Câu hỏi tham khảo ôn tập

1 Công thức chung của Glucid là gì ? A (CHO)n Cl B *(CH2O)n C (CHO2)n D R (CHO)n 2 Theo quy ước Fisher với đường đơn, đồng phân nào có cấu trúc có nhóm —OH của C* cuối cùng ở bên phải ? A Cấu trúc L B[.]

1 Công thức chung của Glucid là gì ?

A (CHO)n Cl

B *(CH2O)n

C (CHO2)n

D R-(CHO)n

2 Theo quy ước Fisher với đường đơn, đồng phân nào có cấu trúc có nhóm —OH của C* cuối cùng ở bên phải ?

A Cấu trúc L

B *Cấu trúc D

C Cấu trúc RS

D Cấu trúc SS

3 Loại đường nào là đường phổ biến nhất trong họ đường đôi (disaccaride), thu được từ mía đường hoặc củ cải đường ?

A Lactose

B *Sucrose

C Galactose

D Maltose

4 Loại đường nào có trong mầm lúa, men bia, kẹo mạch nha là sản phẩm do sự thủy phân tinh bột?

A Lactose

B Sucrose

C Galactose

D *Maltose

5 Loại đường nào có độ ngọt thấp nhất trong các carbohydrat sau : mật ong, lactose, glucose, sucrose, fructose ?

A Fructose

B Mật ong

C *Lactose

D Sucrose

6 Thành phần nào của tinh bột có cấu trúc phân nhánh, cấu tạo gồm có liên kết α-1,4 và α-1,6 O-glucosid ?

A Glycogen

B *Amylopectin

C Amylose

D Chitin

7 Enzym nào mà cơ thể người không có so với động vật nhai lại, khiến con người không thể

ăn được nhóm cellulose ?

A *β-glucosidase

B α-cellulasidase

C enzyme nước bọt

D lysozyme

8 Polysaccarid nào là chất chống đông máu tự nhiên do các tế bào mast của gan tạo ra?

A Peptidoglycan

B Glycogen

C *Heparin

D Dextran

9 Acetal khác hemiacetal ở đặc điểm nào trong phản ứng đặc trưng của monosaccharide về sự tạo thành nối glycosides ?

A *không có hiện tượng chuyển quay

B Không có C*

C Không có dạng vòng C 6 cạnh

D Có thể bị thủy phân

10 Nhóm ngoại của flavoprotein là gì ?

A Sắt (Fe)

B *Riboflavin

C Đồng (Cu)

D Nhóm chất màu mang nhân porphyrin

11 Cromoprotein là các protein tạp có nhóm ngoại là bản chất gì ?

A *chất màu

B Chất aldehyde

C C=C

D Nhóm amin

12 Myoglobin có tên gọi khác là gì ?

A *sắc tố hô hấp của cơ

B Sắc tố của hồng cầu

C Sắc tố của bạch cầu

D Sắc tố hô hấp của da và móng

13 Nhân porphin được cấu tạo bởi mấy vòng pyrol và đánh số thế nào ?

A 5 vòng, cùng chiều kim đồng hồ

B 6 vòng, ngược chiều kim đồng hồ

C *4 vòng, cùng chiều kim đồng hồ

D 8 vòng, ngược chiều kim đồng hồ

14 Phản ứng nào giúp chuyển đổi nhân porphin thành porphyrin ?

A Phản ứng oxy hóa – khử

B *phản ứng thế

C Phản ứng cộng hợp

D Phản ứng trùng hợp

15 Trung tâm của mỗi hem là ion kim loại nào ?

A Cu 2+

B Fe 3+

C *Fe 2+

D Zn 2+

16 Nguyên tử kim loại trung tâm của hem gắn với các vòng pyrol bằng liên kết gì ?

A *2 liên kết cộng hóa trị và 2 liên kết phối trí

B 1 liên kết cộng hóa trị và 3 liên kết phối trí

C 4 liên kết hydro

D 8 nhóm thế chứa methyl, vinyl và propyonyl

17 Liên kết xa của hem và globin là liên kết qua cầu nối nào ?

A *Histidin E7

B Histidin F7

C Histidin F8

D Histidin E8

18 Khi hem bị oxy hóa thì nguyên tử kim loại trung tâm bị biến đổi ra sao ?

A *chuyển thành Fe 3+

B Chuyển thành chuỗi α globin

C Bị mất nguyên tử ion Fe 2+ ở trung tâm

D Chuyển thành chuỗi β globin

19 Trung bình 1 phân tử hemoglobin có bao nhiêu acid amin cho 1 chuỗi α ?

A 574

B *141

C 146

D 547

20 Trung bình 1 phân tử hemoglobin có bao nhiêu acid amin cho1 chuỗi β?

A 574

B 141

C *146

D 547

21 Bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm do sự thay đổi mả hóa acid glutamin thành acid amin nào sau đây?

