MĐ 28 CHẾ BIẾN món ăn 3

BỘ BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN 3 NGHỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số TC/TCGNB ngày th[.]

Trang 1

B Ộ B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔNỘ ỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN ỂN NÔNG THÔN

TR ƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH NG CAO Đ NG C GI I NINH BÌNH ẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH Ơ GIỚI NINH BÌNH ỚI NINH BÌNH

GIÁO TRÌNH MÔN H C: CH BI N MÓN ĂN 3 ỌC: CHẾ BIẾN MÓN ĂN 3 Ế BIẾN MÓN ĂN 3 Ế BIẾN MÓN ĂN 3 NGH : CH BI N MÓN ĂN Ề: CHẾ BIẾN MÓN ĂN Ế BIẾN MÓN ĂN 3 Ế BIẾN MÓN ĂN 3 TRÌNH Đ : CAO Đ NG Ộ: CAO ĐẲNG ẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH

Ban hành kèm theo Quy t đ nh s : TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ịnh số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021

c a Tr ủa Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình ường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình ng Cao đ ng C gi i Ninh Bình ẳng Cơ giới Ninh Bình ơ giới Ninh Bình ới Ninh Bình

Trang 2

Ninh Bình, năm 2021 TUYÊN B B N QUY N Ố BẢN QUYỀN ẢN QUYỀN Ề: CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Tài li u này thu c lo i sách giáo trình nên các ngu n thông tin có th ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ồn thông tin có thể ể

đư c phép dùng nguyên b n ho c trích dùng cho các m c đích v đào t o và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ề đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể tham kh o.ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

M i m c đích khác mang tính l ch l c ho c s d ng v i m c đích kinh ục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ử dụng với mục đích kinh ục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ục đích về đào tạo và doanh thi u lành m nh sẽ b nghiêm c m.ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ị nghiêm cấm ấm

Trang 3

L I NÓI Đ U ỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH ẦU

M t trong nh ng nhu c u kh ng th thi u độc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c đ i v i cu c s ng h ngối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ằngngày c a con người là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i là ăn u ng Nhu c u ăn u ng c a con ngối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ối với cuộc sống hằng ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i ngày càng cao,đòi h i không ch ăn no mà còn ph i ăn ngon, đ p h p v sinh Nh m đáp ngỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ằng ứngnhu c u không ng ng nâng cao đó, Quá trình ch bi n món ăn ngày càng đầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư choàn thi n v kỹ thu t nh m t o ra nh ng món ăn có ch t lề đào tạo và ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ấm ư ng cao

Môn h c nghiên c u các v n đ c b n liên quan đ n ch bi n món ănứng ấm ề đào tạo và ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.theo m t h th ng B t đ u t khâu s ch th c ph m, đ n c t thái, t mộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm

p, ph i h p nguyên li u đ n ch bi n nhi t

ưới mục đích kinh ối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Giáo trình Ch bi n món ăn 3 đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c t p th cán b giáo viên trong Khoaật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể Kinh t - Du l ch cùng nghiên c u biên so n, nh m ph c v gi ng d y và h cếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ị nghiêm cấm ứng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ằng ục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

t p trong Trật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng cao đ ng Ngh C Gi i Ninh Bình.ẳng Nghề Cơ Giới Ninh Bình ề đào tạo và ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ới mục đích kinh

N i dung giáo trình Ch bi n món ăn 3 g m có 3 bài:ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ồn thông tin có thể

Bài 1: Ch bi n các món ăn c a m t s nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ưới mục đích kinh c Châu Á

Bài 2: Ch bi n các món ăn Âu t th y h i s nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Bài 3: Ch bi n m t s món ăn Á ÂU trong khách s n 5 saoếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

Do còn nhi u h n ch và khó khăn bài gi ng không th tránh kh iề đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ể

nh ng thi u sót, do v y chúng tôi r t mong nh n đững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ư c s đóng góp ý ki nực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

c a b n đ c nh m làm cho bài gi ng ngày càng hoàn ch nh và c p nh t đại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ư c

nh ng ki n th c m i, ph c v t t công tác gi ng d y và nghiên c u khoa h c.ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ứng ới mục đích kinh ục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ứng Chúng tôi xin chân thành cám n!ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

Trang 4

L I NÓI Đ UỜI NÓI ĐẦU ẦU 3

Tên mô đun: Ch bi n món ăn 3ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .5

Bài 1: CH BI N MÓN ĂN C A M T S NẾ BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ế BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á ỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ộ Ố NƯỚC CHÂU Á ƯỚC CHÂU ÁC CHÂU Á 6

1 Ch bi n món ăn Hàn Qu cếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng 6

1.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Hàn Qu cặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng 6

1.2 Th c hành ch bi n các món ăn Hàn Qu cực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng 7

1.2.1 Ch bi n kim chi c i th oếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 7

1.2.2 Ch bi n kim chi d a chu tếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .7

1.2.3 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm n m mi nộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 8

1.2.4 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm thăn bò xào x t xì d u hàn qu cối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ối với cuộc sống hằng 8

2 Ch bi n các món ăn Nh t B nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và .9

2.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Nh t B nặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và .9

