Cho trai vào nồi luộc với chút nước cho khỏi cháy nồi.. Ở bước này bạn đừng cho nhiều nước để giữ cho trai được ngọt nhé!. Khi nước sôi bùng khoảng 5 phút là trai mở miệng.. Lúc này bạn
Trang 1Chả trai
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Với món canh trai phổ biến sẽ không còn mới lạ, mùa này trai đang béo, bạn hãy thử làm món chả trai cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
1kg trai
200g giò sống
Rau thì là, rau răm
Gia vị, hạt tiêu vừa miệng
Các bước thực hiện:
1
Làm trai:
Trai mua về rửa sạch vỏ, ngâm với nước gạo trong vòng 6 tiếng cho nhả hết bùn
Trang 2Cho trai vào nồi luộc với chút nước cho khỏi cháy nồi Ở bước này bạn đừng cho nhiều nước để giữ cho trai được ngọt nhé! Khi nước sôi bùng khoảng 5 phút
là trai mở miệng Lúc này bạn tắt bếp, vớt trai ra
Gỡ lấy phần thịt trai, bỏ vỏ
Dùng kéo cắt bỏ phần chất thải của trai
2
Rau thì là, rau răm thái nhỏ
Thịt trai băm nhỏ
Trộn đều thịt trai với giò sống, rau và gia vị, hạt tiêu
3
Làm nóng dầu trong nồi sâu lòng, dùng muỗng múc từng muỗng nguyên liệu cho vào chiên ngập dầu
Đến khi viên chả nổi lên, chín vàng là được
Mách nhỏ:
Nếu nhà bạn có máy quết giò thì bạn cho vào máy để quết, nếu không có bạn có thể làm theo cách thủ công là dùng thìa đánh đều nguyên liệu trong âu Khâu này sẽ giúp chả trai được nở, dai chứ không bở