A *Valin

B Tryptophan

C Lysin

D Leucin

22 Bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm là dạng thiếu máu do nguyên nhân nào ?

A Là thiếu máu do nguồn thực phẩm

B *Là thiếu máu di truyền, do đột biến gen

C Là thiếu máu di truyền, do thiếu enzyme thủy phân

D Là thiếu máu cục bộ, chữa trị được bằng thuốc trong khoảng 3-6 tháng

23 Bệnh Thalassemia có biểu hiện chính là gì ?

A *Thiếu máu và ứ sắt

B Giảm đường huyết đột ngột

C Tăng huyết áp

D Đau đầu, chống mặt và huyết áp không ổn định

24 Hiện tượng nào làm Hemoglobin mất khả năng vận chuyển oxy do sự oxy hóa trong cấu trúc ?

A *Methemoglobin

B HbO2

C HbCO

D HbCO2

25 Hàm lượng MetHb ở mức nào sẽ gây hiện tượng tím tái cho con người ?

A *>1.5%

B 1%

C < 1.5%

D 0.5%

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

1 Vitamin nào sao đây không thuộc nhóm Vitamin tan trong dầu (lipid) ?

A A

B *C

C D

D K

2 Lipid không thủy phân được sẽ không chứa liên kết nào trong cấu tạo ?

A Liên kết hydro

B *Liên kết ester

C Liên kết cộng hóa trị

D Liên kết carbon

3 Trong cấu tạo của lipid, phần acid béo có công thức cấu tạo chung là gì ?

A *R-COOH

B R-CH2OH

C CH3-CH2-COOH

D R-OH

4 Phản ứng khử của chất béo không no được hiểu là tác dụng với tác nhân nào và điều kiện ra sao ?

A *Ni, nhiệt độ cao và áp suất cao

B Cr, nhiệt độ thấp

C Nitơ , nhiệt độ và áp suất cao

D Oxy, áp suất cao, nhiệt độ lạnh

5 Chọn phát biểu sai về Sáp thật (Cerid) ?

A Là chất dự trữ năng lượng chủ yếu ở 1 số loài sinh vật phù du ở biển

B *Thường ở thể rắn đặc như mỡ, tan trong nước

C Là chất chống thấm sinh học rất phổ biến (tuyến sáp) của thực vật

D Mạch 14C đến 36 C

6 Phospholipid nào thường có trong long đỏ trứng gà, giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) ?

A Serin

B *Lecithin

C Serin

D Albumin

7 Hầu hết sự hấp thu tia cực tím của protein chính là sự hấp thu của … chứa trong protein Hãy điền tên acid amin thích hợp vào chỗ trống ?