2.2 Th c hành ch bi n các món ăn Nh t B nực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và .9

2.2.1 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm Xúp tươ bản liên quan đến chế biến món ăn 9ng 2.2.2 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm c m cu n th p c mơ bản liên quan đến chế biến món ăn ối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ẩm, đến cắt thái, tẩm 10

2.2.3 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm Tôm t m b tẩm, đến cắt thái, tẩm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .10

3 Ch bi n các món ăn Thái Lanếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .11

3.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Thái Lanặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .11

3.2 Th c hành ch bi n các món ăn Thái Lanực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .12

3.2.1 Ch bi n cá chim x t tếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh 12

3.2.2 Ch bi n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm súp tôm cay 13

4 Ch bi n các món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm Trung Qu cối với cuộc sống hằng 13

4.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Trung Qu cặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng 13

4.2 Th c hành ch bi n món ăn Trung Qu cực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng 14

4.2.1 Gà Qu lâmếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 14

Trang 5

4.2.2 Đ u ph t xuyênật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ục đích về đào tạo và ứng 14

4.2.3 Bò x t tiêu đenối với cuộc sống hằng 15

Bài 2: CH BI N MÓN ĂN C A M T S NẾ BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ế BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á ỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ộ Ố NƯỚC CHÂU Á ƯỚC CHÂU Á CHÂU ÂU 17C 1 Ch bi n các món ăn Italiaếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 17

1.1 Đ c tr ng c a món ăn Italiaặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư 17

1.2 Th c hành ch bi n các món ăn Italiaực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .19

1.2.1 Ch bi n bánh pizza bòếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 19

1.2.2 Ch bi n pizza gà n mếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ấm .20

1.2.3 Ch bi n mỳ Ý x t th t bòếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ị nghiêm cấm .21

2 Ch bi n các món ăn Mê hi côếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .21

2.1 Đ c tr ng c a món ăn Mê hi côặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư 21

2.2 Th c hành ch bi n các món ăn Mê hi côực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .22

2.2.1 Bò h m ki u Mê hi côầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ể 22

2.2.2 Ch bi n Mì nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ưới mục đích kinh 23ng 3.2 Ch bi n các món Tây Ban Nhaếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm .24

3.2.1 Ch bi n c m Tây Ban Nhaếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn 24

3.2.2 Ch bi n th t viên x t h nh nhânếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .25

BÀI 3: CH BI N M T S MÓN ĂN Á, ÂU TRONG KHÁCH S N 5 SAOẾ BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ế BIẾN MÓN ĂN CỦA MỘT SỐ NƯỚC CHÂU Á Ộ Ố NƯỚC CHÂU Á ẠN 5 SAO 27

1 Quy trình ph c v ch bi n món ăn trong khách s n 5 saoục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .27

1.1 Th c hi n các công vi c đ u caực phẩm, đến cắt thái, tẩm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng 27

1.2 Đón ti p và ph c v th c kháchếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm 27

1.2.1 Chào đón khách và xác nh n các thông tin c b nật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và .27

1.2.2 Trình th c đ n và ti p nh n orderực phẩm, đến cắt thái, tẩm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 28

1.2.3 Ph c v kháchục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và 28

1.3 Làm th t c thanh toán cho kháchục đích về đào tạo và .29

1.4 Ti n khách và d n d p bàn ănễn khách và dọn dẹp bàn ăn ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng 29

1.5 Th c hi n công vi c cu i caực phẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằng 30

2 Th c hành ch bi n m t s món ăn Á c a khách s n 5 saoực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .30

2.1 Súp t y nổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 30

2.2 Súp s n cá t mục đích về đào tạo và ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng 31

2.3 Bào ng x t d u hàoư ối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng 32

Trang 6

2.4 H i sâm ti m thu c b cản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm 32

2.5 Tu hài nưới mục đích kinh ng m hànhỡ hành 33

2.6 Tôm hùm h p hành g ngấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được 33

3 Th c hành ch bi n m t s món ăn Âu c a khách s n 5 saoực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể .34

3.1 Bít t t bòếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 34

3.2 Sười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,n c u áp ch oừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 35

3.3 Cá h i áp ch oồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 36

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Ch bi n món ăn 3ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Mã mô đun: MĐ 28

I V trí và tính ch t mô đun: ị trí và tính chất mô đun: ất mô đun:

- V trí: Mô đun Ch bi n món ăn 3 đị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c b trí h c sau các mô đun Chối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

bi n món ăn 1 và Ch bi n món ăn 2, và b trí h c song song v i các môn h c,ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh

mô đun chuyên môn

- V ki n th c:ề đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ứng

+ Trình bày đư c quy trình s ch nguyên li u th c ph m;ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm

+ Trình bày đư c quy trình c t thái nguyên li u th c ph m;ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm

+ Trình bày đư c quy trình ch bi n món ăn Á, Âu.ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

- V kỹ năng:ề đào tạo và

+ Th c hi n đực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư c quy trình s ch nguyên li u th c ph m;ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm

+ Th c hi n đực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư c quy trình c t thái nguyên li u th c ph m;ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm

+ Th c hi n đực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư c quy trình ch bi n món ăn Á, Âu theo đúng trình t ,ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm

đ m b o th i gian và yêu c u c m quan c a s n ph m.ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ẩm, đến cắt thái, tẩm

