Food safety guidelines for transport delivery vietnamese

Microsoft Word Food Safety Guidelines for Transport Delivery Vietnamese County of Santa Clara Department of Environmental Health Consumer Protection Division 1555 Berger Drive, Suite 300 San Jose, CA[.]

County of Santa Clara

Department of Environmental Health

Consumer Protection Division

1555 Berger Drive, Suite 300

San Jose, CA 95112-2716

(408)918-3400 FAX (408)258-5891

www.EHinfo.org/CPD

HƯỚNG DẪN GIỮ AN TOÀN THỰC PHẨM KHI

VẬN CHUYỂN / GIAO HÀNG

Hiện trạng Thực phẩm từ nhà hàng thường được tiêu thụ ngay lập tức Thực phẩm được giao tận nơi hoặc được

khách mang đi thường được mua trước rồi ăn sau Xử lý thực phẩm đúng cách trong quá trình chuẩn bị, giữ, lúc khách đến lấy và giao thực phẩm là điều cần thiết để đảm bảo thực phẩm được an toàn cho người tiêu dùng

Hướng dẫn

giữ An toàn

Thực phẩm

Rửa tay (Nhân viên Cơ sở Thực phẩm, Tài xế, Người tiêu dùng):

 Rửa tay thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa bệnh và giảm sự lây lan của bệnh

 Sử dụng xà phòng và nước ấm ít nhất 20 giây trước, trong và sau khi xử lý/đóng gói thực phẩm

 Giảm thiểu chạm tay trần vào thực phẩm ăn liền Mang găng tay cấp thực phẩm khi cần thiết

Xử lý Thực phẩm Lạnh & Nóng (Nhân viên Cơ sở Thực phẩm, Tài xế):

 Thực phẩm lạnh phải được giữ ở nhiệt độ bên trong là 41°F hoặc thấp hơn

 Thực phẩm nóng phải được giữ ở nhiệt độ bên trong từ 135°F trở lên

 Giữ ấm thực phẩm khoảng từ 41°F đến 135°F là không an toàn và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm

Quy trình Xử lý thích hợp (Nhân viên cơ sở thực phẩm, Tài xế):

 Bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễm bẩn trong quá trình khách đến nhận và tài xế giao hàng

 Thực phẩm nên được đóng gói, đậy kín và có thể được bịt kín để không tiếp xúc với ô nhiễm tiềm ẩn từ nhân viên giao hàng hoặc người xử lý thực phẩm

 Chỉ có thực phẩm được đóng gói/đậy đúng cách mới được giao hoặc đến lấy đi

 Cung cấp bao bì và vật liệu cách nhiệt như đá khô hoặc gói gel đông lạnh để giữ lạnh thực phẩm dễ hỏng trong quá trình vận chuyển nếu thời gian giao hàng vượt quá 30 phút

Giao và Nhận Thực phẩm An toàn (Nhân viên cơ sở thực phẩm, Tài xế):

 Đảm bảo thực phẩm được đóng gói đúng cách trước khi vận chuyển Tại mọi thời điểm, thực phẩm phải được bảo vệ và giữ trong môi trường sạch sẽ

 Thực phẩm được giao phải được vận chuyển trong các thùng chứa làm bằng vật liệu trơn, có thể rửa và không thấm nước và chịu được sự lau rửa thường xuyên

 Giữ bên trong xe sạch sẽ và vệ sinh, bao gồm cả cốp xe và/hoặc khu vực chứa đồ phía sau

Thông tin khuyến nghị cho thực phẩm được giao (Người tiêu dùng):

 Vứt bỏ tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng, chẳng hạn như thịt, gia cầm hoặc trứng, mà đã được để

ở nhiệt độ phòng trên hai giờ Điều này bao gồm thức ăn còn dư mang về nhà từ quán ăn

 Nếu không được tiêu thụ, hãy làm lạnh tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng càng sớm càng tốt, luôn luôn trong vòng hai giờ sau khi mua hoặc giao hàng

3.25.2020