Phân biệt giò, chả không chứa hàn the potx

Phân biệt giò, chả không chứa hàn the Giò, chả không chỉ ngon mà còn là món ăn mang tính chất truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, nhưng do cuộc sống ngày càng bận rộn n

Phân biệt giò, chả không chứa

hàn the

Giò, chả không chỉ ngon mà còn là món ăn mang tính chất truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, nhưng do cuộc sống ngày càng bận rộn nhiều người thường chọn giải pháp là

muagiò chả đã làm sẵn ở ngoài cho tiện Tuy nhiên nếu không khéo

phân biệt thì bạn rất có thể sẽ mua phải giò, chả kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the Sau đây là một số cách phân biệt giò, chả ngon mà chị em có thể tham khảo:

Giò

- Phân biệt bằng cách nhìn: Giò lụa được gọi là ngon khi cắt ra có

màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn và hơi ươn ướt Lý do là bởi giò được làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc luộc hoặc hấp giò không khí ấy sẽ nở ra và tìm cách chui ra ngoài tạo ra những lỗ rỗ bên trong khoanh giò

Nếu giò không có những lỗ rỗ này tức là giò đã bị pha lẫn bột và làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng

- Phân biệt bằng cách ngửi: Giò ngon là loại có mùi thơm thoang

thoảng của thịt hòa quyện với mùi của lá gói Nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên thận trọng bởi đó là loại giò

đã được tẩm chất phụ gia hương thịt

Mùi giò do chất lượng giò tạo nên, chỉ thoang thoảng, quyện với hương của lá gói là ngon Nếu thấy một cây giò có mùi ôi, thiu, lá gói

khô, cũ, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì nên bỏ qua ngay lập tức

- Phân biệt bằng cách nếm: Một khoanh giò ngon thì khi ăn sẽ có vị

thơm ngọt, hơi giòn, mềm mềm, không dai giòn bất thường, không

có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở

Nếu giò quá bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì tức là đã bị trộn với bột, còn nếugiò giòn, dai, mịn bất thường thì đã

bị pha với hàn the trong khi chế biến

Chả

Phân biệt chả ngon cũng tương tự như phân biệt giò, tuy nhiên vì chả không có lớp lá gói bên ngoài nên dễ dàng phân biệt hơn giò Một phên/miếng chả được gọi là ngon khi lớp vỏ có màu vàng tự nhiên của thịt rán nhưng vỏ hơi sần sùi, không mịn, lớp bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ Nếu các mẹ sờ tay thử vào miếng chả thấy mềm, hơi ươn ướt nhưng không dính nhớp mà chỉ dính một chút mỡ ở tay (lý do là bởi chả được pha với liều lượng mỡ nhiều hơn giò nên khi sờ vào chả sẽ dính nhiều mỡ ra tay hơn giò) Chả ngon có mùi thơm nhẹ, khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng

Nếu miếng chả quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt,

bề mặt không có lỗ rỗ thì tức là trong lúc chế biến thịt đã bị pha lẫn với bột Còn nếu miếng chả có mùi thơm, dai, giòn bất thường thì tức

là nó đã bị trộn lẫn với hàn the

Có thể nói lựa chọn thực phẩm an toàn là một thử thách đối với các chị em nội trợ Hiện nay trên thị trường có bán những bộ kit chuyên dùng để thử và phát hiện hàn the với giá khá rẻ, để chắc chắn những khoanh giò, chả mình định mua về không bị nhiễm hàn the thì cách

tốt nhất là các chị em nên thử bằng bộ kit ấy Bên cạnh đó, chị em nên mua giò chả tại các cơ sở, địa chỉ uy tín, tin cậy để đảm bào mình không bị “xỏ mũi” nhé!