Nhưng đơn giản hơn, món ăn dùng thịt bò cuốn với cải xanh.. Bạn sẽ gặp bí quyết đặc biệt ở phần tẩm ướp gia vị, rất thú vị theo cách “nhà nghề”.. Tương hạt xay nhuyễn 2 Bắc chảo, cho dầ
Trang 1Bò nướng cuốn cải xanh
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
10 phút
Trang 2Có thể xem đây là một món ăn cách điệu của món cuốn diếp rất nổi tiếng của Huế Nhưng đơn giản hơn, món ăn dùng thịt
bò cuốn với cải xanh Bạn sẽ gặp bí quyết đặc biệt ở phần tẩm ướp gia vị, rất thú vị theo cách “nhà nghề”
Nguyên liệu:
200g phi-lê thịt bò
300g cải xanh
50g bông hẹ, 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1/4 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp nước mắm
1 thìa súp tương hạt, 1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Cải xanh cắt lá riêng cọng riêng, rửa thật sạch, vẩy thật ráo Lá cắt khúc khoảng 7cm Cọng cắt khúc xéo
Bông hẹ rửa sạch, chần sơ Sả tước bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, chặt lấy phần non, bào nhỏ thành khoanh mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn
Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn Tương hạt xay nhuyễn
2
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm hành và tỏi Thêm sả vào xào thơm rồi cho tương hạt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào khuấy đều, nếm lại cho vừa ăn Khi thấy hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp
Để hỗn hợp ướp thật nguội Thịt bò để nguyên tảng hoặc xắt miếng tùy ý Ướp với hỗn hợp đã chuẩn bị, để khoảng 10-15 phút cho thịt bò thấm đều
3
Gạt bớt gia vị ướp, cho thịt bò lên bếp than, nướng chín tái tùy ý, xắt lát (nếu vẫn còn để nguyên tảng)
Trải lá cải ra khay Lấy 1 miếng thịt bò, vài cọng cải xanh, cuộn lại rồi dùng hoa hẹ cột chặt
Dọn ra đĩa, dùng kèm tương chua ngọt hoặc nước mắm chua ngọt
Mách nhỏ:
Có 2 cách ướp, chín hoặc sống Ướp chín ngon hơn vì không ướp trực tiếp gia vị vào thực phẩm mà làm chín trước, như cách xào gia vị ướp trong món này