NGUỒN (DÂY CHUYỀN) PHÁT SINH CHẤT Ô NHIỄM 1 Nguyên liệu Bao bì từ bột mì, bao bì của thành phẩm mì tôm, bao bì của các gói gia vị (gói dầu, gói súp, rau sấy) 2 Trộn bột Bụi từ quá trình trộn bột, bột.
Trang 1NGUỒN (DÂY CHUYỀN) PHÁT SINH CHẤT Ô NHIỄM
1 Nguyên liệu:
Bao bì từ bột mì, bao bì của thành phẩm mì tôm, bao bì của các gói gia vị (gói dầu, gói súp, rau sấy)
2 Trộn bột:
Bụi từ quá trình trộn bột, bột mì rơi vãi trên sàn, bột cũ, ướt dính vào máy móc
3 Cán tấm
Trong quá trình cán mỏng dần lá bột, bột mì ướt dính lên hệ thống băng tải, máy móc; các phản ứng oxi hoá chất béo, chất màu xảy ra
4 Cắt tạo sợi
Dao cắt sợi dính bột mì ướt
5 Hấp chín
Hấp bằng hơi nước -> tạo ra nước thải, CO2, tiêu thụ nhiên liệu điện, gas do sử dụng tủ hấp
6 Cắt định lượng và bỏ khuôn
Sợi mì được hấp chín sau đó được cắt bằng dao tự động -> sợi mì dính trên lưỡi dao, sợi mì vụn
7 Làm khô
Mì chiên: dầu thừa shortening, đốt dầu FO cung cấp nhiệt cho dầu shortening nóng sôi -> khí thải lò hơi đốt dầu FO chứa Sox, NOx, CO, CO2,…
Mì không chiên: sử dụng nhiệt độ cao để sấy -> khí thải trong quá trình sấy CO2
8 Làm nguội
Dùng các thiết bị điện lạnh để làm nguội mì -> khí thải đồ điện lạnh CO2
9 Cấp gói gia vị
Trang 2Các gói gia vị không đạt tiêu chuẩn (rơi vãi trên dây truyền hoặc xuống nền đất, ), dầu thừa từ gói gia vị
10 Đóng gói
Bao bì bị lỗi (các thông tin in trên bao bì không rõ nét, bao bì hỏng do khởi động lại máy, )
11 Kiểm tra chất lượng sản phẩm: cân trọng lượng, dò dị vật và kim loại
Các gói mì sau khi kiểm tra chất lượng nếu bị thiếu hay thừa trọng lượng quy định, phát hiện có dị vật, kim loại trong mì sẽ được loại bỏ ra khỏi dây chuyền -> mì không đạt tiêu chuẩn, rác thải rắn
12 Đóng thùng
Các thùng carton bị lỗi trong quá trình sản xuất, bị rách khi vận chuyển ra vào kho
Chủ yếu phát sinh từ khu vực trộn bột, vệ sinh thiết bị và hấp chín
Tính chất của nước thải mì ăn liền:
• Nước thải mì ăn liền chứa nhiều tinh bột và dầu Shortering
• Nước thải phát sinh từ khâu rửa nguyên liệu, nấu sa tế, nước súp sẽ chứa rất nhiều dầu mỡ và các chất hữu cơ ô nhiễm
• Nồng độ các thành phần TSS, BOD, COD, vi khuẩn khá cao
• Chứa độ mặn, màu và đặc biệt là tinh bột
• Chứa các hợp chất hữu cơ (thường ít độc) có nguồn gốc từ động vật và thực vật