- V năng l c t ch và trách nhi m:ề đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm

+ Tuân th quy trình ch bi n, đ m b o v sinh an toàn th c ph m;ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm + S d ng các trang thi t b trong b p đ m b o an toàn cho ngử dụng với mục đích kinh ục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i và trang thi t b ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ị nghiêm cấm

Trang 7

III N i dung mô đun: ội dung mô đun:

Trang 8

Bài 1: Ch bi n món ăn c a m t s n ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á ủa một số nước Châu Á ội dung mô đun: ố nước Châu Á ước Châu Á c Châu Á

Mã bài: CBMA3 01

1 Ch bi n món ăn Hàn Qu c ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á ố nước Châu Á

M c tiêu c a bài: ục tiêu của bài: ủa Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình

- Trình bày đư c đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Hànặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Qu c;ối với cuộc sống hằng

- Ch bi n đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c các món ăn Hàn Qu c theo đúng yêu c u, th m mỹ vàối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẩm, đến cắt thái, tẩm

th i gian;ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,

- Rèn luy n đư c tính c n th n, an toàn v sinh cho ngẩm, đến cắt thái, tẩm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i và phươ bản liên quan đến chế biến món ănng

ti n

N i dung chính: ội dung chính:

1.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Hàn Qu c ặc trưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ốc

- Văn hóa m th c Hàn Qu c là s k t h p hài hòa gi a tính truy n th ngẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằng ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ề đào tạo và ối với cuộc sống hằng

và ngh thu t Đ c đáo t nguyên li u đ n phật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng pháp n u ăn và cách trìnhấm.bày

- B a c m bao g m nh ng món chính và món ph đững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ục đích về đào tạo và ư c bày bi n đ c l pộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

v i nhau ới mục đích kinh

Nguyên t c bày trí món ăn là m t nét trongắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể văn hóa m th c Hàn Qu cẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằng Ởtrung tâm c a bàn ăn đ t nặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ưới mục đích kinh ối với cuộc sống hằng Ởc s t bên ph i bàn ăn đ t nh ng món nóng,ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằngcác món th t Còn bên trái đ t món l nh và rau B d ng c đ ăn sẽ đị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ể ư c đ tặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và bên ph i M i ngản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ỗi người có một bộ đũa và thìa ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i có m t b đũa và thìa.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

- B a c m bao g m nh ng món chính và món ph đững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ục đích về đào tạo và ư c bày bi n đ c l pộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

v i nhau.ới mục đích kinh

- Có r t nhi u món, nhi u ki u chén đĩa, nhi u s c màu đấm ề đào tạo và ề đào tạo và ể ề đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư c bày trênbàn ăn, nh ng m i th ch m t ít Khi trang trí món ăn, ngư ỗi người có một bộ đũa và thìa ứng ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằngi đ u b p Hànếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

thười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng ch dùng các nguyên li u đ n gi n nh qu h ch, tr ng hay n m…ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ứng ấm

- Là đ t nấm ưới mục đích kinh c khá coi tr ng nguyên t c Chính vì v y, h có h n quy t cắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ẳng Nghề Cơ Giới Ninh Bình ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

Ngoài ra, nh ng món c b n nh kim chi, c m, soup và nững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ưới mục đích kinh ối với cuộc sống hằngc s t là không thể thi u Đ i v i hoàng gia, h còn phân bi t 12 lo i món ăn theo các hàng th tếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ứng ực phẩm, đến cắt thái, tẩmkhác nhau Hàng đ u tiên là c m và canh C m ph i đ t bên ph i món canh.ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ở bên phải món canh ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Xu ng hàng ti p theo là các món ph ối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ục đích về đào tạo và

Trang 9

- Nhi u khi trong nh ng bàn ăn truy n th ng vi c s p x p các món ănề đào tạo và ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ề đào tạo và ối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.trên bàn cũng mang tính c ng nh c và nguyên t c.ứng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

1.2 Th c hành ch bi n các món ăn Hàn Qu c ực hành chế biến các món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ốc

1.2.1 Ch bi n kim chi c i th o ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ải thảo ải thảo

Nguyên li u

C i th oản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 2kg B t g o n pộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 200g

C c i tr ngản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm 700g G ngừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được 50g

t b t

ỚC CHÂU Á ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể Hàn

Quy trình ch bi n:ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

-C i th o ch đôi theo chi u d c nào xoong cùng nản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ẻ đôi theo chiều dọc nào xoong cùng nước đun chín bột đặc ề đào tạo và ưới mục đích kinh c đun chín b t đ cộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và sánh

-Tr n đ u hành tây, c c i, hành hoa, h , t b t t i băm, m ch nha,ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ề đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ới mục đích kinh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, g ng, nừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ưới mục đích kinh c m m, b t g o, t t c t o thành h n h p.ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ỗi người có một bộ đũa và thìa

-Ph t đ u h n h p trên lên t ng tàu lá c i, cu n tàu lá c i bên ngoài choếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ề đào tạo và ỗi người có một bộ đũa và thìa ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

x t gi l i bên trong, đ ngoài kho ng, 10h sau đó đ t l nh 20h là ăn đối với cuộc sống hằng ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ư c.Yêu c u c m quan:ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Kim chi chín t i màu đ tới mục đích kinh ươ bản liên quan đến chế biến món ăni c a t, v cay v a th m mùi t i.ới mục đích kinh ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

