Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc docx

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn... Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm - Nửa bát

Bánh ít nếp cẩm - hồn

quê mộc mạc Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân

dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm

- Nửa bát con gạo nếp cẩm

- Nửa bát con gạo nếp

- 2 bát con bột gạo nếp khô

- 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn

- Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 th canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh bột năng

- Lá chuối để gói

Bước 1:

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào th sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nư lọc có hòa một ít muối

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nư ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3

đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu đ một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm v nếp đã xay

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm

đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút

Bước 2:

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp v thố bột gạo nếp khô, vừa châm nướ vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính được Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở

Bước 3:

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo c đến khi hỗn hợp kết dính lại

- Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên

Bước 4:

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr,

ấn dẹt ra

cho nhân dừa vào rồi bọc kín

Bước 5:

Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá

Gấp xéo một góc thành hình tam giác Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu

Cho một viên nếp

đã bọc thân vào lá,

ấn nhẹ xuống, xếp

4 góc lá cho đều

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín Thời gian hấp

từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp

Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn

Chúc mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!