Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết pdf

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm... Ngược lại nếu chọ

Mứt gừng cay thơm

chuẩn bị đón Tết Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm

Nguyên liệu:

- 1kg gừng

- 1kg đường trắng

- Ít muối

- 1 quả chanh hoặc 100ml giấm

Bước 1:

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ Bạn nên chọn gừng không quá già cũng không quá non Gừng già củ to nhưng nhiều xơ và rất cay Ngược lại nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ

và đỡ cay hơn

Bước 2:

Gừng thái lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ Sau đó vớt ra, để ráo

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập gừng), vắt vào nồi

½ trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhấc xuống, xả nước lạnh

Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim

Bạn cũng có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi

Bước 4:

Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1, đảo đều Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ hoặc có thể để qua đêm cho đường tan và gừng thấm

Hoặc khi bạn thấy lát gừng hơi ngả màu trong hơn trước và đường tan hết là có thể bắt đầu sên mứt được rồi đấy!

Bước 5:

Đặt nồi gừng lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ

Lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh chảo, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng

Đợi gừng gần khô (còn hơi

dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp Trong lúc sên, bạn dùng tay

gỡ các miếng quăn queo ra

cho các miếng mứt gừng

bám đều đường Tiếp tục đảo đều cho đến khi các

miếng mứt gừng khô và

tách rời nhau nhé!

Bước 6:

Đổ mứt ra chiếc mâm lớn

cho mứt nguội, rồi bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần

Có thể nói mứt gừng là món ăn khá quen thuộc lại luôn có sức hấp dẫn với nhiều người Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt

đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm

Ngày Tết phải có lát mứt gừng ăn kèm với nước trà thì mới ra hương vị Tết

Những ngày lạnh, nhâm nhi một miếng gừng cay, vừa xuýt xoa với từng ngụm trà thì thấy người nhẹ nhõm, dễ chịu hẳn

Thỉnh thoảng nếu bị ho nhẹ, khản tiếng hay đau họng thì ngậm một miếng

mứtgừng cũng sẽ giúp bạn giảm bớt sự khó chịu Nhưng chị em cũng chú ý

là đừng vui miệng mà ăn quá nhiều nhé Gừng tính nóng, ăn đúng thì kích thích tiêu hóa, nhưng nhiều quá lại ảnh hưởng ngược lại đấy!