1.2.2 Ch bi n kim chi d a chu t ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ư ội dung chính:

Nguyên li u

D a chu tư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể 2kg ỚC CHÂU Á ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể t b t 50g

C c i tr ngản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm 500g Hẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng 100g

B t g o n pộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 200g Cà r tối với cuộc sống hằng 100g

G ngừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được 50g Mu i h tối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể 200g

Nguyên li u trang trí

Quy trình ch bi nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm :

-D a chu t c t khúc 4cm, b làm t (m t đ u không đ t), ngâm vàoư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ứng

nưới mục đích kinh c có pha mu i trong 2hối với cuộc sống hằng

-C c i cà r t thái chân hản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ối với cuộc sống hằng ươ bản liên quan đến chế biến món ănng, hành hoa, h c t khúcẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

Trang 10

-T i, g ng băm nh ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

-B t g o cho vào xoong cùng nộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể c l nh đun chín b t cho đ n khi b tộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

đ c sánh.ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

-Tr n đ u các nguyên li u v i nhau, ph t lên d a chu t, đ ngoài 2h, sauộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ề đào tạo và ới mục đích kinh ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ể

đó cho vào t l nh 12h là đại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ư c

Yêu c u c m quan :ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

D a chu t giòn màu s c đ p, v cay v a ph i.ư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

1.2.3 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 n m mi n ội dung chính: ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021

Nguyên li u (2 đĩa)

-Th t bò thái ch cho vào âu cùng hai thìa xì d u, đị nghiêm cấm ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng d u mè, t i băm.ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

T t c tr n đ u đ ng m Hành hoa c t khúc.ấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ề đào tạo và ể ấm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

-Hành tây thái m ng, n m ngâm m m thái chân hấm ề đào tạo và ươ bản liên quan đến chế biến món ănng, cà r t, t xanhối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh thái chân hươ bản liên quan đến chế biến món ănng

-Cho d u vào ch o nóng già, xào bò chín t i, xào ti p hành tây, cà r t, tầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh xanh, hành hoa, nêm gia v , đ ngu i.ị nghiêm cấm ể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Mi n ngâm nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ưới mục đích kinh c 10 phút sau đó lu c cho vào nộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh c sôi lu c 8 phút, độc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ể ráo nưới mục đích kinh c

-Tr n mi n cùng các nguyên li u trên cho thêm 3 thìa độc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, d u mè, xìầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

d u, mu i, h t tiêu, nêm v a gia v ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ị nghiêm cấm

Yêu c u c m quan:ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Mi n chín, v v a, th m mùi d u mè, màu s c đ p m t.ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

1.2.4 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 thăn bò xào x t xì d u hàn qu c ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ầu hàn quốc ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021

Trang 11

N m mấm ỡ hành 300g Rư u Mirin 50ml

Qu lê(qu táo)ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 100g D u salatầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng 100ml

V ng h từng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể 50g Xì d u nh tầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 100m

-Th t bò thái m ng to b n, t xanh thái lát, t Đà l t, hành tây thái ch ,ị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng

n m b làm t ấm ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ư

-T i ta băm nh , lê mài ho c băm nh , v ng h t rang chín, hành hoa tháiặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

nh

-Đánh đ u xì d u, rề đào tạo và ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ư u mirin, nưới mục đích kinh c cùng d u mè, cùng t i băm, lê mài,ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

-Ngâm bò vào x t xì d u trên, trong kho ng 2 gi cho ng m.ối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ấm

-D t ch o lên b p cho d u nóng già v t bò ra xào nhanh tay, chín t i.ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ới mục đích kinh

-R c hành hoa và v ng h t đã rang vàng.ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

Th t chín t i gia v v a, mùi th m đ c tr ng c a xì d u.ị nghiêm cấm ới mục đích kinh ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

2 Ch bi n các món ăn Nh t B n ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á ật Bản ản

M c tiêu: ục tiêu của bài:

- Trình bày đư c đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Nh tặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

B n;ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

- Ch bi n đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c các món ăn Nh t B n theo đúng yêu c u, th m mỹ và th iật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẩm, đến cắt thái, tẩm ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,gian;

- Rèn luy n đư c tính c n th n, an toàn v sinh cho ngẩm, đến cắt thái, tẩm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i và phươ bản liên quan đến chế biến món ănng ti n

2.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Nh t B n ặc trưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ật Bản ản

- S d ng nhi u ch t li u khác nhau: th c ph m chín, th c ph m s ng,ử dụng với mục đích kinh ục đích về đào tạo và ề đào tạo và ấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằngcác lo i c , qu , lá cây, rong t o, gia v …ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ị nghiêm cấm

- D ng c : dùng các lo i bát đĩa, âu, khay, mâm, … b ng g m, s , th yục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ằng ối với cuộc sống hằng ứngtinh, g s n mài, mây tre đan hình ch nh t, ovan, hình vuông… r t phongỗi người có một bộ đũa và thìa ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ấm.phú Màu d ng c luôn th hi n s gi n d , kh c kh , ít dùng gam m u r c r ục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ể ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ị nghiêm cấm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ỡ hành

