Phượng Hoàng Khai Vị Món này dùng làm món khai vị.. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội... Thực hiện: - Rửa tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch với muối, lau khô, quết nhuyễn, n
Trang 1Phượng Hoàng Khai Vị
Món này dùng làm món khai vị Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí
muội
Trang 2
Nguyên liệu:
- 250gr thịt tôm
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cải trắng, tỉa đầu phượng hoàng
- 1 quả dưa leo, tỉa cánh và đuôi
- 1 quả ớt, thái mỏng
- 1/2 củ cà rốt, tỉa hoa
- 1/2 cây lạp xưởng
- Bột nêm, muối
Thực hiện:
- Rửa tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch với muối, lau khô, quết nhuyễn, nêm gia
vị
- Bỏ bớt 1 lòng trắng trứng gà, tráng mỏng
Trang 3- Cho tôm lên trứng, ở giữa cho lạp xưởng, cuộn lại tạo dáng như giọt nước, hấp chín, thái miếng
- Xếp chả tôm thành hình đuôi phượng, xếp ớt lên trên, trang trí đầu phượng và hoa cà rốt