Kiểm tra kì 1 15 phút môn công nghệ 9 Trêng THCS Liªn NghÜa Ngµy th¸ng n¨m 2009 KiÓm tra Hä vµ Tªn M«n CN Líp Thêi gian 15’ §iÓm Lêi c« phª §Ò bµi I Phần trắc nghiệm 4 điểm C©u 1 §iÒn §óng (§), Sai (S) vµo « trèng thÝch hîp ®Ó ®îc ®¸p ¸n ®óng Nªn ®Æt bån röa ë kho¶ng gi÷a tñ cÊt gi÷ thùc phÈm vµ bµn dän ¨n ChiÒu cao cña c¸c tñ, bån röa ph¶i võa tÇm tay, trung b×nh 80cm, chiÒu réng kho¶ng 60cm §å dïng b»ng gç tríc khi röa ph¶i ng©m níc, sau khi röa ph¬i ngoµi trêi n¾ng hoÆc h¬ trªn löa cho ch.
Trang 1Trường THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009
Kiểm tra
Họ và Tên: Môn :CN Lớp: Thời gian: 15’ Điểm Lời cô phê
Đề bài:I Phần trắc nghiệm: 4 điểm
Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để được đáp án đúng:
Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất giữ thực phẩm và bàn dọn ăn
Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm
Đồ dùng bằng gỗ trước khi rửa phải ngâm nước, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc hơ trên lửa cho chóng khô
Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào
Câu 2: Hóy ghộp nối bằng cỏch điền số và chữ tương ứng để được cõu đỳng
a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa
1 Những công việc cần làm trong
nhà bếp
1- b, Biết chế biến món ăn ngon, hợp
khẩu vị, đảm bảo an toàn thực phẩm 2.Những đồ dùng cần thiết để
thực hiện các công việc nhà bếp
2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu
xong
d, Các loại lương thực, thực phẩm: rau, củ quả
Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để được đáp án đúng:
A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là
trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng, khoa học
B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc
II, Tự luận (6đ)
Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm, thuỷ tinh
Trang 2Câu1(2đ): Điền đúng mỗi ô trống được 0,5đ
S, Đ, S, S
Câu2(1đ): Nối đúng mỗi ý được 0,5đ
1 – a ; 2 – c
Câu3(1đ): Điền đúng, đủ, chính xác mỗi ý được 0,5đ
A, Bố trí các khu vực làm việc
B, nét văn hoá ẩm thực và nét đặc trưng riêng
II, Tự luận (6đ)
- Nêu được + ví dụ;
+ đúng, đủ: * cách sử dụng,
* bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm (3đ)
- Nêu được : + ví dụ;
+đúng, đủ : *cách sử dụng,
* bảo quản đồ dùng làm bằng thuỷ tinh (3đ)
Trang 3Trường THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009
Kiểm tra
Họ và Tên: Môn : CN Lớp: Thời gian: 15’
Điểm Lời cô phê
Đề bài:I Phần trắc nghiệm: 4 điểm
Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để được đáp án đúng:
Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất giữ thực phẩm và bếp đun
Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng
60cm
Đồ dùng bằng gỗ trước khi rửa phải ngâm nước, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng
hoặc hơ trên lửa cho chóng khô
Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị
nhà bếp nào
Câu 2: Hóy ghộp nối bằng cỏch điền số và chữ tương ứng để được cõu đỳng
a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa
1 Những công việc cần làm
trong nhà bếp
1- b, Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu
vị, đảm bảo an toàn thực phẩm
2 Những đồ dùng cần thiết để
thực hiện các công việc nhà bếp
2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong
d, Các loại lương thực, thực phẩm: rau,
củ quả
Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để được đáp án đúng:
A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là
trong bếp thuận lợi cho
người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng, khoa học
B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân
tộc
II, Tự luận (6đ)
Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm, điện
Trang 4Họ và Tên: Môn :CN
Lớp: Thời gian: 15’
Điểm Lời cô phê
Đề bài:I Phần trắc nghiệm: 4 điểm
Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để được đáp án đúng:
Nên đặt tủ cất giữ thực phẩm ở khoảng giữa bồn rửa và bàn dọn ăn
Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm
Đồ dùng bằng gỗ trước khi rửa phải ngâm nước, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng
hoặc hơ trên lửa cho chóng khô
Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào
Câu 2: Hóy ghộp nối bằng cỏch điền số và chữ tương ứng để được cõu đỳng
a, Nấu nướng và thực hiện món ăn
1 Những công việc cần làm trong nhà
bếp
1- b, Sử dụng thành thạo và hợp lí những
nguyên liệu, dụng cụ cần thiết
2 Những đồ dùng cần thiết để thực
hiện các công việc nhà bếp
2 - c, Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh
d, Các loại lương thực, thực phẩm: rau, củ quả
Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để được đáp án đúng:
A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là
trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng, khoa học
B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc
II, Tự luận (6đ)
Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhựa, nhôm gang
Trang 5Trường THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009
Kiểm tra
Họ và Tên: Môn :CN
Lớp: Thời gian: 15’
Điểm Lời cô phê
Đề bài:I Phần trắc nghiệm: 4 điểm
Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để được đáp án đúng:
Bếp đun nên đặt ở giữa bếp để tiện cho việc đi lại và cũng là để trang trí
Bề mặt của tủ, bồn rửa nên làm bằng nhôm, gạch men hoặc đá màicho dễ lau chùi
Đồ dùng bằng gỗ trước khi rửa phải ngâm nước, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc
hơ trên lửa cho chóng khô
Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị
nhà bếp nào
Câu 2: Hóy ghộp nối bằng cỏch điền số và chữ tương ứng để được cõu đỳng
a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa
1 Những công việc cần làm trong nhà
bếp
1- b, Nắm vững kiến thức chuyên môn,
có kĩ năng thực hành nấu nướng
2 Những đồ dùng cần thiết để thực
hiện các công việc nhà bếp
2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu
xong
d, Các loại lương thực, thực phẩm: rau, củ quả
Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để được đáp án đúng:
A,Sắp xếp nhà bếp hợp lý là
trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng, khoa
học
B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân
tộc
II, Tự luận (6đ)
Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng gỗ, sắt không gỉ