A *Tryptophan

B Serin

C Acid glutamic

D Methionin

8 Phản ứng màu Biuret để xác định liên kết peptid xảy ra trong môi trường gì và ion nào xúc tác ?

A *Cu 2+, môi trường OH –

B Zn 2+, môi trường H +

C Cu +, môi trường trung tính

D Môi trường kiềm, không cần xúc tác ion

9 Dạng peptid nào sau đây có tác dụng làm hạ đường máu ?

A *Insulin

B Glucagon

C Glutathion

D Albumin

10 Dạng peptid nào sau đây có tác dụng làm tăng đường máu ?

A Insulin

B *Glucagon

C Glutathion

D Albumin

11 Dạng peptid nào sau đây tham gia vào hệ thống oxy hóa khử ?

A Insulin

B Glucagon

C *Glutathion

D Albumin

12 Protein nào sau đây có cấu trúc hình sợi ?

A Insulin

B *Keratin

C Albumin

D Globulin huyết tương

13 Protein nào sau đây thuộc dạng protein tạp ?

A Albumin

B Protamin

C *Chromoprotein

D Histon

14 Cấu trúc bậc mấy của protein là cấu trúc xoắn nhất ?

A I

B *IV

C II

D III

15 Chọn ý không đúng về protein ?

A *Protein đi qua được các màng bán thấm

B Protein là những phân tử keo có kích thước lớn

C protein tan trong nước tạo dd keo có áp suất thẩm thấu

D Protein có tính chất lưỡng tính

16 Yếu tố nào sau đây ít ảnh hưởng độ hòa tan của protein nhất (gần như không ảnh hưởng) ?

A Độ pH

B Nhiệt độ

C *Loại nước hoàn tan: nước thường hay nước cất

D Nồng độ muối

17 Sự biến tính của protein không làm đứt liên kết nào trong cấu tạo ?

A *Liên kết peptid

B Liên kết hydro

C Liên kết cộng hóa trị

D Liên kết ion

18 Chức năng nào sau đây là của protein ?

A Xúc tác và cấu trúc

B Chỉ cấu trúc

C Xúc tác, cấu trúc, dự trữ, vận động

D *Xúc tác, cấu trúc, dự trữ, vận động, vận chuyển và bảo vệ

19 Chọn chất có độ hấp thu cao nhất trong các monosaccarid sau đây : mannose, pentose, Galactose , Glucose , fructose ?

A Mannose

B Pentose

C *Galactose

D Glucose

20 Glucose chỉ có thể đi vào con đường thoái hóa khi ở dạng nào ?

A *G-6-P

B G-1-P

C F-6-P

D GAP

21 Sản phẩm của giai đoạn 1 trong con đường đường phân của thoái hóa glucose là gì ?

A *GAP

B DOAP

C ATP

D G-6-P

22 Sản phẩm của giai đoạn 2 trong con đường đường phân của thoái hóa glucose là gì ?

A *Pyruvat

B DOAP

C GAP

D 3-phosphoglycerat

23 Trong sự thoái hóa của acid pyruvic với điều kiện yếm khí, Acid pyruvic chuyển thành chất nào sau đây?

A *Lactat

B DOAP

C Glycogen

D 02 Năng lượng ATP

24 Trong sự thoái hóa của acid pyruvic với điều kiện hiếu khí, Acid pyruvic chuyển thành chất nào sau đây sau khi đi vào chu trình Krebs ?

A *CO2, nước và ATP

B DOAP

C Glycogen

D acid lactic

25 Trong sự thoái hóa của acid pyruvic với điều kiện hiếu khí, 1 phân tử glucose thoái hóa hoàn toàn sẽ tạo ra bao nhiêu ATP ?

A 24

B *38

C 39

D 22

26 Trong sự thoái hóa của acid pyruvic với điều kiện hiếu khí, 1 phân tử glycogen thoái hóa hoàn toàn sẽ tạo ra bao nhiêu ATP ?

