THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Tiêu đề | Ebook Fundamentals of Menu Planning (Second Edition): Part 2 |
|---|---|
| Trường học | University of Food and Nutrition Processing Technologies |
| Chuyên ngành | Food and Nutrition Processing |
| Thể loại | eBook |
| Năm xuất bản | 2023 |
| Thành phố | Hanoi |
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 114 |
| Dung lượng | 33,91 MB |
Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này
Nội dung
Continued part 1, part 2 of ebook Fundamentals of menu planning (Second edition) presents the following content: chapter 6 - Standard recipes; chapter 7 - Recipe costing; chapter 8 - Characteristics of a menu; chapter 9 - Sales history; chapter 10 - Merchandising the menu; chapter 11 - Foodservice equipment analysis;...
Ngày đăng: 26/01/2023, 12:51
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN