Bao Bì Tetrapak BỘ CÔNG THƢƠNGBỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINHTRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢNKHOA THỦY SẢN MÔNMÔN CÔNG NGHỆ BAO BÌ Đ[.]
Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH
KHOA THỦY SẢN MÔN
MÔN CÔNG NGHỆ BAO BÌ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨMCÔNG NGHỆ BAO BÌ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM
BÀI TIỂU LUẬN
LỚP: 02DHTS102DHTS1
Tp.Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2014
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU 44
I GIỚI THIỆU BAO BÌ TETRAPAK 55
1.1 Lịch sử hình thành bao bì tetrapak 55
1.2 Khái niệm bao bì Tetrapak (Tetrabrik) 10 10
1.3 Một số mẫu bao bì phổ biến của TetraPak 10 10
1.3.1 Tetra Classic Tetra Classic 10 10
1.3.2 Tetra Brik Tetra Brik 11 11
1.3.3 Tetra Recart Tetra Recart 12 12 1.3.4 Tetra Rex Tetra Rex 12 12
II PHƯƠNG PHÁP CHẾ TẠO MÀNG NHIỀU LỚP 13 13 1.1 Trực tiếp 13 13 1.1.1 Phương pháp đùn cán trực tiếp 13 13 1.1.2 Phương pháp đùn thổi 13 13 1.2 Phương pháp đùn cán gián tiếp: 14 14 III CÁC PHƯƠNG PHÁP GHÉP MÀNG 16 16
1.1 Phương pháp ghép ướt 16 16 1.2 Ghép Ghép khô khô không không dung dung môi môi 17 17 1.3 Ghép đùn 18 18 IV THÀNH PHẦN CA BAO BÌ TETRA PAK 18 18 1.1 Cấu trúc bao bì Tetrapak: 18 18 1.1.1 Nguyên liệu: 18 18 1.1.2 Cấu trúc của giấy Tetrapak: 19 19 1.1.2.1 Lớp 1 20 20 1.1.2.2 Lớp 2 21 21 1.1.2.3 Lớp 3 22 22 1.1.2.4 Lớp 4 22 22 1.1.2.5 Lớp 5 25 25 1.1.2.6 Lớp 6 26 26 1.1.2.7 Lớp 7 27 27 1.2 Phương pháp đóng gói bao bì Tetrapak 32 32
1.2.1 Mục tiêu – Đặc điểm của phương pháp Tetrapak Mục tiêu – Đặc điểm của phương pháp Tetrapak 32 32
1.2.1.1 Đặc điểm 32 32 1.2.1.2 Mục tiêu 32 32 1.2.2 Cách đóng bao bì tetra pak 34 34
1.3 Ưu – Ưu – Nhược điểm của bao bì tetrapak Nhược điểm của bao bì tetrapak 34 34
Trang 31.3.1 Ƣu điểm 34 34 1.3.2 Nhƣợc điểm 35 35 1.4 ng dụng của bao bì Tetra Pak 35 35 1.5 Xử lí sau khi sử dụng 36 36
TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 38
Trang 4DANH SÁCH NHÓM
44 Lê Trương Hoài Nhớ 20061100802006110080
Trang 5LỜI MỞ ĐẦU
Bao bì nói chung và bao bì thực phẩm nói riêng đã được con người biết đến
và sử dụng từ lâu đời Tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển mà các hình thức và mẫu mã bao bì cũng khác nhau
Ban đầu, con người tận dụng những vật liệu từ thiên nhiên như lá cây,vỏ cây
để làm dụng cụ chứa đựng thực phẩm Do vậy, mà bao bì trong thời kỳ này còn mang tính sơ khai và chưa thể hiện hết đầy đủ các chức năng của nó
Sau đó, nhờ sự phát triển của các ngành như: công nghiệp gốm, sứ; thủy tinh; công nghiệp luyện kim; công nghiệp giấy; công nghiệp chất dẻo mà ngành công nghiệp bao bì thực phẩm cũng có những bước phát triển vượt bậc
Chức năng của bao bì thực phẩm cũng nhờ đó mà mở rộng và hoàn thiện hơn Tuy nhiên, đứng trước nhu cầu gia tăng thời gian lưu trữ thực phẩm đòi hỏi các nhà sản xuất phải chế tạo ra một loại
các nhà sản xuất phải chế tạo ra một loại bao bì mới.bao bì mới
Hiện nay trên thị trường, bao bì đã được sử dụng phổ biến với nhiều chủng loại, mẫu mã rất đa dạng và phong phú Bao bì được chứa đựng tất
loại, mẫu mã rất đa dạng và phong phú Bao bì được chứa đựng tất cả các loại hàngcả các loại hàng hóa trong quá trình bảo quản, vận chuyển, phân phối và kiểm tra Ngày nay các loại bao
bao bì bì sử sử dụng dụng phổ phổ biến biến được được làm làm từ từ các các vật vật liệu liệu thủy thủy tinh, tinh, kim kim loại, loại, giấy, giấy, nhựa,nhựa, PE, đều có tác dụng bảo vệ hàng hóa tốt
Tùy theo phương pháp đóng bao
Tùy theo phương pháp đóng bao bì bì mà mà trên trên thị thị trường trường có có nhiều nhiều loại loại bao bao bìbì khác nhau Một trong các loại bao bì đó là bao bì được đóng bằng phương pháp tetrapak còn gọi là bao bì tetrapak hay bao bì tetrabick
Trang 6I
I GIỚI THIỆU BAO BÌ TETRAPAK GIỚI THIỆU BAO BÌ TETRAPAK
1.1
1.1 Lịch sử hình thành bao bì tetrapak Lịch sử hình thành bao bì tetrapak
- 1943 Ý tưởng đầu tiên là tạo ra một loại bao bì đựng sữa vừa an toàn vệ sinh, vừa tốn ít nguyên vật liệu
- 1946 Ông Erik Wallenberg nảy ra ý tưởng thông minh về bao bì có dạng tứ diện Và ông Ruben Rausing đầu tư triển khai ý tưởng đó Sau đó, ông Harry Järund lên ý tưởng về máy chiết rót sữa cho loại bao bì tứ diện này, góp phần làm nên thành công của Tetra Pak
- 1950 Đăng ký thương
hiệu AB Tetra Pak
- 1951 1951 Ông Ông RubenRuben
Rausing thành lập AB
Tetra Pak tại Lund (Thụy
Điển) Ngày 18/5, Tetra
Pak ra mắt báo giới thiết bị
chiết rót mới
- 1952 Tetra Pak bàn
giao thiết bị chiết rót đầu
tiên cho khách hàng
- 1953 Bao bì giấy trở nên phổ biến ở Thụy Điển Nhà máy Mjölkcentralen (Stockholm, Thụy Điển) bắt đầu lắp đặt thiết bị Tetra Pak đầu tiên Polyethylene được sử dụng để phủ ngoài lớp giấy
- 1954 Bao bì giấy đựng sữa đầu tiên được sản xuất tại Stockholm và thiết bị Tetra Pak đầu tiên được bán ra nước ngoài
- 1956 Tetra Pak chuyển đến cơ sở sản x1956 Tetra Pak chuyển đến cơ sở sản xuất mới ở Lund (Thụy Điển)uất mới ở Lund (Thụy Điển)
- 1957 Máy rót cho bao bì 1 lít đầu tiên được lắp tại nhà máy sữa Linköping
(Thụy Điển)
Trang 7- 1958 Giới thiệu thêm nhiều loại máy rót dành cho bao bì tứ diện Tetra Classic Aseptic với các dung tích khác nhau, gồm loại 200 ml cho sữa và nước giải khát
- 1960 Nhà máy bao bì đầu tiên ở nước ngoài được xây dựng ở Mexico Công suất
suất hơn 1 tỷ bao bì/năm.hơn 1 tỷ bao bì/năm
- 1961 Tetra Pak ra mắt thiết bị chiết 1961 Tetra Pak ra mắt thiết bị chiết rót tiệt trùng đầu tiên rót tiệt trùng đầu tiên tại Thun (Thụy Sỹ)tại Thun (Thụy Sỹ)
- Bao bì Tetra Brik Aseptic được giới thiệu tại Thụy Điển, công suất nhà máy hơn 2,7 tỷ bao bì/năm
- 1964 Tetra Classic Aseptic chiếm lĩnh thế giới Máy rót cho Tetra Classic
Aseptic đầu tiên bên ngoài Châu Âu được lắp tại Lebanon Công suất nhà máy hơn 3,5 tỷ bao bì/năm
- 1965 Khánh thành nhà máy bao bì 1965 Khánh thành nhà máy bao bì đầu tiên ở Rubiera (Ý)đầu tiên ở Rubiera (Ý)
- 1969 Ra mắt bao bì Tetra Brik Aseptic
- 1970 Xây dựng nhà máy bao bì tại Arganda (Tây Ban Nha)
- 1971 Khánh thành thêm hai nhà 1971 Khánh thành thêm hai nhà máy: Gotemba (Nhật Bản) và Dijon (Pháp)máy: Gotemba (Nhật Bản) và Dijon (Pháp)
- 1972 Liên bang Sô-viết bắt đầu sử dụng bao bì Tetra Brik Aseptic, Ký kết thỏa thuận cung cấp 20 dây chuyền chiết rót cho Tetra Brik với doanh nghiệp Sô
viết
viết Mở trung Mở trung tâm đào tâm đào tạo tại tạo tại Nairobi (Kenya).Nairobi (Kenya)
- 1973 Nhà máy Latina (Ý) bắt đầu đi vào sản xuất Tổng công suất vượt 11 tỷ bao bì/năm
- 1974 Úc khai trương nhà máy bao bì Laiteria Cité (Canada) đưa Tetra Brik Aseptic ra thị trường Bắc Mỹ Thành lập hai nhóm phát triển sản phẩm
Aseptic ra thị trường Bắc Mỹ Thành lập hai nhóm phát triển sản phẩm tại Đantại Đan Mạch, do chính Tiến sĩ Ruben Rausing lãnh đạo
- 1975 Chương trình Sữa học đường tại Iran Nhà máy Moerdijk (Hà Lan) và Romont (Thụy Sỹ) bắt đầu sản xuất
- 1976 Ra mắt bao bì Tetra King
Trang 8- 1977 Tổng sản lượng bao bì do Tetra Pak sản xuất vượt mốc 20 tỷ Giới thiệu bao bì Tetra Brik Aseptic tại Hoa Kỳ Khách hàng bắt đầu chạy thử máy rót
cho bao bì Tetra Rex Flat Top
- 1978 Xây dựng nhà máy bao bì tại Monte Mor (Brazil) Tetra Pak ra mắt xe tải không người lái, phục vụ vận chuyển trong phạm vi nhà máy Hệ
tải không người lái, phục vụ vận chuyển trong phạm vi nhà máy Hệ thống nàythống này được lắp tại nhà máy sữa mới của Arla tại Li
được lắp tại nhà máy sữa mới của Arla tại Linkoping (Thụy Điển).nkoping (Thụy Điển)
- 1979 Tetra Pak bàn giao máy rót Tetra Brik Aseptic đầu tiên cho Cộng hòa nhân dân Trung Hoa Mở cửa nhà máy bao bì mới tại Wrexham (Anh) Tổng sản lượng bao bì của Tetra Pak đạt 22
lượng bao bì của Tetra Pak đạt 22 tỷ/năm.tỷ/năm
- 1980 Thành lập nhà máy lắp ráp và kiểm định dây chuyền chiết rót tại Modena (Ý) Mở cửa nhà máy bao bì mới tại Tại Bồ Đào Nha Tổng sản lượng bao bì Tetra Pak đạt hơn 30 tỷ/năm
- 1981 Ban lãnh đạo của Tetra Pak chuyển từ Lund (Thụy Điển) tới Lausanne
(Thụy Sỹ)
- 1982 Tetra Pak ra mắt phương pháp i1982 Tetra Pak ra mắt phương pháp in offset mới.n offset mới
- 1983 Tiến sĩ Ruben Rausing, người sáng lập ra Tetra Pak qua đời Tetra Pak bắt
bắt đầu đầu sản sản xuất xuất tại tại Pakistan, Pakistan, Kenya Kenya và và Phần Phần Lan Lan Mở Mở trường trường đào đào tạo tạo cho cho 600600 học viên tại Lund (Thụy Điển), dành cho kỹ
học viên tại Lund (Thụy Điển), dành cho kỹ sư làm việc tại nhà máy của kháchsư làm việc tại nhà máy của khách hàng Tổng sản lượng toàn cầu cán
hàng Tổng sản lượng toàn cầu cán mốc 33 tỷ bao bì/năm.mốc 33 tỷ bao bì/năm
- 1984 Khánh thành 2 nhà 1984 Khánh thành 2 nhà máy bao bì tại Denton (Mmáy bao bì tại Denton (Mỹ) và Venezuela.ỹ) và Venezuela
- 1985 Xây dựng thêm 2 nhà máy bao bì mới, tại Argentina và Canada
- 1986 Ra mắt bao bì Tetra Top
- 1987 Khánh thành nhà máy bao bì tại Bắc Kinh (Trung Quốc) Tetra Pak bắt đầu sản xuất bao bì tại nhà máy mới ở Đài Loan Với việc đưa vào hoạt động 2 máy rót tại Fiji tháng 12/1987,
máy rót tại Fiji tháng 12/1987, máy của Tetra Pak đã có mặt tại 100 quốc máy của Tetra Pak đã có mặt tại 100 quốc gia.gia
- 1988 Tetra Pak bắt đầu sản xuất bao bì mới tại Kiev (Ucraina) Khởi công 2 nhà máy tại Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ
Trang 9- 1989 Bắt đầu sản xuất bao bì Tetra Rex dạng mái nghiêng tại nhà máy ở Hàn Quốc và Tây Bắc Mỹ Tổng sản lượng đạt mốc 51 tỷ/năm
- 1990 Động thổ nhà 1990 Động thổ nhà máy liên doanh của Tetra Pak tại Bmáy liên doanh của Tetra Pak tại Budapest (Hungary)
- 1991 Tetra Pak mua lại Alfa Laval, một trong những nhà cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm lớn nhất thế giới Thành lập tập đoàn Tetra Pak Alfa-Laval
Khánh thành nhà máy bao bì tại Foshan (Trung Quốc) Tổng năng suất bao bì toàn cầu đạt
toàn cầu đạt 61 tỷ/năm.61 tỷ/năm
- 1993 Thành lập tập đoàn Tetra Laval vào ngày 1/1/1993, gồm 4 ngành công nghiệp, Tetra Pak, Tetra Laval Food, Alfa Laval và Alfa Laval Agri Tổng sản lượng bao bì Tetra Pak vượt quá 60 tỷ/năm
- 1995 Tetra Pak mua lại Tebel MKT, mở rộng lĩnh vực kinh doanh sang sản xuất pho mát cứng và mềm Tổng sản lượng bao bì Tetra Pak vượt qua mốc 76 tỷ/năm
- 1997 Đưa vào hoạt động 7 nhà máy mới (tại Trung Quốc, Colombia, Ấn độ,
Ý, Mexico và Anh) giúp tăng đáng kể sản lượng bao bì cung cấp cho thế giới
Cho ra mắt bao bì Tetra Prisma Aseptic, Tetra Wedge Aseptic và Tetra Fino Aseptic Công suất toàn cầu đạt 82 tỷ bao bì/năm