- Cách trình bày: theo su t ăn đôi khi cũng trình bày m t s món cho cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và mâm

Trang 12

- Ý tưở bên phải món canh.ng trình bày: th hi n các ý tể ưở bên phải món canh.ng ngh thu t và s suy tật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ưở bên phải món canh.ng về đào tạo và

cu c s ng, phong c nh t nhiên… và luôn trung thành v i tri t lý s ng c aộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ới mục đích kinh ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng

người là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Nh t.ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

2.2 Th c hành ch bi n các món ăn Nh t B n ực hành chế biến các món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ật Bản ản

2.2.1 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 Xúp t ươ giới Ninh Bình ng

Đ u ph Nh tật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ục đích về đào tạo và ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 50g Tươ bản liên quan đến chế biến món ănng nghi n NBề đào tạo và 50g

-Rong bi n ngâm nể ưới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể c l nh kho ng 3 phút đ ra đ ráo nản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ể ưới mục đích kinh c (n u s iếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.rong to thì c t nh ).ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

-Đ u ph c t h t l u, hành hoa thái nh ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ục đích về đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ực phẩm, đến cắt thái, tẩm

-Đun sôi nưới mục đích kinh c dùng cho tươ bản liên quan đến chế biến món ănng vào cùng mỳ chính khu y đ u nêm v aấm ề đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng đượcsau đó đem l c l i, sang 1 xoong khác.ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Cách 1: Đun sôi nưới mục đích kinh c xúp trên cho rong bi n, đ u ph , hành hoa ănể ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ục đích về đào tạo và nóng

-Cách 2: Rong bi n, đ u ph , hành hoa cho vào bát xúp, đun nóng nể ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ục đích về đào tạo và ưới mục đích kinh cxúp cho vào bát ăn nóng

Xúp có màu vàng c a tươ bản liên quan đến chế biến món ănng, màu xanh c a rong bi n, ăn có v mát, th m.ể ị nghiêm cấm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

2.2.2 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 c m cu n th p c m ơ giới Ninh Bình ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ập cẩm ẩm

Nguyên li u(2 đĩa)

Cà r tối với cuộc sống hằng 200g Xì d u Nh tầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 30ml

C c i vàng Nh tản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 200g D m Nh tấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao 100ml

D a chu tư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể 200g Đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng 15g

-D m, đấm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, muôi, rư u Sake cho vào xong đun sôi

-C m th i chín tr n chung v i h n h p trên (tr n lúc c m còn nóng)ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ới mục đích kinh ỗi người có một bộ đũa và thìa ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

Trang 13

-Cà r t d a chu t g t v , r a s ch thái con trì dài, lu c chín đ ngu iối với cuộc sống hằng ư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ử dụng với mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Tôm rút đ u, xiên vào tăm tre, l c chín đ ngu i, bóc vầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-C t lát c m cu n dày 2cm, trình bày đ p m t ch m cùng xì d u mù t pắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ối với cuộc sống hằng ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Lư ng c m còn l i n m l i hình b u d c, ph t mù t p và m t con tômơ bản liên quan đến chế biến món ăn ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể lên

Yêu c u c m quanầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

- C m cu n ch t tay, đ u, đ p, b trí nhân hài hòa gi aơ bản liên quan đến chế biến món ăn ối với cuộc sống hằng ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ối với cuộc sống hằng ở bên phải món canh ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

2.2.3 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 Tôm t m b t ẩm ội dung chính:

Nguyên li u ( 2 đĩa)

Khoai lang ru t ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, 20g

V ng tr ngừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm 20g Xì d u Nh t ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

C c i tr ngản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm 50g Mu iối với cuộc sống hằng 10g

- Tôm bóc v b đ u, c t b gân l ng, r ch phía b ng dầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ục đích về đào tạo và ưới mục đích kinh i c a tôm

- N n tôm cho th ngắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẳng Nghề Cơ Giới Ninh Bình

- Khoai lang, ngó sen, cà r t c t mi ng m ngối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

- D u nóng già hòa b t cùng nầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh c đá l nh sao cho b t không đ c quá,ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và nhúng tôm vào b t th ào d u đang sôi, rán chínộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

- Các lo i rau cũng làm nh trênại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ư

Nưới mục đích kinh c ch m:ấm

- G ng, c c i, s ch xay nhuy n, hành hoa thái nhừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ễn khách và dọn dẹp bàn ăn

- Hòa tan đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, xì d u, mỳ chính cùng 30ml nầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ưới mục đích kinh c đun sôi cho ti p cếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

c i, g ng vào đun them 5 phút đ ngu i cho thêm hành hoa và v ng rangản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng đượcYêu c u c m quanầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Tôm vàng th ng, đ p m tẳng Nghề Cơ Giới Ninh Bình ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

Trang 14

3 Ch bi n các món ăn Thái Lan ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á

- Trình bày đư c đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Tháiặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.Lan;

- Ch bi n đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c các món ăn Thái Lan theo đúng yêu c u, th m mỹ và th iầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẩm, đến cắt thái, tẩm ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,gian;

ti n

3.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Thái Lan ặc trưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc

Xét v nét m th c c a đ t nề đào tạo và ẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ấm ưới mục đích kinh c này thì đư c bi t đ n ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm là n n văn hóaề đào tạo và

m th c cung đình

ẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm chúng đư c n i ti ng là các món ăn ngon nh t, và khá c uổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

kỳ trong ch bi n Tuy nhiên, đã mang thếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng hi u là cung đình thì ch cắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

h nẳng Nghề Cơ Giới Ninh Bình m th c cung đìnhẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ph i đa d ng phong phú.ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

Màu s c trong các món ăn khá b t m t, đắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ư c th hi n qua các màu s cể ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩmkhác nhau c a rau c đư c t a khá là tinh t và đ y tính ngh thu t m i làmỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ới mục đích kinh

B a ăn đ ữa ăn được trình bày như một bữa tiệc: ược trình bày như một bữa tiệc: c trình bày nh m t b a ti c: ư ội dung mô đun: ữa ăn được trình bày như một bữa tiệc: ệc: Đây là nét văn hóa m th c ẩm thực ực

ng c nhiên khi thại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưở bên phải món canh.ng th c m t b a c m bình dân n i đây, b i s đa d ngứng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ở bên phải món canh ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể trong m th c: có t i hàng ch c món ăn kèm và chúng đẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ới mục đích kinh ục đích về đào tạo và ư c bày bi n c u kỳầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

nh m t b a ti t trang tr ng Chia s b a ăn v i nhau đã tr thành m t nétư ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẻ đôi theo chiều dọc nào xoong cùng nước đun chín bột đặc ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ở bên phải món canh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể văn hóa lâu đ i đây, góp ph n k t n i m i ngời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ở bên phải món canh ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Chính vì v y hình nhật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

người là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Thái ăn m t mình là r t hi m g p.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

nôm, hay món chiên v i carri Ngoài ra còn có các lo i nới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh ối với cuộc sống hằngc s t đ c bi t phùặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

h p v i t ng món ăn… Trới mục đích kinh ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ưới mục đích kinh c đây, các đ u b p trong cung đình thầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng chu nẩm, đến cắt thái, tẩm

b các món ăn khác nhau và d tính xem m i b a trong ngày sẽ ch bi nị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ỗi người có một bộ đũa và thìa ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

nh ng món ăn gì, t đó có th tính đững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ể ư c giá c cho các nguyên v t li u c nản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằngthi t Thói quen này v n đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ẫn được giữ cho đến ngày nay ư c gi cho đ n ngày nayững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

3.2 Th c hành ch bi n các món ăn Thái Lan ực hành chế biến các món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc

3.2.1 Ch bi n cá chim x t t ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ới Ninh Bình

Trang 15

Chanh 2 quản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và Xà lách 100g

X t cari đ ối với cuộc sống hằng

t ng t ĐL

-ỚC CHÂU Át b đôi b h t, đ t úp các mi ng t trên m t khay nổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ới mục đích kinh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh ng Cho vào

b p nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ưới mục đích kinh ng nhi t đ 200 đ C th i gian 10 phút đ n khi v đen l i Đ yở bên phải món canh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao khăn đ ngu i, bóc v cho vào máy, ch bi n cùng v i nể ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ới mục đích kinh ưới mục đích kinh c chanh và tươ bản liên quan đến chế biến món ănngcarri, tr n nhuy n.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ễn khách và dọn dẹp bàn ăn

-Cá chim s ch b xơ bản liên quan đến chế biến món ăn ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng, m i mi ng n ng đ 150- 200g, r c mu i,ỗi người có một bộ đũa và thìa ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằngtiêu, d u ăn b vào lò nầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ưới mục đích kinh ng chín

-Bày đĩa đ t cá lên trên, m t đĩa x t t cá kèm thêm rau mùi, xà lách tặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ới mục đích kinh

X t t sánh, màu s c đ p, v cay v a, cá chín t i th m ngon.ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ới mục đích kinh ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

3.2.2 Ch bi n ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021 súp tôm cay

S ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 3 c Chanh quản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và 3 quản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

t xanh ch

ỚC CHÂU Á ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng

N m r m tấm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ươ bản liên quan đến chế biến món ăni 100g Đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng 2 thìa

Quy trình ch bi n :ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

-Tôm bóc v b đ u, c t ch đem r a s ch.ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ử dụng với mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-S thái lát m ng, ri ng g t v thái lát, lá chanh tản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ưới mục đích kinh c b s ng gi a, n mối với cuộc sống hằng ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ấm

b làm đôi, chanh v t l y nổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ấm ưới mục đích kinh c

-Cho d u n ng già, cho x , t, ri ng, lá chanh vào xào th m.ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ề đào tạo và ơ bản liên quan đến chế biến món ăn

-Cho tôm vào cùng nưới mục đích kinh c m m, đắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, n m đ o đ u cho ng m gia v ấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ấm ị nghiêm cấm

-Đ nổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ưới mục đích kinh c dùng tôm vào đun sôi, cho x t tôm, nối với cuộc sống hằng ưới mục đích kinh c chanh, đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng đuntrong kho ng 5 phút cho tôm chín nêm v a chua cay ng t.ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

-Xúp r c lá mùi ăn nóng.ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

Trang 16

-Nưới mục đích kinh c dùng có màu hanh đ , tôm chín t i, không khô quá, v xúp th mới mục đích kinh ị nghiêm cấm ơ bản liên quan đến chế biến món ănchua cay.

