Thuyết minh về món bánh tráng trộn

à một người đam mê nghiên cứu các món ăn iệt, được cấp b ng Chuyên gia ẩm th c của Hiệp hội Đầu bếp châu , anh ꉀ uốc Chủ một nhà hàng ở ài òn chia sẻ, mặc dù là món ăn đường phố nhưng bá[r]

Đề bài: Thuyết minh về món bánh tráng trộn

Bài làm 1

Bánh tráng trộn là món ăn có nguồn gốc từ Tây Ninh Mới đầu, người dân tận dụng những mẫu vụn được cắt ra từ những lò bánh tráng máy, trộn đều với chút dầu, hành phi, muối ớt và bột tôm để ăn trong gia đình Dần dần, món ăn này trở nên quen thuộc với người địa phương và chăng may chốc phố biến ở nhiều nơi Hiện nay bánh tráng trộn được bán rong trên khắp các vỉa hè và trở thành món quả vặt không thể thiếu của học sinh, sinh viên ở đây

Nguyên liệu chính là bánh tráng phơi sương, có nguôn gốc từ Trảng Bàng - Tây Ninh Người bán xắt nhỏ bánh tráng, trộn chung với các nguyên liệu bò khô, tôm khô, trứng cút, xoài, rau răm, sa tế, muôi tôm và một ít quất Nếu khách hàng muốn ăn chua thì có thể cho nhiều quất hoặc nước me Bánh tráng trộn không nên để lâu vì như vậy bánh sẽ mềm, không ngon

Cái hay là bánh tráng sau khi trộn thì bánh mềm nhưng vẫn dai Ăn một miếng bánh cảm nhận được vị ngọt ngọt chua chua, mùi thơm và dai của bò khô, vi bùi của lạc rang, lại thêm trứng cút vừa béo vừa thơm Người ăn còn cảm nhận được cái ngon độc đáo của bánh tráng trộn nhờ vào một chút ớt cay và rau răm thái nhỏ

Bánh tráng trộn không những ngon mà còn rất rẻ, phù hợp với túi tiền của sinh

viên Mỗi phần có giá từ 6.000 tới 10.000 đồng Hình ảnh các cô cậu học trò

trên tay cầm bịch bánh tráng trộn, vừa ăn vừa nói chuyện, cười đùa là cảnh đã trở nên quen thuộc ở trước các công trường

Khi nói về bánh tráng trộn, ai từng ăn qua đều có chung nhận xét "không thể chê vào đâu được" Được bày bán ở vỉa hè nên việc đảm bảo vệ sinh an toàn là rất thấp Tuy nhiên, món bánh dân dã này vẫn là món ngon thu hút các bạn trẻ,

vì từ lâu, ngồi quán cóc vào mỗi buổi chiều dường như đã trở thành thói quen

cua gidi trẻ

Bai lam 2

Nhắc đến bánh tráng trộn có lẽ không ai ở Sài Gòn là không biết đến món ăn vặt được xem như “đặc sản” của thành phó Và có vẻ người Sài Gòn chưa bao

210 thay "ngán” hương vị độc đáo của món ăn vặt quen thuộc này

Sài Gòn là nơi khởi nguồn cho những trào lưu ăn vặt lề đường "gây sốt" của giới trẻ trong thời gian qua, từ những quán chè khúc bạch, trà sữa, trái cây xô, cho đến bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, xoải lắc, bánh mì nướng muôi ớt đều nở rộ nhưng nhiều món có "tuổi thọ" rất ngắn do thực khách chỉ ăn theo trào lưu

Cùng với bánh trắng nướng, bánh mì nướng muối ớt, có thể nói bánh tráng trộn cũng là một món ăn vặt mang phong cách chế biến, giá thành tương tự như 2 món kia nhưng điều đặc biệt là bánh tráng trộn chưa bao giờ trở nên bão hòa ở Sài Gòn Thậm chí qua nhiều lần "biến tấu", qua những gia vị ngày cảng da dạng, bánh tráng trộn còn thu hút được nhiều đối tượng khách hàng hơn

Người ta cũng đưa ra nhiều lý do để nói về những món ăn từng "làm mưa làm gió" một thời rồi nhanh chóng lụi tàn nhưng chưa thể giải thích vì sao món bánh tráng trộn vẫn trường tồn mãi như vậy

Được biết bánh tráng trộn ra đời ở Sài Gòn từ khoảng những năm 2005 - 2007

và nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong giới học đường Trước đó,

học sinh chỉ thường ăn bánh tráng tương ớt, bánh tráng me được bán ở các căn-tin trường học Bắt đầu từ năm 2007, nhiều người nghĩ ra cách làm một món bánh tráng mới mang tên: bánh tráng trộn Không bán theo từng bịch, người ta nhập sỉ bánh tráng về, mua riêng lẻ từng hộp gia vị là muối ớt, tôm khô, khô bò, rau răm, trứng cút và trộn tất cả những thứ đây với bánh tráng

để cho ra đời món bánh tráng trộn

Chỉ là một món ăn vặt lề đường nhưng bánh tráng trộn thu hút hầu như tất cả các thực khách không phân biệt giới tính hay độ tuôi Người ta ăn bánh tráng vào tất cả các thời điểm trong ngày, thậm chí còn thay cả bữa chính