- 1998 Giới thiệu Tetra Top Mini GrandTab 250ml tại Nhật Bản, có hình dáng mảnh, cạnh tròn, miệng rộng, giúp rót và uống dễ dàng Tổng sản lượng toàn cầu đạt 85 tỷ bao bì/năm
- 1999 Khánh thành nhà 1999 Khánh thành nhà máy tại Ponta Grossa (Brazil) Tetra Pak mua lại côngmáy tại Ponta Grossa (Brazil) Tetra Pak mua lại công
ty Novembal (Pháp) chuyên sản xuất các loại
ty Novembal (Pháp) chuyên sản xuất các loại nắp đậy và mở.nắp đậy và mở
- 2000 Tetra pak xuất bản Báo cáo Môi trường đầu tiên Báo cáo Môi trường Tetra Pak được tổ chức độc lập đánh giá là một trong những báo cáo môi trường hàng đầu thế giới
- 2001 Sản xuất và bàn giao máy chiết rót cho bao bì Tetra Fino Aseptic thứ
100 cho Trung Quốc Tổng sản lượng toàn cầu đạt 94 tỷ bao bì/năm
Trang 10- 2002 Tetra Pak ra mắt dây chuyền tích hợp chế biến và đóng gói sữa đậu nành đầu tiên, từ khâu đầu tới khâu cuối Tháng 9/2002, Tetra Pak kỷ niệm 50 năm ngày thành lập
- 2003 Ra mắt Tetra Recart
- 2004 Tetra Pak đã phát triển nền tảng mới cho thực phẩm cần trữ lạnh Tetra Pak C3/Flex có khả năng thích ứng cao, cho phép khách hàng chuyển đổi dung tích và sản phẩm dễ dàng Tetra Pak đạt 110
tích và sản phẩm dễ dàng Tetra Pak đạt 110 tỷ bao bì/năm.tỷ bao bì/năm
- 2005 R a mắt Tetra Therm Aseptic Sensa
- 2006 Giới thiệu máy rót cho Tetra Fino Aseptic tốc độ nhanh
- 2007 Ra mắt bao bì giấy tiệt trùng mái nghiêng đầu tiên
- 2008 Giải pháp chế biến Tetra Lactenso Aseptic cho sản xuất sữa tiệt trùng UHT đạt nhiều tiêu chuẩn mới về vận hành, hoạt động hiệu quả, giảm nguyên liệu đầu vào Tetra Pak cán mốc trên 141 tỷ bao bì/năm Dây chuyền sản xuất
Tetra Brik Aseptic 125S Tetra Pak A3/Speed iLine có công suất cao với chi phí hoạt động giảm tới 40%
- 2009 Tetra Pak đạt danh hiệu "Bao bì 2009 Tetra Pak đạt danh hiệu "Bao bì của năm"của năm"
- 2010 Bao bì dán nhãn FSC bắt đầu 2010 Bao bì dán nhãn FSC bắt đầu phổ biếnphổ biến
- 2011 Ra mắt bao bì giấy dạng chai đầu tiên trên thế giới Tetra Evero Aseptic
(TEA)
- 2012 Tetra Pak kỷ niệm 60 năm thành l2012 Tetra Pak kỷ niệm 60 năm thành lậpập
Vào ngày 7/9/2012, Tetra Pak kỷ niệm 60 năm, kể từ ngày bàn giao thiết bị chiết rót đầu tiên cho khách hàng
Tetra Pak giới thiệu Bao bì Tetra Brik® Aseptic 1000 Edge LightCap 30 và công bố đã bán ra hơn 26.4 t
công bố đã bán ra hơn 26.4 tỷ bao bì giấy dán nhãn FSC™.ỷ bao bì giấy dán nhãn FSC™
Cách đây hơn 60 năm, Ruben Rausing đã có một phát minh kỳ diệu và được coi là một cuộc cách mạng đối với ngành giấy cũng như ngành thực phẩm Lần đầu tiên trên thế giới đã xuất hiện những hộp giấy carton Tetrapak có thể đựng được sữa, nước uống và thực phẩm