4 Ch bi n các món ăn ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á Trung Qu c ố nước Châu Á

- Trình bày đư c đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ănặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.Trung Qu c;ối với cuộc sống hằng

- Ch bi n đếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c các món ăn Trung Qu c theo đúng yêu c u, th m mỹ vàối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẩm, đến cắt thái, tẩm

th i gian;ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,

ti n

4.1 Đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Trung Qu c ặc trưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ốc

- S d ng nhi u ch t li u khác nhau: th c ph m chín, th c ph m s ng,ử dụng với mục đích kinh ục đích về đào tạo và ề đào tạo và ấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằnggia v , m t s lo i c , qu c t t a, khoét ch m, cành lá cây, tăm, que.ị nghiêm cấm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

- D ng c : dùng các lo i bát đĩa, âu, khay, mâm, … b ng g m, s , th yục đích về đào tạo và ục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ằng ối với cuộc sống hằng ứngtinh, m t kính, nhôm, inox, đ m vàng… hình tròn, hình ch nh t, ovan…ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao

- Cách trình bày: bày theo đĩa cho c mâm nhi u su t ănản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ấm

- Ý tưở bên phải món canh.ng trình bày: ch y u d a vào các ch đ cu c s ng, mô ph ngếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ề đào tạo và ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằngsinh ho t con ngại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i, c nh cung đình, phong c nh t nhiên, s n th y, r ngản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ồn thông tin có thể

h c, lân … b ng các th pháp t th c.ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ực phẩm, đến cắt thái, tẩm

4.2 Th c hành ch bi n món ăn Trung Qu c ực hành chế biến các món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ế biến món ăn Hàn Quốc ốc

4.2.1 Gà Qu lâm ết định số: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021

Trang 17

-Th t gà ch t mi ng vuông to ị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ưới mục đích kinh p hành khô, ngũ v hị nghiêm cấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng, d u hào, mỳầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằngchính, tiêu, mu i, mỳ chính, d u mè, đ ng m.ối với cuộc sống hằng ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ể ấm.

-N m hấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng ngâm n c t chân, thái đôi.ở bên phải món canh ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

-Cho d u nóng già, phi th m hành, cho gà vào đ o t i vàng.ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh

-Cho thêm cà chua h p vào đ o đ u Thêm nộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ề đào tạo và ưới mục đích kinh c dùng xăm x p om chínắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm

nh , g n đừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ư c cho thêm n m hấm ươ bản liên quan đến chế biến món ănng, chút b t đao cho sánh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể Ăn cùng v i rauới mục đích kinh mùi

-Gà chín m m nh , màu vàng nâu, mùi th m x t sánh, v v a ănề đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ối với cuộc sống hằng ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

4.2.2 Đ u ph t xuyên ập cẩm ục tiêu của bài: ứ xuyên

Đ u h pật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể 4 h pộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ỚC CHÂU Át đ 100g

t xanh đ ĐL

Quy trình ch bi n :ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

-Đ u h p thái quân c ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,

-N c vai, t i băm nh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-ỚC CHÂU Át Đà l t xanh đ thái h t l u nh B t ngô hòa nại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ưới mục đích kinh c

-Đ u, t xanh đ ch n chín.ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ới mục đích kinh ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

-Phi th m t i t băm v i x t t sau đó cho n c vai vào xào m m.ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ới mục đích kinh ới mục đích kinh ối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ề đào tạo và

-Ch nếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ưới mục đích kinh c dùng xăm x p, nêm gia v , xì d u, h t tiêu, chili beas sause,ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ị nghiêm cấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

đười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng, rư u hoa tiêu, b t knor đun sôi h t b b t, xu ng b t knor cho sánh.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ới mục đích kinh ối với cuộc sống hằng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Cho đ u vào x t om nh l a cho ng m, cho ti p t xanh đ đun kho ngật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ối với cuộc sống hằng ử dụng với mục đích kinh ấm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ới mục đích kinh ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

5 phút, r c h t tiêu lên trên.ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Đ u chín m m, không v nát.ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ề đào tạo và ỡ hành

-X t sánh, màu s c phân b đ u.ối với cuộc sống hằng ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ối với cuộc sống hằng ề đào tạo và

-Mùi th m đ c tr ng v v a ăn.ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

4.2.3 Bò x t tiêu đen ố: TC/TCGNB ngày tháng năm 2021

Trang 18

Th t bòị nghiêm cấm 1kg Hành khô 30g

-Hành t i khô băm nh v t l y nắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ấm ưới mục đích kinh c

-Thăn bò l c b gân s thái ngang làm đôi, d n m ng kho ng 1cm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ưới mục đích kinh pgia v , nị nghiêm cấm ưới mục đích kinh c hành t i đ ng m.ể ấm

-Làm x t tiêu đen:ối với cuộc sống hằng

+ Tiêu h t rang th m, cho vào 200ml nại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ưới mục đích kinh c đun t 20 -30 phút.ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

