Bánh ít trần - mộc mạc nét quê pptx

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!... Cho bột vào tô lớn, thêm nước v

Bánh ít trần - mộc mạc

nét quê

Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

* Phần vỏ bánh:

- 300gr bột nếp

- Bột nêm

- 1 muỗng cafe dầu ăn

* Phần nhân bánh:

- 200gr đậu xanh cà vỏ

- 200gr thịt nạc dăm

- Hành lá

- 3 tai nấm mèo (tùy thích)

- 300gr tôm khô

Bước 1:

- Chuẩn bị 300ml nước ấm để nhồi bột: pha 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nêm,

1 muỗng cafe dầu ăn Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô

bạn có thể cho thêm nước

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn

- Đậu xanh hấp chín

- Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng

Bước 2:

- Thịt nạc dăm xay nhuyễn

- Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn

- Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành

Bước 3:

Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm chút

bột nêm, đường cho vừa khẩu

vị

Bước 4:

Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm

Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào

Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn

Bước 5:

Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay

Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút

Bước 6:

Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột

Đặt viên nhân vào, vo tròn lại Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp

Bước 7:

Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp Ở đây mình dùng cách luộc bánh Chuẩn bị nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt

ra đĩa

Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành

Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh

bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm

vì nhớ bà nhiều hơn là đơn giản làm để ăn

Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn

sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!