A 24

B 38

C *39

D 22

27 Chu trình HMP không có đặc điểm nào sau đây ?

A *Tạo ATP nhiều nhất

B Không tạo ATP

C Tạo NADPH

D Tạo ribose

28 Chuyển hóa glycogen gồm bao nhiêu giai đoạn chính?

A 2

B *3

C 5

D 4

29 Bệnh Von Gierke do thiếu enzyme nào trong rối loạn chuyển hóa glycogen ?

A *G-6-Pase

B G-1-P

C Amylase

D Galactosemia

30 Biểu hiện của bệnh hạ đường huyết tự phát là gì ?

A *hạ đường huyết dẫn đến những cơn hôn mê ở thời điểm xa bữa ăn

B Gan to, nhịp thở nhanh

C Galactose bị ứ đọng tại gan , gây suy gan, dẫn đến tử vong

D Rối loạn hoạt động cơ, chảy mồ hôi liên tục

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

1 Quá trình hấp thu lipid diễn ra chủ yếu tại cơ quan nào ?

A *Ruột non

B Ruột già

C Tụy

D Mật

2 Quá trình hấp thu lipid diễn ra chủ yếu tại vị trí nào ?

A *Phần cuối Ruột non

B Phần đầu ruột non

C Phần ruột sigma

D Phần cuối ruột già

3 Quá trình hấp thu lipid qua niêm mạc ruột non sẽ đến vị trí nào trước khi đến gan ?

A *Tĩnh mạch cửa

B Động mạch chính của gan

C Mao mạch trong lòng ruột non

D Tụy

4 Lipoprotein có tỷ trọng rất thấp được viết tắt là gì ?

A HDL

B LDL

C *VLDL

D MDL

5 Có bao nhiêu dạng vận chuyển lipid với hình thức lipoprotein chính trong cơ thể ?

A 3

B *4

C 5

D 6

6 Vận chuyển acid béo vào trong ty thể theo hệ thống vận chuyển theo hệ thống nào sau đây?

A *acyl-carnitin/carnitine

B Acyl CoA

C Transformer nitric

D ATP synthase

7 Quá trình tổng hợp acid béo diễn ra ở bào tương có nguyên liệu là gì ?

A *Acetyl-CoA/ Malonyl-CoA

B Glycerol

C Acid béo không no

D Malonyl-CoA và acid mật

8 Phản ứng đầu tiên trong quá trình tổng hợp acid béo diễn ra ở bào tương là gì ?

A *Carboxyl hoá (+ CO2) Acetyl CoA tạo Malonyl-CoA

B Ngưng tụ, loại CO2

C Loại H2O, tạo β-Dehydro Acyl- E

D Khử lần 2 bão hoà liên kết đôi

9 Quá trình thoái hóa triglyceride với giai đoạn thủy phân chủ yếu diễn ra ở đâu ?

A Mô mỡ của dạ dày

B *Mô mỡ (gan, thận)

C Tụy

D Ruột non và ruột già

10 Enzym chính trong vai trò thủy phân triglyceride là gì ?

A Amylase

B *lipase tuỵ

C Lipase từ dịch ruột

D Cholesterol este

11 Quá trình chuyển hóa từ glycerol thành Glycerophosphat trong tổng hợp triglyceride nhờ enzyme nào ?

A *Glycerokinase

B Glycerophosphat-DH

C Phospholipase A

D LysoPhospholipase

12 Quá trình chuyển hóa từ Glycerophosphat thành DOAP trong tổng hợp triglyceride nhờ enzyme nào ?

A Glycerokinase

B *Glycerophosphat-DH

C Phospholipase A

D LysoPhospholipase

13 Quá trình thoái hóa phospholipid khởi điểm từ lecithin với tác động của Phospholipase A tạo sản phẩm là gì ?

A *Lysolecithin

B Glycerophosphat

C Cholin

D acid Phosphatidic

14 Nguồn tổng hợp lecithin từ các nguyên liệu nào ?

A *Base nitơ hoặc acid Phosphatidic

B Chỉ từ Ethanolamin

C Protid

D Hemoglobin

15 Quá trình tổng hợp cholesterol diễn ra chủ yếu tại cơ quan nào ?

A Tinh hoàn

B Da hoặc ruột

C *Gan

D Vỏ thượng thận

16 Quá trình tổng hợp cholesterol gồm bao nhiêu phản ứng enzyme và bao nhiêu giai đoạn chính ?

A *35 phản ứng – 3 giai đoạn

B 20 phản ứng – 5 giai đoạn

C 10 phản ứng – không chia giai đoạn

D 36 phản ứng – 6 giai đoạn

17 Hóa sinh là môn học nghiên cứu về lĩnh vực nào sau đây ?

A *thành phần hoá học của cơ thể sống và sự chuyển hoá của các phân tử sinh học trong tế bào của cơ thể sống

B Sự chuyển hóa trong các tế bào sống

C Thành phần hóa học chính của các loài động, thực vật

D Sự hấp thu, tổng hợp các hợp chất tự nhiên trong cơ thể người và các bệnh lý liên quan

18 Phần học thuyết nào của hóa sinh nhằm mô tả cấu tạo của cơ thể sống ở mức độ phân tử, nguyên tử dựa vào các phương pháp lý, hóa hiện đại ?

A *Hóa sinh tĩnh

B Hóa sinh động

C Hóa sinh dược

D Hóa sinh lâm sàng

19 Loại thực phẩm nào sau đây chứa thành phần chính thuộc nhóm glucid ?

A *Tinh bột, bánh mì

B Rau củ có màu xanh

C Trái cây nhiều vitamin C

D Dầu cá, dầu thực vật

20 Thành phần nào không thuộc về hóa học lipid ?

A Sáp

B Glycerid

C Steroid

D *Amylo pectin

21 Thành phần nào không thuộc về hóa học glucid ?

A Monosacaride

B Disaccaride và oligosaccharide

C Polysaccaride

D *Phospholipid

22 Các loại lipid có nguồn gốc từ động vật được gọi chính là gì ?

A *Mỡ

B Dầu

C Sáp

D Hỗn dịch hay huyền phù