Bánh đúc trứng nhân hải sản Chế biến: 15 phút Cũng là gạo đấy, thay vì nấu cơm hay cháo lại đem xay nhuyễn làm thành món bánh đúc, hẳn bé sẽ thích thú hơn, nhất là khi được tự tay x
Trang 1Bánh đúc trứng nhân hải sản
Chế biến:
15 phút
Cũng là gạo đấy, thay vì nấu cơm hay cháo lại đem xay nhuyễn làm
thành món bánh đúc, hẳn bé sẽ thích thú hơn, nhất là khi được tự tay
xắn từng thìa bánh
Nguyên liệu:
Bánh đúc trứng
‹e 200g bột gạo
‹ 50g bot nang
‹ _ 100g nước cốt dừa, 600g nước âm, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thia ca phê
hạt nêm;
Trang 2e Khuon banh
Nhan hai san
« 50g thit cua
¢ 50g tom
« 50g so diép
‹ 2 tép hành lá, 1/2 thìa cà phê hạt nêm; Nước mắm pha
Các bước thực hiện:
1
Bánh đúc trứng
Trộn chung bột gạo và bột năng, chế nước âm trộn nước cốt dừa vào bột, khuấy tan đều
Cho lòng đỏ trứng vào và hạt nêm vào, đảo đều, lược qua rây cho thật
mịn, bắc lên bếp khuấy đến khi bột vừa hơi sệt thì nhắc xuống đảo cho thật
mịn
Thoa ít dầu ăn vào khuôn bánh, trút bột vừa khuấy vào, đem hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín, lây ra để thật nguội, cắt miếng vừa ăn
2
Nhân hải sản
Thịt cua trụng sơ, xé sợi nhuyễn Tôm bỏ đầu, lột vỏ, băm nhuyễn Sò điệp trụng sơ, băm nhuyễn
Hành lá lây phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá thái nhỏ
Phi thơm đầu hành trắng, cho tôm vào xào đều, tiếp theo cho cua và sò điệp vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều Dọn bánh ra đĩa, cho nhân vào, dùng ngay, có thể dùng thêm với nước mắm pha nhạt