu phải trải qua rất nhiều công đoạn Nếp, đỗ xanh và thịt lợn là nguyên liệu chính để là ra món bánh này và bánh còn phải được gói trong lá dong thì mới có màu xanh bắt mắt Tuy nhiên, trong thời buổi hiện nay, nhiều gia đình vì quá bận rộn nên không thể tự gói bánh mà
Trang 5một nét đẹp văn hóa không thể thiếu của người Việt ta, là sản vật dâng lên tổ tiên, ông bà, cha mẹ trong ngày tết, là truyền thống tốt đẹp có từ lâu đời trong tâm thức của những người con rồng cháu tiên
Ngày nay, ở nhiều miền quê vẫn còn những gia đình đặc biệt, lưu giữ một tập quán lâu đời là dành riêng một thửa đất để trồng các loại nếp quý như nếp cái hoa vàng,… chỉ dùng để làm những món ăn cúng lễ hay những dịp quan trọng trong năm, trong đó có bánh chưng Điều này đã nói lên được phần nào tầm quan trọng và ý nghĩa của món bánh này trong đời sống người Việt Vào thời chiến, bánh chưng còn là món quà mà các mẹ, các cô gửi cho bộ đội ăn tết, vô cùng quá giá và thấm đượm tình cảm dân quân, bánh chưng từ đó cũng theo suốt chiều dài lịch sử oai hùng dựng nước và giữ nước của cả dân tộc Những chiếc bánh dẻo mềm và thơm ngon ấy có mặt trong hầu hết các hoạt động tín ngưỡng xã hội, xuất hiện cả trong những câu ca dao thân thương, là cầu nối gắn kết giữ quá khử và hiện tại
Xem tiếp tài liệu tại: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop-9