+ Hành khô thái m ng xào vàng

+ X b v già, thái m ng cho vào nản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ưới mục đích kinh c đun cùng h t tiêu Cho ti p hànhại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.vào xào nêm v a gia v xu ng b t đao cho sánh.ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ị nghiêm cấm ối với cuộc sống hằng ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể

-Th t bò cho vào ch o rán không ng p m , nhi t đ cao chín t i, khi ănị nghiêm cấm ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ỡ hành ở bên phải món canh ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ới mục đích kinh

d i x t tiêu đen ăn nóng.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ối với cuộc sống hằng

-Th t bào chín m m, x t đ c v a ph i màu nâu đen.ị nghiêm cấm ề đào tạo và ối với cuộc sống hằng ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Trang 19

Bài 2: CH BI N MÓN ĂN C A M T S N Ế BIẾN MÓN ĂN 3 Ế BIẾN MÓN ĂN 3 ỦA MỘT SỐ NƯỚC Ộ: CAO ĐẲNG Ố BẢN QUYỀN ƯỚI NINH BÌNH CHÂU ÂU C

M c tiêu ục đích về đào tạo và

- Trình bày đư c các đ c tr ng trong phong cách trình bày, trình t chặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

c u, th m mỹ và th i gian;ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ẩm, đến cắt thái, tẩm ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,

ti n

N i dung bài: ội dung chính:

1 Ch bi n các món ăn Italia ế biến món ăn của một số nước Châu Á ế biến món ăn của một số nước Châu Á

1.1 Đ c tr ng c a món ăn Italia ặc trưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ưng trong cách trình bày và chế biến món ăn Hàn Quốc ủa món ăn Italia

- Đ c tr ng kh u v :ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ẩm, đến cắt thái, tẩm ị nghiêm cấm

Đ c tr ng kh u v c a ngặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư ẩm, đến cắt thái, tẩm ị nghiêm cấm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Italia đư c th hi n rõ nh t qua b a ănể ấm ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằngtruy n th ng Italia.Đ u tiên sẽ là món khai v Italia ngề đào tạo và ối với cuộc sống hằng ở bên phải món canh ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ị nghiêm cấm Ở ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i ta g i món khai

v là Antipasto Đây là ph n không th thi u đị nghiêm cấm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ể ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ư c c a m t b a ăn hoàn h o.ộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

Nó sẽ đóng vai trò kích thích v giác, t o c m giác thèm ăn cho b n.Món đị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ư c

d n ra đ u tiên ngay sau món khai v sẽ là Mì Pasta Ngầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ị nghiêm cấm ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Ý thười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng b t đ uắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng

b a ăn c a mình v i mì s i, cháo ngô hay bánh mì nững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ới mục đích kinh ưới mục đích kinh ng –Bruschetta, xát trên

m t v i t i, d u ôliu, mu i, tiêu Có nh ng bi n t u v món này là thêm rau,ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ối với cuộc sống hằng ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ấm ề đào tạo và tiêu đ , th t, đ u, cà chua tị nghiêm cấm ật nhằm tạo ra những món ăn có chất lượng cao ươ bản liên quan đến chế biến món ăni, phô mai

Ti p theo c a b a ăn ph i có th t và cá “Secondo” là tên g i mónănt cá,ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ị nghiêm cấm ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được

th t ho c gà Đi kèm v i nó là lo i rau c r t đ n gi nị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ới mục đích kinh ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ấm ơ bản liên quan đến chế biến món ăn ản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

K t thúc b a ăntheo phong cách ngếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Ý sẽ là món tráng mi ng, đư c đ tặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tên là Dolce, có nghĩa là ‘ng t ngào”.Người là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,i Italiathười là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao,ng tráng mi ng b ng tráiằngcây ho c bánh m t vào các d p đ c bi t.ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ứng ị nghiêm cấm ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và

- Đ c tr ng nguyên li u ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và ư

Ẩm thực nước Italia thành nhiều vùng miền khác nhau như ẩm thực ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ưới mục đích kinh ề đào tạo và ề đào tạo và ư ẩm, đến cắt thái, tẩm ực phẩm, đến cắt thái, tẩm

mi n NamItalia, B c Italia, Trung Italia …Trong th i kì đ u, th c ph m đề đào tạo và ắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm, đến cắt thái, tẩm ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ực phẩm, đến cắt thái, tẩm ẩm, đến cắt thái, tẩm ư c

s d ng ch y u ch là kê, cháo y n m ch hay phô mai làm t s a c u và cácử dụng với mục đích kinh ục đích về đào tạo và ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ỉ ăn no mà còn phải ăn ngon, đẹp hợp vệ sinh Nhằm đáp ứng ếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ững nhu cầu khổng thể thiếu được đối với cuộc sống hằng ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng đượcguyên li u có s n trong r ng Theo th i gian, món ăn c a h đã đẵn trong rừng Theo thời gian, món ăn của họ đã được biết tới ừng nâng cao đó, Quá trình chế biến món ăn ngày càng được ời là ăn uống Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, ư c bi t t iếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm ới mục đích kinh

Định dạng
Số trang	39
Dung lượng	86,57 KB