Xe hàng rong bánh tráng trộn của bác này đã hơn Š năm nay nhưng lượng khách mua vẫn đều đều mỗi ngày

Nói là trộn nhưng mỗi nơi lại trộn một kiểu, có nơi làm mặn, có nơi làm ngọt với nước khô bò chan đều trong bánh Sau này, người ta còn "biến tấu" từ bánh tráng trộn sang bánh tráng lắc, bánh tráng cuôn và tất cả những món bánh tráng này vẫn "sốt xình xịch" bất kế thời điểm nào trong năm

Dù liên tục những món ăn vặt mới lạ khác "lên ngôi” rồi lại bị "phế truất" không thương tiếc, thì bánh tráng trộn vẫn cứ như vậy, người bán và người mua vân tôn tại theo năm tháng nhiều lứa học sinh lớn tông ngồng, thậm chí lập gia đình, vẫn chiều chiều đứng chờ cạnh trường THPT Hoàng Hoa Thám ở Bình Thạnh để mua được bịch bánh tráng trộn ngon có tiếng ở đây

Cũng có thể kế đến những nơi bán bánh tráng trộn nồi tiếng trường tồn cho đến hiện tại như phố bánh tráng trộn trên đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3), xung quanh Hồ Con Rùa (quận 1), cho Binh Tay (quan 6, thủ phủ của bánh tráng trộn)

Có thể thấy, mặc dù thị trường bánh tráng trộn nhộn nhịp, rất nhiều nơi bán

nhưng người dân sinh sống ở Sài Gòn vẫn chưa hề giảm nhiệt với món ăn vặt này Hàng ngày cứ đến tâm 4 giờ chiều, các con phố bánh tráng trộn lại nhộn nhịp khách mua bánh tráng Tại phố bánh tráng trộn Nguyễn Thượng Hiển tuy không còn cảnh lây số thứ tự chờ đến lượt mua nhưng thực khách vẫn khá đông, mua liên tục ở mọi thời điểm trong ngày Người bán bánh tráng trộn cũng chọn nghề ngày này làm kế sinh nhai chính và trong nhiều năm liền vẫn

ăn nên làm ra

"Có thể ngày càng có nhiều món ăn vặt khác "gây sốt" nhưng tôi tin bánh tráng trộn vẫn là sự lựa chọn hàng đầu khi các món ăn đó đã bão hòa Cả gia đình tôi buôn bán bánh tráng trộn từ khoảng 3 năm nay, mặc dù không cao như lúc đầu nhưng vẫn ỗn định, có thể găn bó với nghề này được Chúng tôi cũng luôn đổi mới hương vị bánh tráng trộn để níu giữ thực khách", một chủ quán bánh tráng trộn nằm trên phố Nguyễn Thượng Hiền chia sẻ

Anh chủ quán bánh tráng trộn trên đường Nguyễn Thượng Hiền chia sẻ rằng bánh tráng trộn là món ăn vặt mà người Sài Gòn khó bỏ được vì đã không còn

là trào lưu nữa

Theo những người bán lâu năm, để cho bánh tráng trộn luôn thu hút thực khách khi chế biến món ăn đường phố này quan trọng nhất là khâu nêm gia vị Bên cạnh đó cũng tùy vào gia vị của mỗi thực khách mà người bán điều chỉnh cho phù hơp Nhiều quán thường có bí quyết nêm gia vị riêng, đây chính là điểm nhân để hút người mua

Bánh tráng trộn không chỉ dành cho học sinh, sinh viên như trước

Là một người đam mê nghiên cứu các món ăn Việt, được cấp băng Chuyên gia

âm thực của Hiệp hội Đầu bếp châu Á, anh Võ Quốc — Chủ một nhà hàng ở Sài Gòn chia sẻ, mặc dù là món ăn đường phố nhưng bánh tráng trộn hội tụ khá đầy đủ về mùi vị cũng như chất dinh dưỡng, nên mới có thể thu hút mọi người trong nhiều năm qua

“Thật ra bánh tráng trộn có nhiều vị trong đó như vừa có cay, chua, mặn Đối với cay thì có 2 loại cay đó là cay trong lưỡi và cay ở môi của sa tế Nói chung khi ăn bánh tráng trộn sẽ làm cho các giác quan của con người bị kích thích giúp chúng ta thèm hơn, ăn hoài không ngán", anh Quốc chia sẻ

Theo chuyên gia âm thực, bánh tráng trộn không lỗi thời vì hội tụ đầy đủ chất

dinh dưỡng cũng như mùi vị hấp dẫn kích thích người ta ăn mãi

Cũng theo chuyên gia âm thực Võ Quốc, bánh tráng trộn hội tụ nhiều chất dinh dưỡng như đạm của khô bò và khô mực, tỉnh bột của bánh tráng "Nếu so với xoài lắc chỉ có xoài và muối thì bánh tráng ngon hơn Bánh tráng trộn nói chung mặc dù đủ chất dinh dưỡng nhưng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì người bán cần đảm bảo để món ăn này được tồn lại lâu", vị chuyên gia âm thực giải thích thêm

Hiện tại, sau khi chế biến xong bánh tráng trộn được gói trong các bịch nilon kèm theo một đôi đũa tre Hình thức đơn giản như vậy nhưng món ăn vẫn "gây nghiện" biết bao nhiêu người cho đến ngày hôm nay